Tomas Colicchio mėgsta maistą, tačiau jis jo neapibrėžia. Nors dauguma jūsų gali susieti jo vardą su jo, kaip vieno iš pagrindinių „Bravo“ teisėjų, vaidmeniu Į viršųVirėjas, Colicchio kulinariniai įgūdžiai ir atsidavimas gero maisto menui neapsiriboja realybės televizijos konkurso šou. „James Beard“ virėjui priklauso restoranai Niujorke ir Los Andžele. Jis yra daugelio kulinarinių knygų autorius ir retkarčiais pasirodo tokiose televizijos laidose kaip HBO Treme,TheSImpsonai ir net tokiuose kulinariniuose dokumentiniuose filmuose kaip 2013 m Vieta prie stalo.
Daugiau: Gordono Ramsay lėktuvinis maistas plečiasi į daugiau oro uostų visame pasaulyje
Kolicchio tvarkaraštis šiais laikais atrodo šiek tiek mažiau įtemptas Į viršųVirėjas atliekant pertraukas, jis rado laiko atsisėsti Ji žino ir pasikalbėkite su mumis apie jo kasdienybę ir tai, kaip jis palaiko savo kūną ir protą kaip įmanoma sveikesnį. Nesvarbu, ar atrandate laiko prisijungti prie pietų stalo su žmona Lori Silverbush ir trimis jų sūnumis, ar pasiimti kai saulė teka, savo sode rasti savo Zen vietą, Colicchio sugebėjo mus leisti į savo pasaulį interviu.
Ji žino: Kokie jūsų sveiki pusryčiai?
Tomas Colicchio: Dažnai valgau bėgdamas. Granola, šiek tiek jogurto, šiek tiek vaisių, daug kavos [juokiasi]. Bet žinai, aš sumaišau. Tai gali būti apkeptas kiaušinis ant kai kurių grūdų su avokadu. Nėra vieno konkretaus kreipimosi. Bet tai svarbu: pusryčiai tikrai prasideda jūsų diena nuo mitybos. Taigi taip, tai gali prasidėti nuo daugybės dalykų - tai gali būti net sumuštinis!
SK: Koks jūsų mėgstamiausias sveikas užkandis? O kaip užkandžiai, kuriuos gaminate savo sūnums?
TC: Su savo vaikais stengiamės, kad saldumynai nebūtų atokiau. Jie užkandžiauja morkomis, agurkais, raudonaisiais pipirais, panašiais dalykais. Retkarčiais yra „Granola“ baras ir panašūs dalykai, galbūt razinų už ką nors saldaus. Bet mes stengiamės, kad jie valgytų sveiką maistą.
SK: Koks yra geriausias jūsų patarimas dirbantiems tėvams už sveiką darbo ir asmeninio gyvenimo pusiausvyrą?
TC: Daryk paprastai. Tai ne apie tai, kaip įmantriai galite pagaminti savo maistą; tai apie tai, kaip maistingai galite gaminti maistą. Tai taip pat apie tai, kaip skanu galite jį pagaminti. Manau, kad per dažnai žmonės žiūri į kai kurias televizijos laidas ir žiūri šį gražų maistą, kuris yra labai dekoruotas ir atrodo tikrai įmantriai - išsaugokite tai televizijai. Tiesą sakant, namuose svarbu greitai gauti gerą, maistingą maistą ant stalo ir tikrai praleisti laiką prie stalo su šeima, o ne bandyti lakstyti gaminant išgalvotą maistą.
SK: Kaip subalansuoti laiką sau vienam, laiką su Lori ir kokybišką laiką su Luka, Mateo ir Dantė?
TC: Stengiuosi grįžti namo vakarienės, kad tą laiką turėtume prie stalo. Po to paprastai grįžtu į darbą. Tiesiog stengiuosi rasti tą laiką pabūti kartu su šeima. Manau, kad tai svarbu, ir dažnai manau, kad tai gali nutikti prie pietų stalo. Taip pat pastebime, kad jei esate tik namuose su sutuoktiniu ir kalbate apie savo dieną (arba su vaikais), paklauskite jų apie jų dieną. Dažnai tu žiūri į tuščius žvilgsnius, bet manau, kad tik skatinu juos kalbėti apie jiems rūpimus dalykus, kad jie manytų, jog jie turi tam tikrą reikšmę. Manau, kad būtent čia mes gauname duoti ir imti ir kad jie jaučia tam tikrą susibūrimo proceso kontrolę.
