3. 블루 치즈와 골파 버터 레시피
재료:
- 실온에 둔 무염 버터 2개
- 블루 치즈 4큰술(치즈의 강도에 따라 더 많거나 적게)
- 갓 다진 쪽파 2큰술
- 소금 1꼬집(필요한 경우에만)
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4. 훈제 파프리카 할라피뇨 버터 레시피
재료:
- 실온에 둔 무염 버터 2개
- 훈제 파프리카 2큰술
- 할라피뇨 고추 2개, 과육과 씨를 제거하고 아주 잘게 썬 것
- 소금 1꼬집
5. 호두와 건포도 레시피를 곁들인 매운 황설탕 버터
재료:
- 실온에 둔 무염 버터 2개
- 흑설탕 2-1/2큰술
- 순수한 바닐라 추출물 1작은술
- 계피 1/2작은술
- 육두구 1/2작은술
- 다진 구운 호두 1/4컵
- 건포도 1/4컵
모든 복합 버터에 대한 지침
- 큰 유리 또는 강철 믹싱 볼에 모든 재료를 넣습니다. 전기 핸드 믹서를 사용하여 잘 섞이고 푹신할 때까지 모든 재료를 치십시오. (전자식 핸드믹서가 없다면 강한 수저를 이용하여 손으로 하셔도 됩니다. 작업이 조금 더 필요합니다.)
- 깨끗하고 평평한 표면에 중간 크기의 플라스틱 랩을 놓습니다. 실리콘 주걱을 사용하여 볼에 버터를 함께 모은 다음, 버터 혼합물을 플라스틱 랩의 중앙에 숟가락으로 얹습니다.
- 플라스틱 랩의 바닥 부분을 잡고 버터 위로 잡아 당겨서 버터 주위에 랩을 형성하여 롤링하고 통나무 모양을 만듭니다. 비닐 랩의 끝을 비틀고 버터를 냉장고에 넣어 굳힙니다.
팁: 컴파운드 버터는 며칠 이내에 먹는 것이 가장 좋지만 사용할 준비가 될 때까지 얼 수 있습니다. 버터를 얼리려면 통나무를 양피지로 싸서 플라스틱 랩으로 싸서(또는 지퍼백에 넣어 공기를 차단한 다음) 알루미늄 호일로 꼭 싸십시오. 버터에 라벨을 붙이고 냉동실에 두 달 동안 두세요.
