Kaip priversti kūną priimti maistą, kai tiek mėnesių ar net metų liepėte to nedaryti?
Tokį klausimą Francesca Baker ir jos kolegos, nukentėję nuo valgymo sutrikimų, paklausė, kai nusprendė parašyti kulinarinę knygą žmonėms, atsigaunantiems valgymo sutrikimai.
Knyga vadinasi Valgymas ir gyvenimas: atsigavimo receptaiJį sudaro receptai, kuriuos beveik visiškai sugalvojo sergantys valgymo sutrikimai ir artimai susiję šeimos nariai bei draugai. Bakeris knygos svetainėje teigia, kad knyga „perduoda žinią, kad nėra tokio dalyko kaip„ geras “maistas, bet viskas nuosaikumas yra gerai, teigiamas ir būtinas sveikai ir subalansuotai mitybai, o maistas yra svarbi ir maloni laimės dalis gyvenimą “.
Daugiau: Pasakyti kam nors „suvalgyti sūrio mėsainį“ nėra kreivės, tai yra neišmanymas
Baker sugalvojo šią idėją būdama pati ligoninėje dėl anoreksijos tik pernai. Jos atsigavimas yra nuolatinė kova (kaip ir daugeliui valgymo sutrikimų kenčiančių žmonių), tačiau šios knygos sukūrimas su kitais toje pačioje valtyje jai nepaprastai padėjo.
„Manau, kad yra klaidinga nuomonė, kad valgymo sutrikimų turintys žmonės nemėgsta maisto, nenori valgyti“, - sakė Baker Iš esmės. „Bet iš tikrųjų taip nėra. Jie mėgsta maistą. Sveikstant norisi valgyti, o tau sunku. Jums reikia pagalbos rankos “.
Didelė Bakerio reabilitacijos dalis (o vėliau ir jos knygų tyrimas) buvo susijusi su maisto prekių parduotuvės paieška ir maisto, kuris atrodė saugus valgyti, paieška. Pasikalbėjęs su keliais kolegomis pacientais, Bakeris suprato, kad kulinarijos knygą reikia užpildyti paprastais patiekalais kuriuos ne tik lengva pasigaminti, bet ir akordai primena žmonių prisiminimus apie tai, kada maistas buvo paguoda, o ne grasinimas. Kaip komentuoja vienas pacientas, vardu Jess Reeve, kalbama apie tai, kaip atsikratyti minties, kad „maistas yra vaistas“, ir prisiminti, kas tai buvo apie maistą, dėl kurio jis buvo malonus.
Daugiau:Jei sužinosite daugiau apie anoreksiją, galite išgelbėti kažkieno gyvybę
Paspaudus tą nostalgijos mygtuką daugelis žmonių, kurie žūtbūt bandė nutraukti valgymo sutrikimą, pasuko kampu. Reeve prisimena, kad vienas pirmųjų maisto produktų, kuriuos ji jautė galinti valgyti, buvo košė su sutrintais bananais, nes būtent ją jai gamino tėvai. Iš esmės todėl ji padėjo minėtą receptą Bakerio knygai.
Tai iš tikrųjų užpildyta tokiais anekdotiniais receptais. Tiesą sakant, Baker reikalavo, kad visi jos bendraautoriai pasidalintų tuo, kas privertė juos įtraukti savo patiekalą. Vienas receptas „Vietnamo vištienos karis, privertęs verkti Sarah“ nurodo karį, kurį viena moteris prisimena iš nuostabios dviračių kelionės per Vietnamą. Visi jie yra veiksniai, primenantys bendraautoriui, kuo maistas jiems buvo ypatingas vienu ar kitu gyvenimo momentu.
Daugiau:Kalbėjimas apie savo svorį labiau įskaudino mano sūnus, nei supratau
Maisto baimės pakeitimas šiais laimingais maisto prisiminimais atrodo neįtikėtinai teigiamas žingsnis teisinga linkme. Ir tai, kad mūsų jausmas kvapas yra vienas stipriausių ryšių su atmintimi tikriausiai padeda sustiprinti šį jausmą ruošiant maistą. Tačiau tai vis dar ilga, įkalnė ir susiduria su kenčiančiais kiekvieną valgio metu. Tikėkimės, kad ši empatiška kulinarijos knyga jiems parodys, kad jie toli gražu ne vieni, ir net jei dabar nesijaučia taip, maistas gali vėl tapti jų draugu.
