Aš visada turėjau šią maniją dėl saldainių batonėlių, ypač Reese's žemės riešutų sviesto puodelių. Tiesą sakant, kai man buvo 9 metai, aš pavogiau pakuotę iš maisto prekių parduotuvės, nes mama man jos nepirks. Nereikia nė sakyti, kad ji sužinojo ir privertė mane grąžinti, bet ne anksčiau, nei nurijau vieną kreminį, žemės riešutų sviesto puodelį. Dabar, kai atsiranda potraukis, galiu nusipirkti savo puodelių, arba galiu padaryti ką nors geriau - pasigaminti savo.
Vietoj to, kad išleisčiau kelis dolerius stipriai apdorotam batonėliui, nusprendžiau perdaryti keletą mėgstamiausių saldainių batonėlių su natūralesniais ingredientais be konservantų. Rezultatas - kreminė, traškesnė ir absoliučiai saldesnė saldainių plytelė. Be to, čia nėra dviejų saldainių batonėlio limito. Jei norite, galite turėti visą keptuvę (nors, jei norite tilpti į savo drabužius, to labai nerekomenduoju).
1
„Copycat Twix“ slapukų batonėliai
Receptas pritaikytas iš Karalius Artūras Miltai
Išeiga 14-16
Ingridientai:
Dėl sausainių sluoksnio
- 2 lazdelės nesūdyto sviesto, suminkštintos
- 1 puodelis cukraus pudros
- Druska
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 arbatinis šaukštelis migdolų ekstrakto
- 1 puodelis nesmulkintų kvietinių miltų
- 1 puodelis universalių miltų
- Pabarstykite pienu
Karamelės sluoksniui
- 1 (14 uncijų) pakuotės karameliniai saldainiai
- 3 šaukštai riebios grietinėlės
Šokolado užpilu
- 3 puodeliai pieno šokolado drožlių
- 1 šaukštas rapsų aliejaus, ištirpęs
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių F. 9 x 13 colių kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir apipurkškite nelipniu virimo purškikliu.
- Maišytuvo dubenyje po 1/2 puodelio išplakite sviestą, cukraus pudrą, ekstraktus ir miltus. Mišinys bus sausas, bet turėtų susidaryti po maždaug 3–4 minučių. Įpilkite šlakelį pieno ir plakite, kol mišinys pradės priminti tešlą.
- Miltais pabarstytomis rankomis įspauskite sausainius į paruoštą keptuvę. Naudodami šakutę, įkiškite skylutes į duonos viršų, kad ji keistų tolygiai. Kepkite apie 35–40 minučių arba iki auksinės rudos spalvos. Leiskite šiek tiek atvėsti.
- Tuo tarpu puode su stora dugnu ištirpinkite karamelinius saldainius ir riebią grietinėlę. Nuolat maišykite, kol saldainiai visiškai ištirps. Supilkite mišinį ant trapios tešlos sluoksnio. Įdėkite į šaldiklį ir atvėsinkite iki vientisos masės.
- Kai sluoksniai atvės, paruoškite šokolado sluoksnį, ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje saugiame inde apie 60 sekundžių, gerai išmaišykite po 30 sekundžių. Įpilkite rapsų aliejaus ir maišykite, kol ištirps.
- Supilkite mišinį ant karamelės sluoksnio ir visiškai atvėsinkite (apie 60 minučių). Supjaustykite mažais rąstais ir nedelsdami patiekite.
2
Kopijuokite Reese žemės riešutų sviesto puodelius
Šiek tiek pritaikytas nuo Penkiolika mentelių
Išeiga 9
Ingridientai:
- 8 uncijos Ghirardelli tirpstančių šokolado drožlių
- 1/4 puodelio kreminio žemės riešutų sviesto
- 1 šaukštas nesūdyto sviesto
- 3 šaukštai cukraus pudros
- 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
Nurodymai:
- Blynelių formą išklokite 6 popieriniais įdėklais.
- Dideliame dubenyje, kuriame galima naudoti mikrobangų krosnelę, maždaug 60 sekundžių ištirpinkite 1/2 šokolado drožlių, po 30 sekundžių gerai išmaišykite. Vos užpildykite įdėklų dugnus šokoladu (apie 3 šaukštus). Šaldykite apie 30 minučių arba kol sustings.