Daugiau: 27 įžymybės mėgstamiausiais Padėkos dienos patiekalais
SK: Kas, jūsų nuomone, yra didžiausias jūsų, kaip tėčio, kasdienis iššūkis?
TC: [Juokiasi] Turiu du jaunus - jiems 6 ir 8 -, todėl stengtis, kad jie nenužudytų vienas kito, yra didelis iššūkis. Jiems patinka išeiti iš visų jėgų (jie tai vadina „kovomis“), ir visa tai smagu, bet dažniausiai baigiasi tuo, kad kažkas nukenčia. Tai bando sutelkti savo energiją, o ne vienas į kitą ir tai, ką jie daro. Bet iš tikrųjų taip yra: tiesiog saugokite juos ir nedideli dalykai, pavyzdžiui, bandykite rasti laiko įtemptą dieną pabūti kartu.
Daugiau: Kokį „Starbucks“ šventinį gėrimą turėtumėte užsisakyti pagal savo Zodiako ženklą
SK: Kaip auga jūsų sūnūs, kaip matote, kaip keičiasi jūsų karjera ir gyvenimo būdas? Kaip pasikeis jūsų, kaip tėvų, tikslai?
TC: Dabar esu šiek tiek nutolusi nuo savo karjeros, todėl galiu susikurti savo tvarkaraštį savo laiku. Jei yra mokyklos veikla, galiu ten nuvykti. Aš taip pat turiu 24 metų vaikiną, ir tai buvo mano karjeros pradžia, ir aš ne visada galėjau prieiti prie tų [jo] dalykų. Taigi antrą kartą buvo šiek tiek lengviau, nes šiek tiek labiau kontroliuoju savo tvarkaraštį. Tačiau iššūkiai yra užtikrinti, kad [mano vaikai] atliktų namų darbus ir įsitikintų, kad jie yra laimingi, įsitikinę, kad jie jaučiasi saugūs, įsitikinę, kad jaučiasi išgirsti, ir kad jie jaučiasi gerai patys. Vaikai, kaip ir suaugusieji, tikrai gali aplenkti save, ir aš manau, kad tikrai svarbu įsiklausyti į tai, ką jie sako, ir pabandyti juos suprasti.
SK: Ar medituojate, rašote dienoraštį ar turite kokių nors kitų emocinės sveikatinimo procedūrų?
TC: Žinai, aš neseniai pradėjau medituoti! Aš naudoju vieną iš programų ir jos rūšis yra tvarkinga. Pastebiu, kad daugelis dalykų, kuriuos darau kasdieniame gyvenime, yra meditaciniai. Stengiuosi daug žvejoti. Aš sodas. Aš kiekvieną rytą išeinu į sodą 6 val. Aš nejaučiu skubėjimo ar nerimo, kur kasdieniame gyvenime nerimauju, nes turiu eiti iš susitikimo į susitikimą arba skubėti į restoraną. Taigi, kai esu sode, aš tiesiog kažkaip atsiriboju ir tikrai randu gerą tempą. Manau, kad kasimas purve yra tikrai naudingas. Surasti tuos dalykus, kurie jungia jus su Žeme, jungia jus prie aplinkos, manau, kad tai tikrai naudinga.
SK: Kokia jūsų mėgstamiausia dienos / nakties (ar dienos) veikla?
TC: Filmai! Mano žmona yra kino kūrėja ir mums patinka kartkartėmis išeiti į kiną. Šiais laikais darosi daug sunkiau. Sekmadieniai yra Sostų žaidimas dienų. Tai puikus pasimatymų vakaras; tai mūsų mėgstamiausia. Mes stengiamės rasti laiko pasimatymui ir dažnai turime gerų ketinimų, bet tada panašu: „Ar tu pavargęs? Pakalbėkime “, - juokiasi.
