„Tacos“ tiesiog pagerėjo išimant mėsą ir pridedant keptų avokadų.
Praėjusiais metais dalyvavau konferencijoje Austine, Teksase. Vieną dieną eidamas pietauti, išdrįsau įsitraukti į naują tako sąnarį. Skaitydama meniu pastebėjau keptą avokado taco ir iškart žinojau, kad išbandysiu tuos taco.
Susijusi istorija. Jamie Oliverio baklažanas „Milanese“ yra traški, sūri alternatyva baklažanų parkui
Po metų, ir aš vis dar svajoju apie tą restoraną. Geriausia yra tai, kad dabar aš galiu turėti tuos takus patogiai savo namuose, ir juos taip lengva išplakti. Išeikite už savo komforto zonos ir išbandykite šiuos tacos be mėsos.
Kepto avokado tacos receptas
Įkvėptas „Torchy“ restorano „Tacos“
Išeiga 8
Ingridientai:
- 1 poblano pipiras, pasėtas
- 1/2 puodelio kalendros
- 3/4 puodelio jogurto
- 1/2 šaukštelio laimo sulčių
- 1/4 šaukštelio ir papildomos žiupsnelio druskos
- 1 puodelio miltų
- 1 1/4 puodelio pasukų
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio čili miltelių
- 2 dideli avokadai
- 1 (16 uncijų) gali būti pakepintos pupelės
- 1/4 puodelio pico de gallo
- 8 miltų tortilijos
- Cotija sūris užpilu
- Rapsų aliejus kepimui
Nurodymai:
- Norėdami paruošti grietinėlės padažą, į virtuvinį kombainą įdėkite poblano pipirus, kalendrą, jogurtą, laimo sultis ir druską. Maišykite, kol konsistencija taps vientisa. Atidėti.
- Supilkite rapsų aliejų į maždaug 1 colio gylio olandišką orkaitę arba keptuvę. Įdėkite termometrą ir pašildykite iki 350 laipsnių F.
- Į nedidelį puodą suberkite pupeles ir leiskite jiems virti ant silpnos ugnies 10 minučių.
- Norėdami paruošti tešlą, dubenyje sumaišykite miltus, pasukas, druską ir čili miltelius. Sumaišykite mediniu šaukštu.
- Avokadus perpjaukite per pusę ir nulupkite odelę. Avokadus supjaustykite plonais gabalėliais išilgai, o tada sudėkite į tešlą, kad apsemtų. Įpilkite juos į karštą aliejų ir leiskite jiems virti 2 minutes arba iki auksinės rudos spalvos.
- Išimkite keptus avokadus ir padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.
- Įkaitinkite tortilijas ir iš vienos pusės apkepkite pakepintas pupeles. Ant viršaus uždėkite 3-4 avokado skilteles, grietinėlės padažą, pico de gallo ir Cotija sūrį.
Daugiau avokado receptų
Įdaryti ir kepti avokadai
Vištienos ir avokado enchiladas
Braškių avokado salotos
