Vasara suteikia mums daug šviežių produktų, kuriais galime mėgautis visą sezoną, ir vienas iš mano mėgstamiausių būdų įtraukti vasaros vaisius į vakarienę yra šios nektarino-kuskuso salotos.
Šiam lengvam ir šviežiam patiekalui vištienos krūtinėlę marinavau šviežiose citrinos sultyse, keliose skiltelėse malto česnako ir alyvuogių aliejuje. Užuot stovėjęs lauke siaubingame Arizonos karštyje, aš naudoju savo ketaus kepsninę keptuvėje patalpose, kad vištieną keptų iki sultingo tobulumo (bet drąsiai deginkite ir jūsų kepsninę).
Patiekite keptą vištieną kartu su gaivinančiomis kuskuso salotomis, pilnomis sultingų nektarinų ir traškių daržovių, supiltų į lengvą, baltą balzaminį padažą. Vasara lėkštėje.
Kepta citrinos vištiena su kuskuso salotomis
Ši citrininė ant grotelių kepta vištiena patiekiama šalia lengvų ir vaisių nektarino-kuskuso salotų su baltojo balzamiko padažu.
Tarnauja 4
Paruošimo laikas: 20 minučių | Neaktyvus laikas: 30 minučių | Virimo laikas: 12 minučių | Bendras laikas: 1 valanda 2 minutės
Ingridientai:
Dėl vištienos
- 4 vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos
- 2 Meyer citrinos, išspaustos sultimis
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 4 česnako skiltelės, susmulkintos
- Druska ir pipirai, pagal skonį
Prie nektarino-kuskuso salotų
- 1 puodelis virto kuskuso
- 2 dideli nektarinai, supjaustyti kubeliais
- 1/4 puodelio supjaustytų žalių svogūnų
- 1/4 smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno
- 1 raudona paprika, supjaustyta kubeliais
- 1 puodelis šviežių kūdikių špinatų
- 4 uncijos šviežio mocarelos sūrio, supjaustyto kubeliais
- 1 didelė sauja šviežių baziliko lapelių, smulkiai supjaustytų
- 1/4 puodelio baltojo balzaminio padažo arba kito acto pagrindo padažo
Nurodymai:
- Į maišelį su užtrauktuku įpilkite vištienos, citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus ir česnako. Pakratykite maišelį, kad vištiena būtų tolygiai padengta, ir leiskite jai marinuoti šaldytuve 30 minučių ar ilgiau.
- Įkaitinkite kepsninę ant vidutinės ugnies ir išimkite vištieną iš maišo. Pagardinkite druska ir pipirais, tada sudėkite vištieną į keptuvę ir kepkite ant grotelių 5–6 minutes iš vienos pusės arba tol, kol vištienos krūtinėlės centrai nebebus rausvi.
- Dubenyje sumaišykite visus kuskuso salotų ingredientus.
- Ant viršaus užpilkite balzaminį padažą ir gerai išmaišykite, kad visi ingredientai būtų sumaišyti.
- Šaukšteliu į lėkštę įpilkite norimo kiekio salotų ir patiekite su šiltu ant grotelių keptos vištienos gabalėliu.
- Visas likusias salotas ar vištieną laikykite hermetiškame inde iki 2 dienų šaldytuve.
Daugiau keptų vištienos receptų
Dr Pipirais marinuota kepta vištiena
Kepta vištiena su kivi salsa
Medaus „chipotle“ kepti vištienos kebabai
