Įvadiniai pietų receptai - „SheKnows“

Sausio mėn. 21 -oji yra inauguracijos diena ir, nors tai labai svarbi diena politiniu požiūriu, dar įdomiau yra sekantys pietūs. Šiais metais švęsti prezidento stilių su kai kuriais receptus nuo pat šventės, kad prezidentas patiks.

Susijusi istorija. Giada De Laurentiis ką tik pavertė mūsų mėgstamą panardinimą į sumuštinį ir tai padaryti taip paprasta

Baltieji rūmai skelbia visus 1981 m. Ir dabartinių inauguracijų meniu, įskaitant receptus nuo 2001 m., Kad namų virėjai kartu su prezidentu galėtų mėgautis pietumis. Nustebinkite svečius meniu, įkvėptos inauguracinių pietų, kurie buvo tradicija jau daugiau nei šimtmetį.

Įvadinių pietų receptai visada yra elegantiški klasikinių amerikietiškų skonių rifai. Šiais metais rasite virtų omarų su Naujosios Anglijos moliuskų padažo padažu, ant grotelių keptą bizoną su raudonu bulvių krienų pyragas ir laukinių erškėtuogių sumažinimas, ir Hadsono slėnio obuolių pyragas su grietinės ledu grietinėlės. Sukurkite tikslius receptus arba naudokite juos kaip pradinį tašką pradiniams pietums.

Garintas omaras su Naujosios Anglijos moliuskų padažo receptu

Tarnauja 4

Ingridientai:

Garintų omarų uodegoms:

• 1 galonas vandens
• 1/4 šaukšto košerinės druskos
• 1/2 šaukštelio baltojo vyno
• 3 žvaigždžių anyžiai
• 2 puodeliai mirepoix (1/4 colio morkų, salierų, svogūnų ir porų kauliukai)
• 4 (4 uncijos) omaro uodegos
• 1 didelis dubuo ledinis vanduo

Naujosios Anglijos moliuskų padažo padažui:

• 1/4 puodelio maltų askaloninių česnakų
• 1 šaukštas malto česnako
• 1 puodelis baltojo vyno
• 2 puodeliai konservuotų moliuskų sulčių
• 20 mažų kaklo moliuskų, nuplauti šaltu vandeniu
• 2 puodeliai sunkios grietinėlės
• 1/2 šaukšto rapsų aliejaus
• 1 puodelis kubeliais pjaustytų morkų
• 1 puodelis kubeliais pjaustytų salierų
• 1 puodelis nuluptos ir supjaustytos kubeliais „Jukon“ auksinės bulvės
• 1 puodelis kubeliais pjaustytų porų
• 1/2 puodelio kubeliais pjaustyto svogūno
• Žiupsnelio košerinės druskos
• Žiupsnelio trintų pipirų
• 1/4 puodelio peletrūno, supjaustyto paskutinę minutę

Nurodymai:

Garintų omarų uodegoms:

1. 8 litrų puode sumaišykite vandenį, druską, baltąjį vyną, žvaigždinį anyžių ir mirepoix ir užvirkite.
2. Įdėkite omaro uodegas į kitą 8 litrų puodą ir atsargiai užpilkite verdančiu skysčiu omarų uodegas. Leiskite garinti maždaug 6 minutes.
3. Pašalinkite uodegas iš skysčio ir 5 minutes įpilkite į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Pašalinkite uodegas nuo ledo ir pradėkite omaro mėsą pašalinti iš lukšto.
4. Kiekvieną omaro uodegą supjaustykite į 6 dideles dalis, sudėkite į orkaitėje saugų indą ir įpilkite 2 šaukštus vandens. Uždenkite dangčiu arba folija ir šaldykite, kol bus paruoštas patiekti.
5. Patiekimo metu pašildykite omarą, įdėdami jį į 170 laipsnių F orkaitę maždaug 15 minučių.

Naujosios Anglijos moliuskų padažo padažui:

1. Dubenyje sumaišykite askaloninius česnakus, baltąjį vyną ir moliuskų sultis.
2. Padėkite didelį sunkų dugną puodą ant stiprios ugnies 3-4 minutes.
3. Atsargiai įdėkite moliuskus į puodo dugną. Greitai užpilkite česnako skystį ant moliuskų ir uždenkite dangčiu. Po kelių minučių moliuskai pradės atsidaryti.
4. Atidarius moliuskus, nukelkite puodą nuo ugnies ir įdėkite moliuskus į dubenį, kad atvėstų (rezervuokite askaloninį skystį).
5. Išimkite moliuskus iš lukštų ir grubiai supjaustykite (paskutinę minutę jie bus dedami į padažą).
6. Nusausinkite askaloninį skystį ir padėkite į švarų puodą ant vidutinės ugnies, kad sumažėtų per pusę (maždaug 1 litras).
7. Atskirame padažo puode 3–4 minutes ant vidutinės ugnies pakepinkite supjaustytą daržovę rapsų aliejuje su žiupsneliu druskos ir pipirų.
8. Į daržoves įpilkite moliuskų skysčio ir riebios grietinėlės ir užvirkite, sumažinkite ugnį iki užvirimo ir leiskite padažui sumažėti, kol atsiras norima konsistencija ir daržovės suminkštės. Padažas turėtų padengti medinio šaukšto nugarą.
9. Į padažą įpilkite susmulkintų moliuskų ir kapotų estragonų. Šaukštą ant omaro prieš pat patiekiant.

Daugiau prezidento maisto ir gėrimų

Namų aludariai tikrai nori prezidento Obamos alaus recepto
Rinkimų dieną Jolly Rancher įkvėpė kokteilių šaulių
Michelle Obamos mokyklos pietų programa sukelia vaikų alkį