Švęskite Velykas ir pavasario pradžią elegantiškomis Velykomis vėlyvieji pusryčiai tik atrodo, kad tu buvai virtuvėje nuo paryčių. Pusiau naminis maven Sandra Lee dalijasi savo įspūdingiausiu Velykų meniu, kuriame yra puikūs velykinių vėlyvųjų pusryčių receptai, nuo sultingo ėrienos patiekalo ir skanių daržovių pusių iki pavasario vyno kokteilio ir kūrybiško keksiukų deserto.
Lengvi ir elegantiški Velykų vėlyvieji pusryčiai
Visi receptai perspausdinti gavus „Hoffman Media, LLC“ leidimą. Sandra Lee pusiau naminis žurnalas
Rožinė vyno uodega
Gamina 8 gėrimus
Paprastas Velykų gėrimas, kurį galima gurkšnoti laukiant valgio arba gaivinant po didžiojo valgio.
Ingridientai:
2 (750 mililitrų) butelių atšaldyto rožinio vyno
1 puodelis atšaldyto sauso vermuto
2 puodeliai atšaldytos klubinės sodos
Raudonos vynuogės be sėklų
Nurodymai:
Dideliame ąsotyje švelniai sumaišykite vyną, vermutą ir klubinę soda. Papuoškite vynuogėmis.
Ožkos sūrio ir braškių salotos
Padaro 8 porcijas
Ingridientai:
2 (4 uncijos) ožkos sūrio rąstai
2 (3,5 uncijos) maišeliai salotų, ant kurių dedami skrudinti pekano riešutų ir migdolų gabaliukai, padalinti, natūraliai švieži
2 (10 uncijų) maišeliai salotų žalumynų
1 (16 uncijų) indas šviežių braškių, perpus
1 (16 uncijų) butelio šaldyto raudono vyno vinigretės, Marie's
Nurodymai:
1. Kiekvieną ožkos sūrio rąstą tolygiai supjaustykite į 8 skilteles. Stambiai supjaustykite 1 maišą pekano riešutų ir migdolų gabalėlių. Kiekvieną ožkos sūrio raundą apvoliokite kapotuose riešutuose, švelniai spausdami, kad priliptų.
2. Salotų žalumynai tolygiai paskirstomi tarp 8 salotų lėkščių. Kiekvieną tolygiai užpilkite braškėmis, riešutų gabalėliais ir 2 ožkos sūrio apskritimais. Pabarstykite norimu salotų padažu.
Parslied dobilų ritiniai
Padaro 16 ritinių
Ingridientai:
1 (16 uncijų) maišelis sušaldytos „Parker House“ tipo ritininės tešlos, atšildyta, Bridgfordas
1/2 puodelio sviesto, ištirpinto
1–4 puodeliai džiovintų petražolių dribsnių
Nurodymai:
1. Lengvai sutepkite keksiukų formeles. Perpjaukite 24 ritinius per pusę
2. Lengvai miltais pabarstytomis rankomis kiekvieną tešlą iškočiokite į rutulį. Į kiekvieną mufino skardą įdėkite 3 tešlos rutuliukus. Aptepkite tirpintu sviestu, pabarstykite petražolių dribsniais. Leiskite pakilti šiltoje vietoje, kurioje nėra skersvėjų, 2–3 valandas arba kol padvigubės.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Kepkite 16–22 minutes arba iki auksinės rudos spalvos. Išimkite iš keptuvės ir leiskite visiškai atvėsti ant grotelių.
Kepta ėrienos koja
Padaro 8 porcijas
Velykoms kepant ėriuko koją ant grotelių, pelnyta galimybė praleisti dalį savo Velykų valgio lauke su vaikais ir saulėje.
Ingridientai:
1 (6 svarų) apipjaustyta ėrienos koja be kaulų
1-4 puodeliai šviežių citrinų sulčių
2 šaukštai Dižono garstyčių
2 šaukštai malto česnako
2 šaukštai sojos padažo
1 šaukštas džiovintų rozmarinų
2 arbatinius šaukštelius džiovintų raudonėlių
1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
Garnyras: švieži rozmarinai, švieži raudonėliai, petražolės, citrinos skiltelės
Nurodymai:
1. Avinėlį nuplaukite ir nusausinkite. Dideliame plastikiniame maišelyje su užtrauktuku sumaišykite citrinos sultis, garstyčias, česnaką, sojos padažą, džiovintą rozmariną, džiovintą raudonėlį ir druską. Įpilkite ėrienos, pasukdami į kailį. Uždenkite ir atvėsinkite 8 valandas, retkarčiais pavartydami.
2. Išimkite ėriuką iš marinato, išmeskite marinatą. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir prieš kepdami leiskite pastovėti 30 minučių.
3. Uždenkite šaltas grotelių groteles nelipniu virimo purškikliu. Įkaitinkite grilį iki vidutinės ir silpnos ugnies (250–300 laipsnių F). Kepkite ėrieną, uždengtą kepsninės dangčiu, 1 valandą arba tol, kol akimirksniu nuskaitomas termometras, įterptas į storiausią mėsos dalį, užfiksuos 140 laipsnių F.
