Jei esate a vegetaras, žinote, kad gyvenimo būdas gali būti šiek tiek iššūkis pasaulyje, kuriame dauguma žmonių vis dar vartoja mėsą. Bet eiti vegetaru ir mažai angliavandenių? Tai skamba beprotiškai daug laiko ir sudėtingai, tiesa?
Taip, tai gali būti šiek tiek sudėtinga; vis dėlto gyventi be mėsos ir mažai angliavandenių turinčios dietos negalima. Taigi, kas po velnių gali valgai su tiek apribojimų? Mes jums pasakysime.
Daugiau: Praleiskite mėsą naudodami šiuos 51 vegetarišką receptą
Vegetarai taip pat gali turėti mažai angliavandenių
Autorius Margo DeMello tikrai taip mano. Pati numetusi 45 kilogramus laikydamasi dietos, kurioje mažai angliavandenių, rašė DeMello Mažai angliavandenių turintis vegetaras, kulinarijos knyga, padedanti kitiems vegetarams planuoti mažai angliavandenių turinčius patiekalus.
Ji teigia, kad „tofu, seitanas ir daugybė skirtingų netikrų mėsos produktų“ yra pagrindiniai produktai. „Tačiau dešrainių ir mėsainių produktų atveju turite pažvelgti į ingredientus, nes kai kuriuose yra daug angliavandenių“.
O kaip dėl daržovių? „Morkos išnyko, o bulvės išnyko, - sako DeMello, - bet aš įtraukiu daugybę įvairių žalumynų, o žiediniai kopūstai yra geras bulvių ar ryžių pakaitalas.
Gaukite savo žalumynus
Anthony Leone sutinka dėl žalių lapinių daržovių naudos. Leone buvo dabar uždarytos Niujorke esančios mažai angliavandenių turinčios užkandinės „Energy Kitchen“ įkūrėjas ir savininkas. „Geriausios daržovės, kuriose mažai angliavandenių, yra tos, kurių glikemijos indeksas yra žemas, pavyzdžiui, špinatai, brokoliai, romėnų salotos, agurkai su odele ir kt.“,-sako jis. „Daržovės, nuo kurių norėtumėte likti nuošalyje, yra morkos, burokėliai… ir bulvės“.
Baltymų šaltiniai
Jason DeMoranville, knygos autorius Subalansuotos dietos esmė, tvirtai tiki sojos nauda.
„Kaip pagrindinis maisto produktas vegetarams, jūs negalite įveikti sojos kaip pirmojo vegetariško šaltinio, kuriame kasdien yra gerai virškinamų baltymų ir mažai angliavandenių“, - sako jis.
DeMoranville neklysta dėl sojos naudos, tačiau mes taip pat žinome, kad per pastarąjį dešimtmetį vis daugiau žmonių buvo diagnozuota alergija sojai. Taigi, ką turėtų valgyti baltyminiai vegetarai, turintys mažai angliavandenių, kurie yra alergiški sojai? Tikėkite ar ne, yra ir kitų variantų.
Baltymų galite rasti riešutuose ir sėklose (žr. Mūsų pirkinių sąrašo parinktis žemiau), riešutų pienuose (jie nėra pilni baltymų, bet jie padeda) ir būsimuose žirnių baltymų pienuose (pvz. Ripple, kuris turi gana gerą smūgį). Ir visada yra papildų - „Orgain“ gamina puikius augalinius baltymų miltelius vienoje porcijoje yra 15 gramų angliavandenių.
Bet kaip su pupelėmis? Vegetarai paprastai žino pupeles kaip puikų baltymų šaltinį, tačiau daugumoje pupelių rūšių yra daug angliavandenių.
„Pupelės neabejotinai turi savo vietą“,-sako Les Harris, Konektikute įsikūrusio „EZStrEATS“ įkūrėjas ir vykdomasis virėjas. Tačiau kadangi žmonės toleruoja skirtingus angliavandenių kiekius bandydami numesti svorio, „ankstyvose mažai angliavandenių turinčio mitybos plano stadijose ribotą laiką gali tekti atsisakyti pupelių“.
Jūre įsikūrusio „Green Valley Spa“ šefas Jacki Pearson iš Šv. Jurgio sutinka. „Pupelės taip pat yra sveika baltymų alternatyva vidutinėmis pusės puodelio porcijomis“, - sako ji. „Nors pusės puodelio pupelių porcijoje yra apie 20 gramų angliavandenių, valgoma saikingai ne daugiau kaip pusę puodelio porciją pupelių per dieną, bendras angliavandenių kiekis gali būti sumažintas “. Pusėje puodelio pupelių pupelių taip pat yra apie 7 gramus pluošto.
Pripildykite skaidulų ir sveikų riebalų
Vaisiai dažnai yra ribojami daugelio mažai angliavandenių turinčių dietų pradžioje, tačiau leidžiami vėlesniuose etapuose. Pasitarkite su savo mažai angliavandenių turinčiu planu ir sužinokite, kokie vaisiai leidžiami.
„Valgykite maistą, kuriame gausu skaidulų, baltymų ir sveikų riebalų, pavyzdžiui, nehidrintą, neperdirbtą kokosų aliejų, alyvuogių aliejaus, sojų pupelių aliejaus ir sviesto ir jokių transriebalų “, - siūlo apdovanojimus pelniusi sertifikuota virėja ir kepėja Karen Spirer. „Venkite hidrintų augalinių baltymų, esančių margarine ir perdirbtuose salotų padažuose. Sveiki riebalai beveik nepadidina cukraus kiekio kraujyje, o baltymai sukelia labai mažai “.
Kitas:Mažai angliavandenių turintys pirkinių sąrašai ir receptai
Šio straipsnio versija iš pradžių buvo paskelbta 2014 m. Liepos mėn.
