Kai temperatūra nukrenta, ieškau kažko šilto, guodžiančio ir pažįstamo. Čia patenka vištienos mami sriubos.
Filipinai neturi keturių sezonų, o temperatūra per metus beveik nesikeičia. Visada karšta ir drėgna. Šalis turi du sezonus: drėgną ir sausą, lietingą sezoną ir vasaros sezoną. Iš esmės tai reiškia nuolatinį lietų ir sausus mėnesius. Lietingu metų laiku yra tam tikrų patiekalų, kuriuos filipiniečiai mėgsta mėgautis savo namuose, stebėdami, kaip išorinis pasaulis visiškai sušlampa.
Ši makaronų sriuba, žinoma kaip vištienos mami, yra kaip jūsų pagrindinė makaronų sriuba, ir kiekvienam filipiniečiui ji turi specialią vietą, rezervuotą ant stalo, kai pradeda lyti. Gerai sriubai būtų naudojamas naminis vištienos sultinys, tačiau esant ribotam laikui geras būtų ir parduotuvėje pirktas sultinys. Sumaišyta su šviežiomis daržovėmis, vištiena, kiaušinių makaronais, kietai virtais kiaušiniais ir skrudintu česnaku, vištienos mami gali būti jūsų mėgstamiausia sriuba.
Filipinų vištienos kiaušinių makaronų sriubos (vištienos mami) receptas
Yra įvairių rūšių azijietiškų vištienos makaronų sriubų, tačiau ši yra labai arti namų, nes būtent tai aš užaugau mylėdamas Filipinuose.
Tarnauja 4
Paruošimo laikas: 15 minučių | Virimo laikas: 45 minutės | Bendras laikas: 1 valanda
Ingridientai:
- 6 puodeliai vištienos sultinio (naminio arba parduotuvėje nusipirkto)
- 2 didelės vištienos šlaunelės be kaulų
- Pipirai ir druska
- 8 uncijos kiaušinių makaronų
- Alyvuogių aliejus
- 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 2 puodeliai susmulkintų kopūstų (1/4 galvos)
- 1 vidutinė morka, nulupta ir supjaustyta
- 3 svogūnai, supjaustyti griežinėliais
- 4 kietai virti kiaušiniai, nulupti ir supjaustyti
- Žuvies padažas (neprivaloma)
- Citrinų sultys (neprivaloma)
Nurodymai:
- Ant vidutinės ugnies užvirkite vištienos sultinį, tada įpilkite vištienos šlaunų. Virkite 40 minučių arba kol suminkštės ir iškeps. Jei reikia, dar pagardinkite pipirais ir druska. Kai jie iškeps, išimkite juos iš sultinio, o tada supjaustykite mėsą. Atidėti.
- Kol laukiate vištienos iškepimo, paruoškite makaronus. Ant vidutinės ir stiprios ugnies užvirkite puodą vandens. Kai užvirs, virkite makaronus tiek minučių, kiek nurodyta ant pakuotės. Išvirusius nusausinkite ir paskirstykite į 4 atskirus sriubos dubenėlius.
- Nedideliame puode su alyvuogių aliejumi ant silpnos ir vidutinės ugnies pakepinkite česnaką iki auksinės rudos spalvos. Skrudinus, perkelkite jį į lėkštę popieriniu rankšluosčiu, kad susigertų aliejus.
- Į atskirus sriubos dubenėlius, ant makaronų, sudėkite vištieną, kopūstus, morkas, svogūnus, kiaušinius ir skrudintą česnaką.
- Kai būsite pasiruošę patiekti, supilkite karštą vištienos sultinį į atskirus sriubos dubenėlius.
- Jei norite, kad sriuba būtų skanesnė, įlašinkite kelis lašus žuvies padažo ir citrinos sulčių.
Daugybė puikių receptų, tokių kaip mūsų I puslapyje Facebook.
Daugiau makaronų sriubos receptų
Lengvas aštrus jautienos pho
Miso žalioji arbata ir imbiero tofu sriuba su cukinijos makaronais
Moliūgų makaronų sriuba su krevetėmis
