Atostogų sezono šventė dažniausiai yra mažai angliavandenių turintis košmaras. Geras maistas ir daug angliavandenių yra susituokę laikantis tradicijų. Kai siunčiate kvietimus į savo atostogų šventę, nemanykite, kad turite laikytis tradicinio didelio angliavandenių kiekio. Yra alternatyvų.
Mažai angliavandenių vakarėlių užkandžiai
Pradėkime nuo viršaus. Užkandžiai. Krevetės yra skani pradedančioji jūros gėrybių mėgėjams, o geriausia, kad angliavandenių yra labai mažai. Sultingas jūros gėrybių patiekalas gali būti gaminamas keliais būdais ir vis tiek yra mažas
angliavandenių.
BBQ krevetės
Ingridientai:
20 krevečių, nuluptų ir nuluptų
1 uncija rapsų aliejaus
8 šaukšteliai žalių svogūnų, kapotų
2 uncijos sauso baltojo vyno
1 arbatinis šaukštelis česnako, kapotas
4 šaukštai Vorčesterio padažo
1 arbatinis šaukštelis Tabasco padažo
1/2 šaukštelio Kajeno pipirų
1/2 šaukštelio paprikos
8 uncijos sūdyto sviesto
5 arbatiniai šaukšteliai žalio svogūno, supjaustyto, papuošimui
Nurodymai:
1. Nuplaukite krevetes po vandeniu; nulupkite lukštus ir išmeskite. Devein krevetės su peiliu; plauti po vandeniu. Pakartokite, kol visos krevetės bus paruoštos; padėkite ant lakštų padėklo ir
šaldyti.
2. Ant didelės ugnies įkaitinkite didelę ketaus keptuvę. Įpilkite aliejaus; virkite krevetes, kol minkštimas pasidarys nepermatomas (gali tekti virti porcijomis, jei neturite didelės keptuvės). Pašalinkite krevetes; atidėti.
3. Įpilkite žalių svogūnų; virkite 1 minutę.
4. Įpilkite baltojo vyno (tiks bet koks geras sausas baltas vynas); kruopščiai pašildykite; perpus sumažinti garsumą.
5. Kai vynas sumažės, įpilkite smulkintų česnakų, Vorčesterio, Tabasko, Kajeno pipirų ir paprikos. Gerai suplakite keptuvę. Virkite 1 minutę; sumažinkite šilumą iki minimumo.
6. Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais; lėtai supilkite į keptuvę, greitai suplakite, kad ištirptų sviestas.
7. Toliau įpilkite sviesto, kol viskas bus pridėta; purtykite keptuvę, kol sviestas ištirps.
8. Įdėkite krevetes atgal į keptuvę; gerai išmaišykite, kad krevetės apteptų sviestu ir gerai pašildykite.
9. Norėdami patiekti lėkštę, padėkite 5 krevetes ant mažos serviravimo lėkštės su giliu kraštu; ant krevečių užpilkite BBQ sviesto. Pakartokite su kitomis krevetėmis. Kiekvieną lėkštę pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu kapotų žaliųjų svogūnų.
Patiekite iš karto.
Padaro 4 porcijas.
Vienai 5 krevečių ir padažo porcijai: 4,6 g angliavandenių, 0,3 g skaidulų, 52 g bendro riebalų, 167 mg cholesterolio, 6 g baltymų, 579 mg natrio, 531 kalorija
Pastaba: Smulkintam česnakui nulupkite šviežias česnako skilteles ir grubiai supjaustykite virėjo peiliu. Žaliajam svogūnui nuplaukite po vandeniu, nuplaukite drėgmės perteklių ir supjaustykite a
virėjo peilis į 1/16 colių pjūvius, naudojant tik žalią dalį.
- Pagal Ruth Chris Steak House receptą
Mažai angliavandenių turintis Kalėdų patiekalas
Turkija yra ta tradicija, kuriai tinka mažai angliavandenių. Tiems, kurie stebi jų riebalų skaičių, atostogų paukštyje taip pat yra mažai sočiųjų riebalų, nebent valgysite odą! Tiems, kurie neįkliuvo
tradicija, išbandykite nepaprastą. Kumpis ar jautiena yra puiki alternatyva įprastam atostogų paukščiui.
