우리 모두는 모든 것이 더 크다는 것을 압니다. 텍사스. 그러나 텍사스인에게 고향에서 가장 좋아하는 음식에 대해 물어보면 그들은 주장할 것입니다. 더 나은 텍사스에서도.
![벤 애플렉과 제니퍼 로페즈 도착](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
나는 내 인생의 대부분을 텍사스에서 살았고, 그곳에 살면서 관찰한 뭔가 이상한 것이 있습니다. 론스타 스테이트. 텍사스의 음식 문화는 다양합니다. 진짜 텍사스 국경을 벗어나는 데 8시간이 걸린다는 사실을 생각하면 다양합니다.
텍사스는 거대합니다. 착륙 지점에 따라 수십 가지의 맛있는 음식을 선택할 수 있습니다. 텍사스 남부의 Tex-Mex, 즙이 많은 걸프 지역의 해산물 그리고 특히 핑거 핥는 바베큐 ~에 동부 텍사스.
이제 주의를 기울였으므로 턱받이를 착용할 수 있습니다. 이 유명한 텍사스 음식은 당신을 침을 흘리게 할 것입니다:
그러나 물론 바베큐는 이 "Texas do it better" 목록의 맨 위에 있을 것입니다. 주의 거의 모든 곳에서 좋은 바베큐를 찾을 수 있습니다. 텍사스 여행 오스틴 지역에있을 때마다 바베큐 피트 스톱을 만들 것을 권장합니다. 고객들은 유명한 집에서 맛있는 수제 양지머리를 위해 몇 시간을 기다립니다. 프랭클린 바베큐 오스틴에서.
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2. 치킨 프라이드 스테이크
![치킨 프라이드 스테이크](/f/8d9c6291b337e5e155f6f244f66b4f38.jpeg)
영상: 톰 스폴딩/플리커
모두들 모자를 쓰고 '너희들'이라고 하는 다정한 모습은 우리가 얼굴만 한 닭볶음탕을 즐겨 먹는 모습이기도 하다. 텍사스 쇠고기는 밀가루에 담갔다가 튀김기에 넣어 차려 입었을 때 더 맛있습니다. Grocery Game의 CEO이자 SoCal 거주자인 Teri Gault는 35년 동안 Texan과 결혼해 왔다고 말합니다. 치킨 프라이드 스테이크는 가장 건강한 캘리포니아 주민들도 거부할 수 없는 훌륭한 텍사스 음식 중 하나입니다. “이것은 텍사스나 오클라호마(제가 태어난 곳) 이외의 레스토랑에서는 거의 볼 수 없는 것입니다. 나는 정육점에 등심이나 둥근 스테이크를 연화제에 두 번 넣어 달라고 했고, 자존심이 강한 텍사스 사람이라면 누구나 좋아할 정도로 나옵니다. 저는 텍사스 방식으로 '치킨 프라이'를 합니다.”
3. 튀긴 버터
이를 위해 텍사스 모양의 벨트 버클을 풀고 싶을 수도 있습니다. 정통 남부 주와 마찬가지로 텍사스는 튀긴 음식으로 유명합니다. 나는 튀긴 피클, 튀긴 오레오 또는 튀긴 버터 (바람직하게는 막대기로)를 얻을 수없는 주 또는 카운티 박람회에 가본 적이 없습니다. “텍사스 주 박람회는 연례 행사에서 매년 튀긴 음식의 메카로 알려져 있습니다. 버터튀김, 걸프 새우튀김, 치킨 프라이드 베이컨… 댈러스에 기반을 둔 라이프스타일 블로그의 목소리를 낸 레슬리 채트먼은 이렇게 말합니다. 팝 고스 시티.
4. 육수
![비스킷과 그레이비](/f/7a06a5785a89b02d1e7246a645ca7fc2.jpeg)
영상: 래리 호프만/플리커
텍사스 공화국에서 그레이비는 식품군입니다. 내가 가장 좋아하는 요리 중 하나는 텍사스의 가정식 비스킷과 그레이비로, 그레이트 스테이트의 어느 길가 식당이나 Jim's Restaurant에서나 찾을 수 있습니다. Gault가 지적했듯이 우유 그레이비를 "올바른" 방식(일명 텍사스 방식)으로 만들 때 라드가 많이 들어가게 됩니다. 그녀는 이렇게 설명합니다. “건강에 좋은 음식을 먹고 있는 캘리포니아 식도락가들이 토요일에 아침 식사를 하러 오기 위해 얼마나 많은지 모릅니다. '드립핑'으로 만든 [그레이비]입니다. 기법은 루 만들기, 그러나 밀가루를 추가하기 전에 팬에 얼마나 많은 지방을 유지하는지주의해야합니다. 너무 많지도 않고, 확실히 너무 적지도 않습니다. 왜요? 그것은 잃어버린 예술이고 살찌고 있기 때문입니다!”
