Saldūs ir pikantiški receptai naudojant „Angry Orchard“ kietąjį obuolių sidrą - „SheKnows“

Gerti kietą obuolių sidrą yra akivaizdu, tačiau ar taip pat žinojote, kad galite gaminti su juo? Išbandykite vieną iš šių kūrybingų padažų, salotų, užkandžių ar desertų ir nepamirškite jo suporuoti su atšaldytu kietu sidru.

Susijusi istorija. Ina Garten šokoladinių sausainių slapukų paslaptis yra šis unikalus kepimo būdas

Obuolys per dieną…

Gerti kietą obuolių sidrą yra akivaizdu, tačiau ar taip pat žinojote, kad galite gaminti su juo? Išbandykite vieną iš šių kūrybingų padažų, salotų, užkandžių ar desertų ir nepamirškite jo suporuoti su atšaldytu kietu sidru.

Išeina maždaug 5 puodeliai

Ingridientai

• 2 šaukštai sviesto
• 1 didelis baltas svogūnas, supjaustytas
• 2 skiltelės česnako, supjaustytos
• 1 lauro lapas
• 1 šaukštas paprikos
• 1/2 šaukštelio kajeno
• 2 buteliai „Angry Orchard Crisp“ obuolių sidro
• 1 skardinė (28 uncijos) pomidorų tyrės
• 1 citrinos, žievelės ir sultys
• 2 uncijos melasos
• 2 uncijos Vorčesterio padažo
• 4 uncijos kečupo
• Druska ir pipirai, pagal skonį

Nurodymai:

Virėjo Andrew pastabos: Įtraukus tiek sumažinto, tiek įprasto „Angry Orchard Crisp“ sidro, jis suteikia šiek tiek rūgštumo ir bendro saldumo (atitinkamai) kietam pomidorų kepsnių padažui. Yra labai mažai dalykų, kuriuos šis padažas padarys ne dirbti su, ir. kol oras šiltas, tai turėtų būti kiekvieno „Pikto sodo“ entuziasto štapelio pagrindas.

1. Sunkioje pusėje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Suberkite svogūną ir česnaką ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.
2. Įpilkite lauro lapų, paprikos ir kajeno ir virkite 30 sekundžių, nuolat maišydami.
3. Įpilkite 1 butelį „Angry Orchard Crisp“ obuolių sidro, padidinkite ugnį ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol skysčio beveik nebeliks.
4. Įpilkite likusių ingredientų, užvirkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite, retkarčiais pamaišydami, 1 valandą arba kol padažas šiek tiek sutirštės.
5. Pagardinkite druska ir pipirais, atvėsinkite arba apkepkite ant keptos mėsos.

Imbiero natos iš „Angry Orchard Apple Ginger“ poros stebėtinai gerai dera su skrudintais kukurūzais ir suplėšytu šviežiu baziliku. Raudonasis svogūnas suteikia jam ryškumo, o iš imbiero sidro pagamintos vinigretės putos padeda išlaikyti šviežius skonius.

Tarnauja 4

Ingridientai:

• 4 ausys kukurūzų, sulenktos
• 1 puodelis vyšninių pomidorų, per pusę
• 1/4 puodelio plonai supjaustyto raudonojo svogūno
• 1 puodelis kūdikio rukola
• 1/4 puodelio baziliko lapų, suplėšytų
• 1 citrinos žievelė
• 1/4 puodelio „Angry Orchard“ obuolių imbiero sidro
• 6 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai, pagal skonį

Nurodymai:

1. Įkaitinkite groteles.
2. Kukurūzus įtrinkite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Kepkite ant grotelių, kol lengvai apkeps. Padėkite į šalį, kad šiek tiek atvėstų.
3. Kai atvės, kad galėtumėte tvarkyti, nupjaukite kukurūzų burbuolę.
4. Įdėkite į dubenį su svogūnais, rukola ir baziliko lapeliais.
5. Mažame dubenyje sumaišykite citrinos žievelę, sidrą ir likusį alyvuogių aliejų.
6. Salotas pagardinkite, pagardinkite druska ir pipirais ir iškart patiekite.

