초콜릿 와인처럼 많은 종류가 있습니다. 많은 사람들이 고급 와인과 초콜릿을 짝짓는 것을 상상할 수 없지만 둘의 복잡성과 차이점은 흥미롭고 풍미 있는 궁합을 만들 수 있습니다.
페어 선택하기
대부분의 와인 페어링 지침은 그저... 지침이라는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 어렵고 빠른 규칙은 없습니다. 견과류와 로스트 카베르네가 든 다크 초콜릿을 선호하는 반면 와인이나 음식에 정통한 친구는 빈티지 포트를 선호할 수도 있습니다. 그러나 당신이 와인과 초콜릿 페어링 초보자라면 다음의 간단한 팁을 따라 당신이 좋아하는 데카당스를 딱 맞는 와인과 매치시키십시오.
화이트 초콜릿 페어링
화이트 초콜릿은 부드럽고 버터 같다. 그 풍미는 셰리 또는 오렌지 머스캣과 같은 부드러운 와인에 이상적입니다. 어떤 사람들은 또한 밝은(종종 흰색) 진판델을 좋아합니다.
셰리는 화이트 초콜릿의 크리미함을 증가시키는 반면, 오렌지 머스캣은 일부 화이트 초콜릿(메이커에 따라 다름)에 존재할 수 있는 가벼운 과일 색조를 선택합니다. 진판델은 무거운 탄닌 함량으로 인해 실제로 대조적인 맛이지만 일부 맛보는 사람들은 역동적인 맛을 높이 평가합니다. 전반적으로 화이트 초콜릿은 일반적으로 디저트 와인과 가장 잘 어울립니다.
밀크 초콜릿
밀크 초콜릿의 크림 같은 맛은 루비 포트, 피노 누아 또는 가벼운 바디의 메를로(또는 기타 가벼운 바디의 가벼운 맛의 와인)와 짝을 이룹니다. 디저트 와인(리슬링, 무스카트 등)도 좋은 보완이 될 수 있습니다. 이러한 유형의 와인은 부드러운 탄닌 수치가 크림 같은 풍미를 압도하지 않으면서 강조하기 때문에 밀크 초콜릿과 잘 어울립니다.
다크 또는 인텐스 다크 초콜릿
어둡거나 씁쓸한 초콜릿은 다양한 와인과 짝을 이루며 종종 가장 흥미로운 짝을 만듭니다. 그들은 종종 더 복잡하기 때문에 일반적으로 동반하기 위해 더 복잡한 와인이 필요합니다.
좀 더 강한 와인을 찾으십시오(로스트 맛이나 견과류 향이 나기도 함). 사실, 많은 와인, 특히 카베르네와 진판델은 종종 고유한 초콜릿 맛의 힌트가 있습니다. 강력한 피노 누아 또는 풀바디 메를로, 카베르네 소비뇽, 토니 또는 빈티지 포트를 맛보십시오.
와인 & 초콜릿 시음
좋아하는 초콜릿과 와인 조합을 찾는 가장 좋은 방법은 시행착오입니다. 초콜릿을 호스팅하여 재미있게 만드십시오. 와인 시음 당신의 친구 중 일부와. 다양한 와인과 고급 초콜릿을 구입하고 모든 사람을 초대하여(가장 가벼운 맛부터 시작하여) 가장 좋아하는 것을 고를 수 있습니다.
시음에 사용할 와인을 결정하는 데 조금 더 도움이 필요하면 다음을 확인하십시오. 와인 트렌드에 대한 이 기사.
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