Ant grotelių keptas sauso amžiaus nugarinės kepsnys su skrudintomis daržovėmis
Ingridientai:
12 uncijų nugarinės kepsnys
1 kiekviena vidutinio dydžio oranžinė paprika, supjaustyta 1 1/2 colio juostelėmis
1 vidutinė cukinija, supjaustyta
1 pankolio svogūnėlis, perpjautas per vidurinį stiebą ir širdį
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1/2 šaukštelio druskos
1/2 šaukštelio maltų pipirų
1 šaukštas šviežių rozmarinų, kapotų
Druska, pipirai pagal skonį
Nurodymai:
1. Pankolį blanširuoti verdančiame vandenyje 3 minutes; gerai nusausinkite.
2. Daržoves apšlakstykite alyvuogių aliejumi; pagardinkite druska ir pipirais; pabarstykite rozmarinu.
3. Kepkite arba kepkite daržoves ant grotelių 10 minučių, kol suminkštės.
4. Pagardinkite kepsnį druska ir pipirais.
5. Kepkite kepsnį iki norimo paruošimo; leisk pailsėti.
6. Padalinkite kepsnį ir daržoves į dvi dalis; lėkštę ir patiekite.
Padaro 2 (6 uncijos) porcijas.
Už 6 uncijų porciją: 13,1 g angliavandenių, 5,3 g skaidulų, 23 g bendro riebalų, 87 mg cholesterolio, 55 g baltymų, 757 mg natrio, 478 kalorijos
- Remiantis restorano „Charlotte“ ir virtuvės šefės Aleksandros Parada (Niujorkas) receptu.
Kalėdinės pusės, kuriose mažai angliavandenių
O dabar apie likusį valgį. „Mąstykite ne duonos dėžutėje“, - siūlo vyriausiasis virėjas ir „LowCarb Energy“ žurnalas ekspertė Karen Barnaby. „Raskite vienodai skanių, bet skirtingų patiekalų šventei. Pavyzdžiui, įdaras neturi būti duona, o ne įdarytas paukščio viduje. Galima kepti ant
pusė. Įdaras gali būti žiediniai kopūstai, cukinijos ar kiaulienos luobelės.
Išbandykite daržoves ir pamiršite tas draudžiamas bulves?
„Vietoje bulvių galima naudoti išgrynintus žiedinius kopūstus“, - sako knygos autorius Barnaby „Low Carb Gourmet“. „Jis taip pat gali būti naudojamas padažui sutirštinti kartu su šlakeliu grietinėlės ar šiek tiek grietinėlės sūrio.“ Išbandykite įvairius garnyrus, tokius kaip „ant grotelių keptas arba skrudintų daržovių salotos - pavyzdžiui, paprikos, cukinijos ir baklažanai su balzamiko actu, alyvuogių aliejumi ir pesto padažu - [arba] žaliųjų pupelių salotos su
skrudintų migdolų “, - sako Barnaby.
Aleksandra Parada sutinka, kad valgyti mažai angliavandenių nereiškia tik mėsos patiekalo. Niujorko restorano „Charlotte“ vyriausiasis virtuvės šefas Parada siūlo, kad mažai angliavandenių prisotintų ir daržovės.
„Orkaitėje iškepti špinatai yra gražūs. Špinatus nuplaukite, tada sutrinkite. Įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir šiek tiek česnako ir pakepinkite mišinį, tada trumpam įdėkite į orkaitę. Kai pridedate
česnako, žolelių ir alyvuogių aliejaus (maistui), skonis labai malonus “, - sako Parada.
Mažai angliavandenių turintis Kalėdų desertas
O kalbant apie desertą, ne viskas, kas saldu, yra cukrus. Laikydamiesi tradicijų, Kalėdų pudingas visada yra graži šventinio valgio pabaiga.
Kalėdinis pudingas su brendžio kremu
Šis skonis yra geriausias, jei jis pagamintas prieš kelias dienas ir jam leidžiama suminkštėti, gerai suvynioti ir atšaldyti. Jis taip pat gali būti užšaldytas. Pirmiausia atšildykite ir pašildykite mikrobangų krosnelėje.
