At Ji žino Maistas, daug laiko praleidžiame skaitydami apie - jūs atspėjote - maistą (ir gėrimus!). Ir mes susidūrėme su keliomis istorijomis, kurios yra per geros, kad jomis nesidalytų. Štai šios savaitės maisto produktai, kurių nenorite praleisti.
1. Jūsų mėgstamiausiuose maisto produktuose yra beprotiškai daug ingredientų
Nesunku paimti maisto produktus pagal jų vertę. Parduotuvėje pirktos duonos? Jame turėtų būti miltų, vandens, mielių, cukraus, druskos. Vištienos gabalėliai? Vištiena, duona. Tačiau maisto rašytojas Steve'as Ettlingeris ir fotografas Dwightas Eschlimanas buvo sužavėti pastraipos sudedamųjų dalių sąrašus, kuriuos jie pamatė iš pažiūros paprastų supakuotų maisto produktų nugarėlėse ir nusprendė viską išdėstyti tie maisto ingredientus ir juos nufotografuokite. Pasirodo, kad paprastame kepsnyje iš viso grūdo duonos yra daugiau nei 30 ingredientų, o vištienos gabaliukai-40. Jie suskaidė 25 įprastus maisto produktus, kad atskleistų, kas iš tikrųjų yra jų kūrime, ir skelbia savo išvadas knygoje pavadinimu
Sudedamosios dalys: vizualinis 75 priedų ir 25 maisto produktų tyrimas. - „Washington Post“Daugiau:Iš anksto pagamintas vs. naminis: kokį maistą pirkti ir ką gaminti nuo nulio
2. Kalifornijos sveikatos departamentas jaučiasi kvailas
Likus kelioms dienoms iki krabų sezono pradžios Vakarų pakrantėje, Kalifornijos sveikatos departamentas apie tai paskelbė vėžiagyvių valgymas gali būti mirtinas. Tiek Dungeness krabų, tiek uolienų krabų testas parodė labai didelį domoinės rūgšties kiekį, kuris gali būti mirtinas, jei žmonės jį praryja pakankamai dideliais kiekiais. Aukštą lygį greičiausiai lėmė šių metų šiltesnė vandens temperatūra, kuri paskatino rūgštį kuriančių dumblių augimą. Tuo tarpu krabai ir restoranai nerimauja dėl didelių finansinių nuostolių, jei sezonas bus atidėtas per ilgai arba, dar blogiau, bus atšauktas. - San Francisko kronika
3. Kalorijų skaičiaus paskelbimas greito maisto meniu nepadarė nieko
Mitybos specialistai ilgą laiką manė, kad prastas restoranų pasirinkimas buvo dėl to, kad klientai nežinojo, kokie patiekalai iš tikrųjų yra kaloringi ir riebūs. Tačiau po to, kai 2008 m. Niujorkas paskelbė, kad kalorijų skaičiai turi būti spausdinami meniu, atrodo, kad žinojimas, koks nesveikas maistas, nesutrukdė žmonėms jo užsisakyti. Sveikatos reikalų tyrimas rodo, kad niujorkiečiai vartoja nepaisant paskelbto kalorijų skaičiaus, tiek pat kalorijų kaip ir kiti valgytojai. Manau, kad kai širdis nusileidžia maistui, niekas negali mūsų sustabdyti. Taigi kas dabar? Galbūt pats restoranų metas pradėti sveikinti savo meniu. — Laikas
Daugiau:10 šokiruojančių greito maisto faktų
4. „Panera“ pereina prie kiaušinių be narvų
Sekdamas pėdomis „Starbucks“ ir „McDonald's“, „Panera Bread“ sako, kad pereina prie kiaušinių be narvų iki 2020 metų. „Nors dar reikia daug nuveikti, mes pasiekiame meniu be antibiotikų ir be reikalo“, - sakoma „Panera“ generalinio direktoriaus ir įkūrėjo Rono Shaicho pranešime. Bendrovė jau pirmauja tiekdama netradiciškai auginamą mėsą - ji naudoja 100 proc. Nėštumo kiauliena be dėžių, vegetariška, 100 % be antibiotikų paukštiena ir 89 % jautienos maitinamas žole. — „MarketWatch“
5. Tai daro „Chipotle“ su tais restoranais, kuriuos uždarė po E. coli protrūkis
Po majoro E. coli protrūkis buvo nustatytas aštuoniems Chipotle restoranai šiaurės vakaruose (kuris Gegužė atsirado iš daržovių), grandinė valo namus. Ji uždarė 43 savo restoranus Portlando ir Sietlo apylinkėse, o dabar šiose vietose vyksta rimtas gilus valymas. Negana to, „Chipotle“, bandydama išskirti, kuris ingredientas buvo užterštas, tiria kiekvieną ingredientą šiose vietose, ar nėra E. pėdsakų. coli prieš viską išmetant ir pradedant gilų valymą. Pasibaigus bandymams ir giluminiam valymui, kiekviena vieta bus atidaryta su visais naujais, šviežiais ingredientais. Ar keista, kad rašydami apie tai tiesiog išalkstame burrito dubenėlio? — Vartotoja
Daugiau: Kepti juodųjų pupelių taquitos su avokado panardinimo padažu
