Vartotojai, kurie dažnai sveikina sezoninį maistą, turės klausimų maisto sauga“, - sakė Karen Blakeslee, Kanzaso valstijos universiteto tyrimų ir pratęsimo maisto mokslininkė.
Pavyzdžiui, ar moliūgų pyragą reikia laikyti šaldytuve?
„Atsakymas yra teigiamas“,-sakė Blakeslee ir paaiškino: „Tradicinis moliūgų pyragas yra kremo stiliaus pyragas, paprastai paruoštas iš kiaušinių ir pienas, ingredientai, turintys daug drėgmės ir baltymų, kurie, laikomi kambario temperatūroje, gali pritraukti bakterijų dauginimąsi “.
Jei rekomenduojama šaldyti kremo stiliaus pyragus, kaip kai kurie moliūgų pyragai gali būti rodomi maisto prekių parduotuvių lentynose be šaldymo?
Komerciniai receptai yra sudaryti iš sandėliuojamų ingredientų, tokių kaip konservantai ar antimikrobinės medžiagos, sakė Blakeslee.
Ant paruoštų pyragų, rodomų kambario temperatūroje, etiketėse bus raidės „RT“, nurodančios, kad pyragas atitinka gaires, būtinas rodyti kambario temperatūroje.
Komerciniuose pyraguose taip pat turi būti nurodytos datos „parduoti iki“ arba „naudoti iki“, sakė Blakeslee, kuris rekomendavo prieš perkant pyragus parduotuvėje patikrinti datas ir atšaldyti jas namuose.
Daugiau informacijos apie maisto saugą ir sveikatą rasite „K-State Research and Extension“ biuruose ir „Extension“ maisto saugos svetainėje.
