필리핀에서 칵테일 아워가 시작되면 현지에서는 쇠고기 살피카오(포르투갈 소시지와는 관련이 없음)로 알려진 마늘 향이 나는 쇠고기 안심 팁이 가장 많이 주문되는 요리입니다.
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최소한의 재료로도 만들 수 있는 아주 간단한 레시피입니다. 소금, 후추, 엑스트라 버진 올리브 오일의 기본 재료를 사용하여 두 시간 정도(더 많을수록 더 좋습니다) 절이는 시간이 필요합니다. 그런 다음 쇠고기는 일반적으로 사용되는 두 가지 소스(우스터셔와 조미료)와 함께 볶은 다음(이미 찬장에 있어야 함) 구운 마늘을 잔뜩 넣습니다. 더 많이 넣을수록 이 쇠고기 안심 팁은 더 맛있지만 함께 걸을 때 마늘 냄새가 난다는 점을 염두에 두십시오. 괜찮으시다면 이 정말 간단하고 맛있는 요리를 즐기세요. 개인적으로 이게 눈앞에 있으면 멈출 수가 없다. 얼음처럼 차가운 맥주나 풀바디 레드와인으로 씻으면 칵테일 타임 천국에 들어갈 수 있습니다.
갈릭키비프 안심팁(비프살피카오) 레시피
필리핀에서는 쇠고기 살피카오로 알려진 이 마늘 안심 안심 팁은 음료와 함께 타파스 스타일의 전채로 매우 인기가 있습니다. 어떤 사람들에게는 흰 쌀밥과 함께 메인 코스로 즐기기도 합니다.
2인분
준비 시간: 5분 | 비활성 시간: 2시간 | 요리 시간: 20분 | 총 소요시간: 2시간 25분
재료:
- 1파운드 쇠고기 안심, 입방체(약 1인치)
- 소금 1/4작은술
- 후추 1/8작은술과 소스용 조금 더
- 엑스트라 버진 올리브 오일 6큰술
- 우스터셔 소스 1큰술
- 시즈닝 소스 2큰술 (Knorr or Maggi)
- 다진 마늘 3-4쪽
- 레드와인 1/8컵
지도:
- 쇠고기 큐브를 소금과 후추 1/8작은술로 문지른 후 올리브유 2큰술을 입힙니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 2시간(또는 그 이상) 넣어둡니다.
- 작은 그릇에 우스터셔 소스, 시즈닝 소스, 후추 약간을 함께 섞습니다.
- 작은 냄비에 올리브유 1큰술을 두르고 중약불에서 마늘 1/2을 볶는다. 갈색이 되면 키친타월을 깐 작은 접시에 마늘을 올려 기름을 흡수시킨다. 따로.
- 중약불로 달군 팬에 올리브유 3큰술을 두르고 남은 마늘을 볶는다.
- 마늘이 색이 나면 소고기를 넣고 5분간 끓인다.
- 소스를 붓고 5분간 더 끓인 후 레드와인을 붓는다. 소스가 거의 완전히 줄어들고 쇠고기가 토스트되기 시작할 때까지 5분 더 요리합니다.
- 구운 마늘을 뿌린 다음 즉시 제공하십시오.
- 이것은 에피타이저로 먹거나 찐 백미와 함께 메인 코스로 먹을 수 있습니다.
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