Tarnauja 3-4

Ingridientai:

• 1 (3-4 svarai) kepta vištiena
• 2 skardinės „Angry Orchard Crisp“ obuolių sidro, kambario temperatūros
• 2 šaukštai košerinės druskos
• 1 šaukštas cukraus
• 2 šaukštai kapotų šviežių žolelių
• 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
• 2 uncijos alyvuogių aliejaus
• Pipirai, pagal skonį

Nurodymai:

1. Dieną prieš tai užpilkite vištieną sūrymu: ištirpinkite 1 šaukštą košerinės druskos ir 1 šaukštą cukraus vienoje „Angry Orchard Crisp Apple Cider“ skardinėje. Sumaišykite 1 šaukštą susmulkintų žolelių ir 1 skiltelę susmulkinto česnako. Panardinkite vištieną į sūrymą per naktį, jei reikia, įpilkite vandens (arba sidro).
2. Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių F arba įjunkite groteles ir nustatykite žemą ugnį.
3. Išimkite vištieną iš sūrymo, gerai nuplaukite ir nusausinkite.
4. Mažame dubenyje suplakite 4 uncijas „Angry Orchard Crisp“ obuolių sidro ir likusių žolelių galite paimti rankas, čiobreliai, šalavijai ir rozmarinai yra geri variantai), likęs česnakas ir alyvuogių aliejus.
5. Padažą įtrinkite visa vištiena ir gausiai pagardinkite likusia druska bei pipirais.
6. Atsistokite vištieną tiesiai ir tvirtai laikykite ant skardinės; vištiena turi likti vertikali.
7. Įdėkite vištieną į plačią kepimo skardą arba tiesiai ant grotelių ir virkite, kol sultys išsiskirs ir vištiena iškeps, apie 30–40 minučių. Virimo laikas skirsis priklausomai nuo karščio ir metodo.
8. Išimkite vištieną iš orkaitės ir leiskite pailsėti 10 minučių. Atsargiai išimkite sidro skardinę ir patiekite.

Imbieriniai sausainiai yra esminė atostogų sezono dalis, o obuolių tonai padeda suapvalinti aštrų imbiero skonį. Sausainiai patys savaime yra puikūs, tačiau glaistas viskam suteikia kitokios tekstūros.

Padaro maždaug 2 dešimtis sausainių

Ingridientai:

• 2 puodeliai universalių miltų
• 2 arbatiniai šaukšteliai malto imbiero
• 1/2 šaukštelio cinamono
• 1/4 šaukštelio smulkios druskos
• 1 arbatinis šaukštelis soda
• 3/4 puodelio sviesto, kambario temperatūros
• 1 puodelis baltojo cukraus
• 1 kiaušinis
• 1 uncija pikto sodo obuolių imbiero sidro
• 2 uncijos melasos

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
2. Išsijokite miltus, imbierą, cinamoną, druską ir soda. Atidėti.
3. Maišytuve išplakite sviestą ir cukrų iki šviesios ir purios masės. Įpilkite kiaušinį, sidrą ir melasą ir plakite, kad susimaišytų.
4. Palaipsniui įmaišykite į sausą mišinį, kol tešla susimaišys.
5. Tešlą iškočiokite į stalo teniso dydžio kamuoliukus ir kepkite ant riebalais išteptos skardos. Kepkite 10 minučių.
6. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.

Matiniai:

• 4 uncijos pikto sodo obuolių-imbiero sidro
• 2 uncijos sviesto
• 2 puodeliai konditerio cukraus
• Žiupsnelis smulkios druskos

Nurodymai:

1. Puode sumažinkite sidrą per pusę. Leiskite atvėsti.
2. Ištirpinkite sviestą, sudėkite į maišymo dubenį ir įmaišykite konditerių cukrų, sidrą ir druską.
3. Kai glazūra sustingsta ir sutirštės, toliau plakite ir (arba) įlašinkite dar kelis lašus sidro, kad išlaikytumėte konsistenciją.
4. Šaldyti sausainiai su naminiu glajumi.

Daugiau virti su alkoholiu

Indų desertai, pagaminti iš alaus
Alaus makaronų ir sūrio receptas
Citrininis alaus pyragas