Būdama garsaus Harlemo restorano „Melba's“ šefė ir įkūrėja, Melba Wilson rimtai žiūri į keptą vištieną. Tai moteris, žinoma dėl savo „Throwdown Fried Chicken“ recepto, kuris (su savo kiaušininiais vafliais) laimėjo Bobby Flay metimą nacionalinėje televizijoje.
Daugiau:Kaip padaryti tobulą keptą vištieną kaip tikras pietietis
Taigi, kai Wilson gamina orkaitėje keptą vištieną, ji nepasirodys išdžiūvusi ar suglebusi ir sušlapusi „lite!“ versija, suteikianti mums liūdesį. Jos kepta vištiena suteiks skonį, sultingumą ir traškumą.
Štai orkaitėje keptos vištienos receptas iš naujos kulinarijos knygos Melbos amerikietiškas komfortas. Aš žinau, kad Wilson yra moteris iš mano širdies, nes ji naudoja tamsią mėsą. Melba, palaimink tave. Akivaizdu, kad žinote, kur slypi paukščio skonis.
Daugiau:16 receptų pirštais, įrodančių, kad korėjietiškai kepta vištiena yra naujasis KFC
Orkaitėje kepta vištiena
Turėdamas daug mažiau riebalų (ir daug mažiau netvarkos), bet turėdamas puikų tradicinės keptos vištienos skonį, tai taip pat yra puikus būdas patiekti gruzdintą vištieną miniai. Tiesiog padidinkite kiekius, jei reikia, įdėkite į orkaitę ir baigsite. Jūs netgi galite jį paruošti iš anksto ir patiekti kambario temperatūroje.
Tarnauja 4-6
Ingridientai:
- 6 vištienos šlaunelės
- 6 vištienos blauzdelės
- 1 arbatinis šaukštelis paukštienos prieskonių
- 1/4 šaukštelio Kajeno pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų, papildomai pagal skonį
- 3/4 puodelio panko džiūvėsėlių
- 1/4 puodelio itališkų pagardintų džiūvėsėlių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 2 šaukštai nenugriebto pieno
- 1/2 puodelio majonezo
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Purškite 9 x 13 colių kepimo skardą nelipniu virimo purškikliu.
- Įdėkite vištieną į dubenį ir pagardinkite paukštienos prieskoniais, kajenu ir 1 arbatiniu šaukšteliu juodųjų pipirų. Antrame dubenyje pagal skonį sumaišykite džiūvėsėlius, druską ir pipirus. Sumaišykite pieną ir majonezą į lėkštę. Įdėkite vištienos gabaliukus į pieno mišinį, o tada į džiūvėsėlius.
- Iškeptą vištieną sudėkite į paruoštą keptuvę ir kepkite 45 minutes. Tada apverskite ir kepkite dar 15-20 minučių, kol iškeps. Kai tai bus padaryta, jis turėtų užfiksuoti 165 laipsnių F momentinio nuskaitymo termometre, o kai vištiena praduriama šakute, sultys turi tekėti. Prieš patiekdami perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų.
Daugiau:21 kartą kepta vištiena mus varvino
