수제맥주 맥주 미식가 세계의 트렌드입니다. 하지만 좋은 수제 맥주를 찾기 위해 전문가가 될 필요는 없습니다. 맥주에 대해 배우는 것은 쉽고 재미있으며 무엇보다 시음으로 배우게 됩니다!
다음은 당신을 순식간에 열혈 팬이 될 수 있는 몇 가지 유용한 힌트입니다.
최근 흥미로운 현상을 발견했을 수 있습니다. 동네 식료품점과 식당의 선반에 이상한 새 맥주가 등장하고 있습니까? 2000년대 중반부터 지역 양조장에서 생산되는 이 수제 맥주가 인기를 얻고 있습니다. 그들 중 많은 사람들이 재미 있고 기발하며 때로는 당신의 관심을 끌 수 있는 불경한 레이블을 가지고 있습니다. 겁먹지 마! 약간의 Craft Beer 101과 모험심만 있으면 됩니다!
그래서, 무엇 ~이다 수제 맥주?
수제 맥주는 일반적으로 소규모 독립 양조장에서 생산됩니다. 실제로는 너무 작아서 연간 200만 배럴로 정점에 달합니다. "소형 양조장"이라고도 하는 이 사람들은 전통적인 지역 풍미를 만들거나 오래된 즐겨찾기에 재미있는 새로운 스핀을 가하는 데 중점을 둡니다. 그러나 모든 지역 맥주가 소규모 양조장에서 나오는 것은 아닙니다. 레스토랑에서만 볼 수 있는 장인의 양조장을 만드는 시설이 있는 현지 양조장을 찾을 수 있습니다. 큰 소년 중 일부는 게임에 참여하여 자신만의 재미있는 맛을 내기도 합니다. 이것은 심각한 감정가에 의해 "수제 맥주"로 간주되지 않을 수 있지만 그렇다고해서 나쁘다는 의미는 아닙니다.
크래프트 맥주는 종종 대량 생산되는 맥주보다 더 신중하게 개발된 풍미를 가지고 있으며 많은 특별한 풍미와 흥미로운 조합을 볼 수 있습니다. Big Three(우리 모두가 알고 있고 사랑하는 슈퍼볼 광고) 중 하나를 마시는 데 익숙하다면 흥미롭고 때로는 복잡한 양조주를 놓치고 있는 것입니다. 그리고 수제 맥주는 어둡고 대담한 것을 의미하는 것이 아니라 단지 다른 것을 의미한다는 것을 기억하십시오.
크래프트 맥주는 고급 와인과 같다
와인과 마찬가지로 모든 수제 맥주는 재료, 생산 지역, 발효 기간 등에 영향을 받는 특정 품질을 가지고 있습니다. 많은 미국인들은 아메리칸 필스너(페일 라거, 즉 버드와이저)라고 불리는 것에 대해서만 잘 알고 있습니다. 그러나 이미 Sam Adams의 더 깊은 바다로 모험을 떠나셨다면, 조금 더 어둡고 더 강한 보스턴 라거를 마셨을 것입니다.
또한 고급 와인과 마찬가지로 맥주도 음식과 잘 어울리지 않도록 해야 합니다. 새우 스캠피가 있다면 Young's Double-Chocolate Stout을 건너뛰고 싶을 것입니다. 그러나 그것만이 유일한 유사성은 아닙니다. 서로 다른 유형의 맥주는 적절한 호흡을 허용하고 고유한 풍미 프로필을 충분히 감상할 수 있도록 다양한 유형의 유리잔을 제공해야 합니다. 일부 맥주는 파인트 잔에 제공되어야 하고 다른 맥주는 슈타인, 성배 또는 플루트에 제공되어야 합니다.
맥주의 DNA
대부분의 경우 맥주는 발효가 허용되는 보리, 홉, 효모 및 물입니다. 다른 맥주는 맥주의 풍미, 색상 및 헤드(거품)에 영향을 미치는 다양한 품질과 이러한 성분의 조합을 사용합니다. 또한 맥주의 종류와 양조되는 계절에 따라 다른 재료가 있을 수 있습니다. 여름 맥주는 감귤류나 다른 과일 향이 나는 반면, 겨울 맥주는 육두구와 계피 같은 향신료로 양조하는 경우가 많습니다.
양조 스타일
"에일"과 "라거"라는 용어를 들어본 적이 있을 것입니다. 미국에서는 라거가 왕이기 때문에 초보자라면 이미 경험했을 것입니다. 라거는 풍미가 더 선명하고 깨끗하지만 에일은 더 강력하고 복잡합니다. 그러나 "Lambic" 맥주라고 하는 익숙하지 않은 세 번째 범주의 맥주가 있습니다. 이 맥주는 밝고 때로는 신맛이 나거나 과일 향이 나며 항상 독특합니다.
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그러나 이것들은 일반적인 범주일 뿐입니다. 가능성은 양조장의 독창성만큼이나 무궁무진합니다! 매운 맛을 좋아하지 않기 때문에 크리스마스 에일의 팬이 아니라면 아마 좋아하지 않을 것입니다. 그러나 특정 양조장에서 관심 있는 계피를 더 많이 보유하고 있는 경우 이를 완전히 포기하지 마십시오. 마찬가지로 Ace 브랜드의 배 맛은 Woodchuck의 배 맛과 다릅니다. Ace가 너무 신맛이 나거나 건조하다고 생각되면 다른 하드 사이다 브랜드를 시도하십시오. 라거와 람빅도 마찬가지입니다!
팝 퀴즈: 어휘
이력서에 "맥주 애호가"를 추가하려면 먼저 용어를 배워야 합니다. 술에 정통한 친구들과 열띤 토론을 벌이는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 당신이 맛보고 있는 것에 대해 더 많이 이해하기 시작할 것입니다.
- 신체: 미각에 맥주의 충만감 또는 점도. 맥주는 일반적으로 묽은, 라이트, 미디엄 또는 풀바디로 설명됩니다.
- 복잡한: 미각에 다양한 맛과 감각을 포함하는 맥주
- 상쾌한: 발랄하고 거품이 많은
- 호피: 홉의 쓴맛과 스파이시한 향
- 몰티: 달콤한 카라멜 같은 맛
- 식감: 미각의 따뜻함, 탄산, 건조 등의 감각
- 로스트/토스트: 구운 곡물(타지 않은) 맛
이 핵심 어휘 외에도 맛보고 있는 맛에 주의를 기울여야 합니다. 초보자라면 레이블을 읽는 것이 도움이 됩니다. 레이블에는 대개 군침이 도는 세부 사항으로 맥주가 설명되어 있습니다. 레몬(또는 육두구 또는 초콜릿)을 맛보셨습니까? 스마트폰을 사용하여 맥주에 대한 정보를 검색할 수도 있습니다. 걱정하지 마세요! 신인이라고 해서 속이는 건 아니다. 그것이 당신이 배우는 방법입니다. 근처에 현지 수제 양조장이 있으면 투어를 제공하는 경우 투어를 할 수도 있습니다. 실제 전문가가 모든 감각을 설명하는 동안 맛보는 샘플과 함께 제공되는 경우가 많습니다.
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