- Padarykite įdarą, kol kreminė masė išplakama kartu su žemės riešutų sviestu, sviestu, cukraus pudra ir vanilės ekstraktu. Į šokolado centrą įdėkite maždaug 1–2 šaukštus žemės riešutų sviesto įdaro ir atsargiai paskirstykite ant šokolado sluoksnio. Aš pridėjau apie 2-1/2 šaukštus, bet man patinka papildomas žemės riešutų sviestas.
- Šaldykite dar 30 sekundžių arba kol sustings. Kol sustingsta, ištirpinkite likusią pusę šokolado drožlių 60 sekundžių, maišydami po 30 sekundžių. Supilkite šokoladą ant žemės riešutų sviesto ir paskleiskite jį tolygiai.
- Šaldykite dar 30 minučių arba kol sustings.
3
„Copycat Snickers“ barai
Tai šiek tiek kvapnesni nei originalūs saldainiai, tačiau rezultatas yra toks pat kaip jūsų mėgstamų „Snickers“ batonėlių.
Šiek tiek pritaikytas nuo Koks jis saldus
Išeina viena 9 x 13 colių keptuvė
Ingridientai:
Apatiniam šokolado sluoksniui
- 1-1/4 puodeliai kartoko saldaus šokolado drožlių
- 1/4 puodelio kreminio žemės riešutų sviesto
Nuga sluoksniui
- 1/4 puodelio nesūdyto sviesto, suminkštinto
- 1/2 puodelio baltojo cukraus
- 1/2 puodelio rudojo cukraus
- 1/4 puodelio išgarinto pieno
- 1 maišas didelių zefyrų
- 1 šaukštas vandens
- 1/4 puodelio kreminio žemės riešutų sviesto
- 1 puodelis skrudintų žemės riešutų
Karamelės sluoksniui
- 1 (14 uncijų) maišelis karamelinių saldainių
- 2-3 šaukštai sunkios plaktos grietinėlės
Šokolado sluoksniui
- 1-1/4 puodeliai pieno šokolado drožlių
- 1/4 puodelio kreminio žemės riešutų sviesto
- Susmulkinti žemės riešutai
Nurodymai:
- 9 x 13 colių kepimo indą išklokite kepimo popieriumi ir apipurkškite nelipniu virimo purškikliu.
- Vidutinio dydžio puode su sunkiu dugnu nuolat maišydami kartu ištirpinkite šokoladą ir žemės riešutų sviestą. Supilkite mišinį į pergamentinį popierių, tolygiai paskleiskite mentele. Šaldykite apie 30 minučių arba kol sustings.
- Tuo tarpu paruoškite nugos sluoksnį. Norėdami, kad zefyras būtų purus, supilkite zefyrus ir vandenį į puodą su sunkia dugnu. Ištirpinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol zefyrai visiškai ištirps (apie 5–6 minutes).
- Kitame puode ištirpinkite sviestą, cukrų ir išgarintą pieną. Nuolat maišykite, kol cukrus ištirps, apie 5 minutes. Įmaišykite 1-1/2 puodelius zefyro pūkų ir žemės riešutų sviesto. Išmaišykite, kad susimaišytų.
- Nugalo sluoksnį užpilkite ant šokolado, o viršų pabarstykite skrudintais žemės riešutais. Šaldykite dar 30–45 minutes arba kol sustings.
- Kai sluoksnis užšąla, kitame puode paruoškite karamelės sluoksnį, ištirpindami karamelinius saldainius ir plakimo grietinėlę. Nuolat maišykite, kol mišinys ištirps. Supilkite mišinį ant nugaros sluoksnio ir atvėsinkite dar 30 minučių.
- Tuo tarpu kitame puode ištirpinkite šokoladą ir žemės riešutų sviestą. Karamelės sluoksnį užpilkite šokolado sluoksniu. Pabarstykite daugiau žemės riešutų. Atvėsinkite dar 30 minučių.
- Supjaustykite gabalėliais ir nedelsdami patiekite. Tai saldainiai, kuriuos geriausia valgyti šakute (tai labai skanu ir karamelinė). Jei norite kietesnio batonėlio, šaldykite bent valandai.
Daugiau paprastų saldainių receptų
Namų pieno šokolado širdies saldainių receptas
„Pasidaryk pats“ roko saldainių receptas
Naminiai guminukų saldainiai
