“소고기는 어디 있지?” 덜 전통적인 유형의 단백질을 위해 햄버거의 고기를 교체하는 새로운 레스토랑 덕분에 단순한 재미있는 말이 아닐 수 있습니다. 버그.
— 적절하게 명명된 — 레스토랑 용감한 사람들에게 메뚜기 버거, 구운 귀뚜라미, 전갈, 멕시코 향신료 거저리, 개미 막대 사탕 등을 맛보기 위해 워싱턴 D.C.에 등장했습니다. 다른 사람들은 사람들이 먼저 잠정적으로 먹고 나서 열정적으로 씹는 것처럼 좋은 쇼를 받았습니다.
먹는 사람들은 벌레의 맛을 버섯, 해바라기 씨, 구운 감자 칩에 비유했지만 진짜 별은 버거였습니다. D.C. 식당 Occidental의 Rodney Scruggs 셰프는 오리와 메뚜기를 묶은 조리법을 만들었습니다. "고기" 패티는 지방이 많고 모든 설명에 따르면 미식가 버거에서 기대하는 것처럼 촉촉하고 맛있었습니다. 이다.
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Pestaurant는 아이러니하게도 (또는 그렇지 않은) 벌레가 얼마나 먹을 수 있고 맛있는지를 사람들에게 보여주기 위해 전 세계에서 전시회를 개최하는 여행 레스토랑입니다.
아이디어는 해충 방제 회사 Ehrlich에서 시작되었습니다. Ehrlich의 C.E.O. "하지만 우리는 집에서 포획한 곤충을 재활용하지 않습니다."라고 Ehrlich의 C.E.O. 존 마이어스는 주장한다. (그래도 불평은 하지 않겠지만 솔직히! 그 막대사탕에 개미가 더 필요하면 몇 천 개를 찾을 수 있는 곳을 알고 있습니다.)
그러나 이것은 단순한 홍보 스턴트 이상입니다. 수익금을 지역사회에 기부하는 것 외에도 음식 은행과 마찬가지로 Pestaurant는 벌레를 세계적인 식량 공급원으로 사용할 수 있는 가능성을 보여주는 것을 목표로 합니다. 그리고 미국 정부도 이에 동참하고 있습니다.
https://instagram.com/p/o1buF6HQWr
에 인터뷰 NPR과 함께 소금, 미 농무부의 국립식품농업연구소 소장인 Sonny Ramaswamy는 Pestaurant에서 이렇게 많은 사람들을 만나서 기뻤다고 말합니다. 그는 곤충이 다른 단백질 공급원보다 영양가가 높고 효율적이며 환경에 더 좋다고 지적합니다.
"식용 곤충은 우리가 글로벌 식량 안보를 달성하기 위한 도구 키트의 일부가 될 것입니다."라고 그는 말합니다. "불행히도 서구 국가에서는 '불쾌한' 요인을 극복해야 하며 Pestaurant와 같은 행사는 사람들이 이를 극복하는 데 큰 도움이 될 것입니다."
Ehrlich와 다른 사람들이 대중의 인식을 squashing에서 noshing으로 바꿀 수 있다면 이것은 확실히 좋고 재미있습니다! - 첫 번째 단계.
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