Išbandę šiuos turtingus ir sotus receptus, jums gali tekti užsisakyti bilietą į Prahą.
Čekijoje yra vieni skaniausių ir sotiausių patiekalų visame pasaulyje. Sūdyta mėsa ir skoningi padažai dažnai patiekiami su garuojančiais koldūnais ir kartu su šaltu puodeliu pivo (alaus) ir sveika gero pokalbio dozė. Jūs tikrai nepaliksite stalo alkano.
Čekai pirmieji pripažįsta, kad pastovi šių skaniai sotių patiekalų dieta nepadės numesti svorio. Bet su maistu tai gerai, kartais jūs turite pasakyti „Dobrou chuÅ ¥ ” (čekiškas atitikmuo Gero apetito) ir sudėkite lėkštę.
Čekų virtuvėse paprastai yra tokių kuokštelių kaip kiauliena, svogūnai, actas, paprika ir kiaušiniai. Maitinimas paprastai prasideda sriubomis, po to - pagrindiniu patiekalu ir rugine duona ar salotomis. Nors ir sunku, jūs tiesiog turite sutaupyti vietos desertui - čekiški pyragaičiai yra tarsi niekas, ko niekada neragavote! Lengvi ir saldūs, jie yra geriausias būdas užbaigti vakarą nuostabia aukšta nata.
Pasiruošimas maistui yra reikšmingas, jei norite išryškinti subtilius skonius, būdingus šiems skanėstams. Tačiau, kaip sako čekų posakis: „Visam geram reikia daug nešvarių indų“. Tokie sudėtingi receptai gali būti bauginantys, tačiau prabangūs galutiniai rezultatai to verti. Šios versijos yra šiek tiek amerikietiškos, kad pirmą kartą čekų virtuvės šefui būtų lengviau. Išbandę tai, jums gali tekti užsisakyti bilietą į Prahą.
MAMINKOS ČEKIJOS DUMPLINGS (Knedlky)
Ingridientai:
2 puodeliai Wondra miltų
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 šaukštelio kepimo miltelių
1 kiaušinis
Pieno, pagal poreikį
2 puodeliai sausos duonos kubelių
Nurodymai:
Dideliame puode užvirkite vandenį. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius. Sausų ingredientų centre padarykite tarpą ir įmuškite kiaušinį. Šakute išplakite kiaušinį, palaipsniui įmaišykite. Po truputį įpilkite pieno, kol tešla taps lipni. Įmaišykite duonos kubelius. Sudrėkinkite rankas, padalykite mišinį per pusę ir suformuokite du pailgus kepalus. Įdėkite kepalus į verdantį vandenį ir nedelsdami uždenkite. Virkite 10 minučių nepakeldami dangčio, tada mediniu šaukštu nukoškite koldūnus ir apverskite. Uždenkite ir virkite dar 10 minučių. Nedelsdami supjaustykite.
*Pastaba: jei norite duonos kubelių, nusipirkite prancūziškos duonos kepalą, supjaustytą 1/2 colio kubeliais, ir leiskite jam išdžiūti dvi dienas prieš gaminant šį patiekalą. Duonos kubeliai liks galutiniame produkte. Prieš pradėdami virti žemiau pateiktą papriką, pradėkite virti vandenį koldūnams.
BABI'S CHICEN PAPRIKASH
Ingridientai:
4 uncijos sviesto (1 lazda)
1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
2 šaukštai paprikos
2 svarai vištienos krūtinėlės, supjaustytos 1 colio kubeliais
Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
1/4 puodelio grietinės, sumaišytos su 1 šaukštu miltų
Nurodymai:
Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūnus iki skaidrumo, maždaug 7 minutes. Įpilkite paprikos ir troškinkite iki rudos spalvos, maždaug 2 minutes. Įpilkite vištienos ir troškinkite, kol mėsa apskrus iš visų pusių, maždaug 4 minutes. Įpilkite druskos ir pipirų bei nedidelį kiekį karšto vandens (apie 1/4 puodelio). Užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite. Troškinkite, kol vištiena suminkštės ir iškeps, 6–10 minučių. Jei padažas dingsta, įpilkite dar karšto vandens ir užvirkite. Įpilkite grietinės mišinio, prieš patiekdami ant koldūnų dar kartą užvirkite.
OLGOS AUGURINIŲ SALOTA
Sudedamosios dalys:
1 agurkas, plonai supjaustytas
1/4 puodelio grietinės
1 šaukštas obuolių sidro acto
1/2 šaukštelio druskos
1 arbatinis šaukštelis cukraus
Nurodymai:
Visus ingredientus sumaišykite dubenyje ir patiekite šaltai.
