주방에 들어가는 즐거움의 절반은 간단하고 흥미로운 재료를 찾아 신선하고 예상치 못한 맛을 내는 새로운 방식으로 결합하는 것입니다. 음식이 맛있기 위해 복잡하거나 시간이 많이 걸릴 필요는 없으며, 쉽다고 지루할 필요도 없습니다.
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그래서 오늘은 치팅데이의 기본 필수품인 피자인 피자를 미각을 북돋워주는 멋진 음식으로 바꾸는 방법을 보여 드리겠습니다. 먼저 항상 손에 넣을 수 있도록 대량으로 만들 수 있는 자신만의 밀 반죽을 만드는 방법을 안내해 드리겠습니다. 그런 다음 달콤한 양파 잼, 구운 배, 고르곤졸라 치즈로 피자 소스를 만들고 이 걸작을 한 입 깨물 때쯤이면 배달 피자와 작별인사를 하게 될 것입니다. 영원히.
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구운 배와 고르곤졸라 레시피를 곁들인 통밀 피자
재료:
- 기본 피자 도우(아래 레시피)
- 밀가루
- 양파 잼 (아래 레시피)
- 얇게 썬 배
- 곤곤졸라
- 아루굴라
지도:
- 오븐을 화씨 500도로 예열합니다.
- 반죽을 반으로 자릅니다. 밀가루를 뿌린 표면에 1 부분을 밀어서 크러스트를 형성하고 밀가루를 뿌린 역 시트 팬에 놓습니다.
- 반죽 위에 양파 잼을 바르고 배 조각과 고르곤졸라를 넣습니다.
- 10분 동안 굽습니다.
- 피자를 도마에 밀어 올리고 루꼴라를 얹고 조각으로 자릅니다.
기본 피자 도우 레시피
비밀 잘라: 나는 반죽의 큰 배치를하고 항상 홀수 시간에 표시하는 것 예상치 못한 배고픈 손님을위한 냉장고에 보관합니다. 나는 또한 이것을 만든 다음 날 냉장고에서 다시 발효시키면 훨씬 더 나은 결과를 얻을 수 있다는 것을 알게 되었습니다.
재료:
- 3-1/2 컵 돌로 빻은 밀 00 빵가루
- 소금 2작은술
- 110도 F 물 1-1/2컵
- 이스트 2작은술
- 꿀 2작은술
- 올리브 오일 2테이블스푼, 그릇에 기름칠 추가
지도:
- 작은 그릇에 따뜻한 물, 효모, 꿀을 함께 섞습니다. 카운터에 올려놓고 5분 동안 쉬십시오. 혼합물은 부드럽고 거품이 많아야 합니다. 그렇지 않으면 효모가 죽은 것입니다.
- 밀가루와 소금을 푸드 프로세서의 용기에 넣고 몇 번 흔들어 섞습니다.
- 밀가루 위에 이스트 혼합물과 올리브 오일을 붓고 반죽이 한덩어리가 될 때까지 약 45초 동안 처리합니다.
- 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 펴고 반죽을 손바닥으로 5분 정도 가볍게 치대고 접어 1개의 큰 공으로 만듭니다.
- 그릇에 올리브유 1큰술 정도를 두르고 반죽을 안에 넣고 몇 번 뒤집어 기름을 입힌다.
- 비닐 랩으로 단단히 덮고 부엌의 따뜻한 곳에 두어 약 1시간 동안 발효시킵니다.
- 반죽이 부풀어 오르면 볼에 밀어 넣고 밀가루를 뿌린 판에 다시 옮깁니다.
- 반죽을 4등분으로 자르고 다시 밀봉할 수 있는 큰 가방에 따로 포장합니다. 즉시 얼리거나 냉장하십시오. 반죽은 냉장고에 보관하면 계속 부풀어 오르니 너무 놀라지 마세요.
양파 잼 레시피
재료:
- 큰 양파 1개
- 1/4 컵 올리브 오일
- 소금 1/2작은술
- 백리향 2줄기
- 1/4 컵 사과 사이다 식초
- 1/4 컵 순수 메이플 시럽
- 무염 버터 2큰술
지도:
- 10인치 소테 팬에 오일을 가열합니다. 기름이 끓어오르면 양파, 타임, 소금을 넣고 완전히 부드러워지고 약 12~15분 동안 약간 갈색이 될 때까지 계속 저어줍니다.
- 사이다 식초, 메이플 시럽, 버터를 넣고 약 10분 더 잼이 될 때까지 계속 요리합니다.
- 열에서 제거하고 식히십시오.
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