Pakeitus baltus pilno grūdo kvietinius miltus universaliais miltais, šioms perogijoms padidėja mityba, spalva ir skonis. Padarykite papildomą porciją ar dvi ir užšaldykite, kad vėliau greitai pagamintumėte šeimos stiliaus veganišką vakarienę.
Susijusi istorija. 45 veganiški kalėdiniai receptai, kurie padarys jūsų atostogas skanias
Veganiškų saldžiųjų bulvių perogies receptas
Aptarnauja 8
Ingridientai:
- 2 puodeliai baltų kvietinių miltų
- 1/2 puodelio šilto vandens
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- Gausus žiupsnelis druskos ir dar prieskonių
- 1/4 puodelio veganiško margarino ir dar daugiau, kad konsistencija ir paruduotų
- 3/4 puodelio svogūno, smulkiai supjaustyto
- 2 skiltelės česnako, maltos
- 2 didelės saldžiosios bulvės, supjaustytos gabalėliais, virtos, kol suminkštės ir sutrins
- Šviežiai tarkuotų juodųjų pipirų pagal skonį
- Susmulkintas veganiškas sūris
- Grietinė, mango čatnis ir obuolių padažas
Nurodymai:
- Norėdami paruošti tešlą, ant lengvai miltais pabarstytos lentos sumaišykite miltus, vandenį, aliejų ir žiupsnelį druskos. Minkykite tešlą iki vientisos ir šiek tiek lipnios, jei tešla atrodo sausa, įpilkite šiek tiek daugiau šilto vandens.
- Iš tešlos suformuokite rutulį ir sudėkite į lengvai suteptą dubenį. Uždenkite rankšluosčiu ir atidėkite maždaug 30 minučių.
- Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite margariną. Kepkite svogūną, dažnai maišydami, kol suminkštės. Įpilkite česnako ir virkite maišydami apie 1 minutę.
- Į keptuvę įpilkite saldžiųjų bulvių ir sumaišykite. Įpilkite daugiau margarino, kol bulvių mišinys bus kreminis, bet ne skystas. Pagardinkite druska ir pipirais. Įmaišykite didelę saują ar dvi susmulkintą sūrį. Nukelkite nuo ugnies.
- Padalinkite tešlą per pusę ir iškočiokite kiekvieną pusę, kol ji bus 1/4 colio storio. Apvaliu 4 colių sausainių pjaustytuvu supjaustykite apvalius gabalėlius iš tešlos.
- Paimkite kiekvieną apvalų tešlos gabalėlį ir pirštais išspauskite dar plonesnį. Į tešlos centrą įdėkite 2–3 šaukštus bulvių įdaro ir sulenkite tešlą per pusę. Naudodami šakės galą, užspauskite kraštus, kad užsandarintumėte.
- Ant didelės ugnies užvirkite didelį puodą sūdyto vandens. Jei reikia, pridėkite perogies, porcijomis, ir virkite 3–4 minutes arba kol jie plūdės.
- Ant vidutinės ir stiprios ugnies didelėje keptuvėje įkaitinkite 2–3 šaukštus margarino. Įdėkite pusę keptuvių į keptuvę ir kepkite, retkarčiais apversdami, kol lengvai paruduos. Pakartokite su daugiau margarino ir likusiais perogies.
- Patiekite su veganiška grietine, čatniu ir (arba) obuolių padažu.
Daugiau veganiškų saldžiųjų bulvių receptų
Veganiškai šukuotos saldžiosios bulvės
Veganiški saldžiųjų bulvių pyragaičiai
Saldžiųjų bulvių rizotas
