Norėdami paruošti tokį paprastą patiekalą, yra daug būdų, kaip virti kiaušinienę. Paprasčiausiu atveju galite tiesiog išplakti kiaušinius ir virti juos keptuvėje, kol sustings. Tačiau yra daug mažų būdų patobulinti kiaušinius, kad galėtumėte jaustis lyg pietaujanti prabangioje priešpiečių vietoje, o ne skalaujančius pusryčius virš kriauklės. Pažvelkite į šiuos paprastus patarimus ir kitą kartą, kai turėsite kiaušinienę, jausitės tarsi gyvenate tikroje prabangoje.
1. Virkite juos svieste
Kiaušinienė yra gana paprastas patiekalas, todėl, kai tik galite, norite pridėti šiek tiek skonio. Štai kodėl dauguma virėjų laikosi kiaušinių kepimo svieste, o ne aliejuje. Sviestas suteikia kiaušiniams sodrų pieno skonį, jų neapsunkindamas.
2. Naudokite nelipnią keptuvę
Norėdami gauti tikrai tobulą kiaušinienę, norite juos virti nelipnioje keptuvėje. Visa kita greičiausiai jūsų plakimo metu paliks sluoksniuotus, traškius kiaušinių gabalėlius. Nelipni keptuvė padeda kiaušiniams slysti per paviršių, kol jie verda, ir padeda išlaikyti gražius ir kreminius daiktus.
Daugiau:Kaip iškepti geriausią savo gyvenimo kiaušinienę
3. Naudokite puikius kiaušinius
Vėlgi, kadangi jūsų kiaušinienės patiekale greičiausiai yra tik keli ingredientai, norite gauti kuo geresnių kiaušinių. Laisvai laikomi ekologiški vietiniai kiaušiniai yra geriausias pasirinkimas (Jamie Oliveris sutinka!).
4. Naudokite ančių kiaušinius
Jei jums patinka, kad jūsų kiaušiniai yra tikrai turtingi, apsvarstykite galimybę į mišinį pridėti ančių kiaušinių. Kadangi ančių baltymuose yra daugiau baltymų nei vištienoje, jie gali būti kieti, kai jie suplakami patys, bet vienas anties kiaušinį su dviem vištienos kiaušiniais ir gausite norimą švelnią tekstūrą, pridėdami ančių kiaušinių sodrumo trynys.
5. Įpilkite ikrų
Ikrai ir minkšta kiaušinienė yra klasikinis pora. Virkite kiaušinius, kad jie būtų labai kreminiai, tada užpilkite ikrais. Kiekvieną kąsnelį sudarys prabangiai lygūs kiaušiniai, pažymėti ikrų dėka sūraus ir sūraus sodrumo.
6. Įpilkite triufelių
Iš triufelių viskas skonis geresnis, todėl, žinoma, jie gerai dera su kiaušiniene. Jei į kiaušinienę galite nuskusti tikrus triufelius, tuo geriau, bet taip pat galite naudoti triufelių druską, triufelių sviestas arba triufelių sūrio, kad kiaušiniai įgautų sodrų, žemišką skonį. Tiesiog venkite triufelių aliejaus, pagaminto iš dirbtinių kvapiųjų medžiagų.
Daugiau:Štai kaip jūsų mėgstamiausi virėjai muša kiaušinius
7. Virkite juos lėtai
Kai į karštą keptuvę įmušate kiaušinius, jie iškart sugriebia. Vietoj to įpilkite kiaušinius į šaltą keptuvę, padidinkite ugnį iki vidutinės ir žemos, tada virkite lėtai ir lėtai, kad gautumėte galutinę kreminę tekstūrą.
8. Įpilkite riebios grietinėlės
Chrissy Teigen turi gudrybę, kad jūsų kiaušiniai būtų dekadentiški ir nereikėtų ieškoti išgalvotų ingredientų. Į išplaktus kiaušinius įpilkite riebios grietinėlės ir švelniai virkite ant silpnos ugnies. Galų gale gausite sodrią ir kreminę kiaušinienę, kurios skonis beveik sūrus.
9. Patiekite ant šiltos lėkštės
Kiaušinienė gerai neišlaiko šilumos, todėl Altonas Brownas turi nedidelį pasiūlymą, kuris daro didelį skirtumą. Patiekite juos ant pašildytos lėkštės. Tokiu būdu jūsų lėkštės vėsumas iš karto nepavers kiaušinių varvekliais. Visą valgymo laiką galėsite mėgautis jų šilta, kremine tekstūra.