Ingridientai:
6 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
4 uncijos grietinėlės sūrio, kambario temperatūros
2 arbatiniai šaukšteliai tirpios kavos
4 dideli kiaušiniai
1 šaukštas gryno vanilės ekstrakto
1 šaukštas gryno migdolų ekstrakto
1 šaukštelio tarkuotos apelsino žievelės
1 šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
1 1/2 puodelio maltų migdolų
1/3 puodelio išrūgų baltymų izoliatas
1/3 puodelio gyvybiškai svarbių kviečių glitimo
1 puodelis „Splenda“
1 šaukštas olandiško kakavos miltelių
1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
1/2 šaukštelio druskos
1 šaukštas malto cinamono
2 arbatiniai šaukšteliai malto imbiero
1/2 šaukštelio muskato riešuto, šviežiai tarkuoto
1/4 šaukštelio maltų gvazdikėlių
1 1/2 puodelio virtų spagečių moliūgų, gerai nusausintų ir smulkiai supjaustytų
Nelipnus virimo purškiklis
Nurodymai:
1. Išpurkškite 2 litrų pudingo formą su centriniu vamzdeliu nelipniu virimo purškikliu. Puodą rinkitės platesnį ir aukštesnį už pudingo formą. Įdėkite formą į puodą ir laikykite
tai pastovus. Supilkite vandenį aplink formą, kad ji būtų 3/4 formos pusės. Išimkite formą ir užvirkite vandenį.
2. Grietinėlę ir sviestą išplakite iki vientisos masės.
3. Įpilkite kavos, po vieną įmuškite kiaušinius ir, jei reikia, nuspauskite dubenį. Įmaišykite vanilę, migdolų ekstraktą, apelsinų ir citrinų žieveles.
4. Migdolus, išrūgų baltymus, kviečių glitimą, „Splenda“, kakavą, kepimo miltelius, druską ir prieskonius išplakite, kol gerai susimaišys.
5. Į sviesto mišinį įpilkite migdolų mišinio ir plakite 3 minutes.
6. Suberkite spagečių moliūgą ir gerai išplakite. Įbrėžkite į paruoštą keptuvę ir išlyginkite viršų.
Padaro 16 porcijų (1 gabaliukas).
Vienos porcijos porcijai: 5,7 g angliavandenių, 1,6 g skaidulų, 13 g bendro riebalų, 73 mg cholesterolio, 8 g baltymų, 158 mg natrio, 169 kalorijos - Remiantis Karen Barnaby receptu
Brendžio kremas
Ingridientai:
1 didelis kiaušinis
1/2 puodelio nesūdyto sviesto
1 1/2 puodelio plaktos grietinėlės, gerai atšaldytos
1/2 puodelio granuliuoto „Splenda“
2 šaukštai brendžio
2 arbatiniai šaukšteliai gryno vanilės ekstrakto
Nurodymai:
1. Plakite kiaušinį iki putų.
2. Nedideliame puode ištirpinkite sviestą ir užvirinkite. Lėtai supilkite sviestą į kiaušinį, nuolat plakdami. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
3. Dideliame atšaldytame dubenyje sumaišykite grietinėlę, „Splenda“, brendį ir vanilę. Plakite, kol kremas suformuos minkštas putas.
4. Supilkite grietinėlę į sviesto mišinį. Uždenkite ir šaldykite.
Padaro 16 (1 šaukštas) porcijų.
1 valgomojo šaukšto porcijai: 1,5 g angliavandenių, 0,0 g ląstelienos, 14 g bendro riebalų, 59 mg cholesterolio, 1 g baltymų, 13 mg natrio, 140 kalorijų
- Receptas mandagus Karen Barnaby
Mažai angliavandenių turintys kalėdiniai gėrimai
Jei norite alkoholio, savo šventiniame Kalėdų vakarėlyje galite patiekti įvairių angliavandenių turinčio alaus. Taip pat galite pasiūlyti mažai angliavandenių turinčių kokteilių ir gėrimų. Taip pat yra daug mažiau angliavandenių turinčių vynų
rinka šiandien ir daugelis jų yra pažymėti, jei vienoje porcijoje yra 7 g ar mažiau angliavandenių. Neleiskite, kad jūsų mažai angliavandenių turintis gyvenimo būdas jus sulaikytų šį Kalėdų sezoną! Galite ja mėgautis kaip ir bet kas kitas, nepaveikdami ir nesubotuojant jūsų mažai angliavandenių turinčiai sėkmei! Ir tavo draugai ir
artimiesiems patiks išbandyti ką nors naujo!
