Filadelfijos ritinys
Padaro 8 ritinius
Ingridientai:
2 puodeliai suši ryžių (arba Arborio ryžių)
2 šaukštai cukraus
2 šaukšteliai druskos
4 šaukštai ryžių vyno acto
8 lakštai nori (skrudintų jūros dumblių)
8 uncijos rūkytos lašišos, supjaustytos ¼ colio pločio juostelėmis
8 uncijos grietinėlės sūrio, supjaustyto ¼ colio pločio juostelėmis
Jums taip pat reikės aštraus peilio, suši kilimėlio (tatami) ir plastikinės plėvelės.
Nurodymai:
1. Virkite ryžius: Virkite ryžius su keturiais puodeliais vandens, vienu šaukštu cukraus ir dviem arbatiniais šaukšteliais druskos pagal ryžių viryklės instrukcijas arba puode, kol vanduo susigers. Supilkite jį į dubenį ir nuplaukite 4–5 kartus, uždenkite šaltu vandeniu, maišykite ir nusausinkite. Tai pašalina krakmolą, dėl kurio jis tampa guminis. Baigę supilkite ryžius į dubenį, kad atvėstų.
2. Būkite protingi su actu: Suši meistrai actą pila tiesiai ant savo ryžių. Tačiau yra skani riba tarp skanių ryžių ir acto baisumo. Išvenkite rizikos kartu, įpildami ryžių vyno acto į dubenį su 8 šaukštais
vandens ir kito šaukšto cukraus. Kai ateis laikas susukti, galėsite pagardinti ryžius „rankomis“ (pažodžiui!).
3. Nori laikas! Pirmiausia įsitikinkite, kad jūsų tatamio kilimėlis yra švarus ir padengtas vienu plastikinės plėvelės sluoksniu. (Tai neleidžia ryžiams prilipti.) Tada ant kilimėlio padėkite nori lapą. Nori yra kvadrato formos, tačiau jis yra šiek tiek didesnis suši. Peiliu nuimkite nuo lapo maždaug pusantro centimetro.
4. Padėkite ryžius: Dabar viskas būna linksma ir klampi. Įmerkite rankas į actą ir padėkite dvi sauja ryžių išilgai vieno nori krašto. Nykščiais stumkite ryžius link kito krašto, kol lakštas bus plonai padengtas. Norėdami užpildyti skyles, jums gali prireikti daugiau ryžių.
5. Užpildykite: Apverskite norą taip, kad sudėtumėte ingredientus ant jūros dumblių. Padėkite grietinėlės sūrį maždaug 1/4 colio atstumu nuo vieno trumpesnio nori galo ir tada padėkite lašišą šalia.
6. Susukite kaip burrito: Norėdami iš tikrųjų susukti sushi, naudokite tatamį, kad suvyniotumėte kraštą su įdaru, kad ryžiai iš užpakalinės suši pusės liestųsi su plikomis jūros dumbliais. Leiskite kilimėliui nukristi ir toliau riedėkite kaip burrito.
7. Apvyniokite su kilimėliu: Apvyniokite kilimėlį aplink sušius ir švelniai paspauskite, kad jėga susisuktų. Jei norite, galite paimti kilimėlį nuo stalo.
8. Puikiai: Atidarykite kilimėlį ir nupjaukite galus, kad ritinys atrodytų gražiai. Ir 
valgyk galus... tu turi paragauti, išbandyk, tiesa ?!
9. Tarnauti: Supjaustykite ritinį į 6–8 dalis. Mėgautis!
Viskas! Dabar pradėkite riedėti ir prisiminkite: jei darote klaidų, valgykite jas. Suši skonis nuostabus, kad ir kaip atrodytų!
Daugiau apie suši
Turėkite suši ir būkite sveiki
Saugus suši pasirinkimas vaikams
DK suši kronikos iš Havajų