4. Išimkite iš grotelių. Palapinė su aliuminio folija; leiskite pastovėti 10 minučių. Plonai supjaustykite ėriuką ir, jei norite, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir citrinos skiltelėmis.
Pastaba: Jei norite kepti orkaitėje: įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F ir kepkite neuždengtą 1–1–2–2 valandas arba iki norimo paruošimo laipsnio.
Skrudinti šparagai
Padaro 8 porcijas
Šparagai yra pavasario pradininkas ir skanus Velykų garnyras, kai skrudinami orkaitėje.
Ingridientai:
2 svarai šviežių šparagų
1-4 puodeliai alyvuogių aliejaus
2 arbatiniai šaukšteliai cukraus, Domino
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų pipirų
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F. Nuplėškite ir išmeskite kietus šparagų galus.
2. Šparagus vienu sluoksniu paskleiskite ant 2 (15 × 10 colių) želė ritininių keptuvių. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pabarstykite cukrumi, druska ir pipirais. Skrudinkite 6–8 minutes arba tol, kol apskrus.
Česnako-žolelių pirštų bulvės
Padaro 8 porcijas
Ingridientai:
1 (1-1? 2 svaro) maišelis pirštų bulvėms
3 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 šaukštas skrudintų česnakų ir prieskoninių žolelių, „Weber Grill Creations“
Kapotos šviežios petražolės (neprivaloma)
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F. Jei reikia, perpjaukite didesnes bulves per pusę. Bulves sudėkite į (15 × 10 colių) želė ritininę keptuvę.
2. Apšlakstykite aliejumi, tolygiai pabarstykite česnaku ir žolelių prieskoniais. Kepkite 20–25 minutes arba kol bulvės suminkštės. Jei norite, pabarstykite petražolėmis.
Kukurūzų pudingas
Padaro 8 porcijas
Ingridientai:
2 (20 uncijų) mėgintuvėliai auksiniai grietinėlės kukurūzai, atšildyti, McKenzie's*
1 (16 uncijų) maišas šaldytų kukurūzų, atšildytas
1-4 puodeliai cukraus, Domino
3 šaukštai universalių miltų
2 šaukštelių kepimo miltelių
1-1? 2 šaukštelių druskos
6 dideli kiaušiniai
1 puodelis sunkios plakamosios grietinėlės
1-4 stiklinės sviesto, ištirpinto
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Lengvai sutepkite 13 × 9 colių kepimo indą arba 8 (8 uncijos) ramekinus.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite kukurūzus, cukrų, miltus, kepimo miltelius ir druską. Kitame dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, grietinėlę ir sviestą. Palaipsniui įpilkite kukurūzų mišinio, maišydami, kol susimaišys.
3. Supilkite mišinį į paruoštą kepimo indą arba tešlą. Kepkite 35–40 minučių arba iki auksinės spalvos ir sustings. Prieš patiekdami leiskite pudingui pastovėti 10 minučių.
*Gali būti pakeistos keturios (10 uncijų) pakuotės šaldytų grietinėlės tipo kukurūzų, atšildytos, žalios milžinės.
Kukurūzų pyragaičiai
Gamina 24 keksiukus
Šiuos pavasario įkvėptus Velykų keksiukus pasigaminkite prieš dieną ir laikykite sandariai uždarytame inde, kol bus paruošti patiekti.
Ingridientai:
1 (16 uncijų) dėžutės svarų pyrago mišinys, Betty Crocker
1-1? 4 puodeliai nesmulkintų pasukų
2 dideli kiaušiniai
1–2 šaukštelio vanilės ekstrakto
1 (16 uncijų) talpos klasikinis baltas apledėjimas, Pillsbury
Geltoni maistiniai dažai, Betty Crocker
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Išklokite keksiukų formeles balto popieriaus įdėklais.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite pyrago mišinį, pasukas, kiaušinius ir vanilę. Plakite mažu greičiu elektriniu maišytuvu, kol susimaišys. Padidinkite greitį iki vidutinio ir toliau plakite 2 minutes.
3. Tešlą tolygiai paskirstykite tarp paruoštų bandelių puodelių, užpildydami maždaug du trečdalius. Kepkite 18–20 minučių arba tol, kol į centrą įdėtas medinis gabalas bus švarus. Leiskite atvėsti keptuvėse 10 minučių. Išimkite iš keptuvių ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.
4. Vidutiniame dubenyje maišykite matinius, palaipsniui dažydami maistiniais dažais, kad gautumėte pageidaujamą geltoną spalvą. Iškepkite pyragėlius arba užtepkite glajų.
Daugiau Velykų patiekalų ir gėrimų
- Pavasario vynai Velykoms
- Elegantiški Velykų desertai
- Surenkite graikų Velykų šventę