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5. 퀘소
텍사스 어디에서나 찾을 수 있는 이 치즈 맛에 대해 알아야 할 두 가지 사항이 있습니다. 바를 닫은 후 배에 있는 알코올을 흡수할 무언가가 필요할 때 더 좋습니다. 아무것. (내 말은 아무것.) 작가이자 Austinite인 Megan Renart는 이렇게 고백합니다. “처음 오스틴으로 이사했을 때 queso에 심각한 문제가 있었습니다. 나는 그것을 항상 먹었다. 거의 그릇에 담긴 수프처럼 먹을 수 있습니다. 여기에서 특정 방식으로 수행된 것일 뿐 복제할 수 없습니다."
6. 살사
칩과 살사를 먹지 않고 텍사스에 가십시오. 감히. 비공식 국가 음식을 즐기지 않고 Tejas를 방문하는 것이 불가능하다는 것을 빨리 알게 될 것입니다. 텍사스의 재미있는 점은 두 가지 살사가 비슷하지 않다는 것입니다. 타코 카트에서 구입한 신선한 살사는 H-E-B 선반(텍사스 사람들이 가장 좋아하는 식료품 체인)에서 판매되는 수제 텍사스 살사와는 완전히 다르며 놀라울 정도로 맛있을 것입니다. 기념품을 집에 가지고 가고 싶다면 자레드 살사가 훌륭한 선물이 될 것입니다. 부인. Renfro의 매운 살사 Fort Worth에 있는 75년 된 가족 사업이 보장하는 식료품점 승리입니다.
7. 텍스멕스
![텍스멕스](/f/24f68a6c71cfac238da6209bbc8a600c.jpeg)
영상: 제프리/플리커
남쪽 국경에 더 가까이 다가갈 때 알아야 할 단어는 단 두 가지입니다. 텍스 그리고 멕시코. 좋은 Tex-Mex를 어디에서 찾을 수 있는지 지역 주민에게 물어보면 실망하지 않을 것입니다. 스테파니 머천트, 텍사스주이자 창립자 영양 엄마, 텍사스에서 가장 좋아하는 음식 두 개를 바베큐와 Tex-Mex로 나열하며 "우리는 멕시코 음식인 Tex-Mex로 유명합니다. 텍사스 감각이 가미된 음식.” 어디서부터 타코를 먹어야 할지 모르겠다면 텍사스 관광청이 추천합니다. 견딜 수 없는 프리다의 2013년 3월 이후 TripAdvisor에서 사우스 텍사스 레스토랑 100곳 중 1위로 선정된 McAllen에 있습니다.
더: 고기 없는 월요일: Tex-Mex 속을 채운 고추는 저녁 식사를 위한 건강한 대안입니다.
8. 피자
텍사스를 생각할 때 피자가 가장 먼저 떠오르는 것은 아니지만 전형적인 텍사스 방식으로 원주민이 가서 피자를 만들었습니다. 오스틴은 이미 믿을 수 없는 바베큐와 텍스멕스로 유명하지만, 힙업을 방문하자마자 도시(세계의 라이브 음악 수도이기도 함)에서 새로운 피자를 발견하게 될 것입니다. 장면. 홈 슬라이스 피자 컬트 추종자를 모은 오스틴의 한 피자 가게입니다. Rachael Ray조차도 오스틴을 방문할 때 동네 피자 가게를 "거대한 통과 의례"라고 불렀습니다.
9. 보드카
텍사스 바(특히 오스틴에 있는 대학 바)에 가시면 주에서 가장 좋은 보드카 이외의 것을 주문하면 지저분해 보일 것입니다. 나는 그것을 확인할 수 있습니다 오스틴의 딥 에디 보드카 부드럽게 내려갑니다. 이른 밤이라고 부르려고 하면 약간 너무 부드럽습니다. Deep Eddy는 오스틴 외곽의 자체 증류소에서 소량 생산되며 미국에서 가장 빠르게 성장하는 보드카를 자랑합니다.
10. 와인
처음 들었을 때 웃었음을 인정해야 합니다. 텍사스 와인 트레일 Fredericksburg에서 고려되었다 뉴 나파 (우리 Texans는 우리 britches에 대해 다시 너무 커지고 있습니다!). 그러나 나는 아래로 약간의 여행을했다 와인로드 290 그리고 나는 그 나라가 제공해야 하는 가장 풍미있는 와인의 일부를 시음하면서 내 말을 마셔야 했습니다. 텍사스 관광청(Texas Tourism)에 따르면, “텍사스는 미국에서 다섯 번째로 큰 와인 생산 주이며 15개의 토종 포도 품종과 275개 이상의 보세 와이너리를 보유하고 있습니다. 힐 컨트리 와이너리 투어를 원하는 사람들은 미국 고속도로 290을 따라 수상 경력에 빛나는 13개의 와이너리가 포함된 Wine Road 290을 즐길 수 있습니다.”