대부분의 사람들은 중동 요리가 당신이 사용하는 향신료로 시작하고 끝난다고 믿습니다. 그러나 향신료가 중요하지만 요리를 만드는 유일한 것은 아닙니다. 콩과 과일도 중요합니다.
관련 이야기. Rachael Ray는 바베큐 소스를 완전히 대체하는 쉬운 발사믹 치킨 마리네이드를 공유했습니다.
살구는 일반적으로 잼이나 디저트용으로 예약된 과일입니다. 부분적으로는 신선한 과일이 너무 달콤하여 맛있고 멋진 디저트를 만들기 때문입니다. 그러나 그 달콤하고 시큼한 맛은 짭짤한 저녁 식사에 특별한 킥을 더하며 종종 인도 또는 중동 요리법에서 찾을 수 있습니다. 중동 요리가 매울 수 있는 것은 사실이지만, 육아 잡지는 스톤 과일이 향신료를 부드럽게 하는 경향이 있어 젊고 덜 조미한 입에 더 맛있게 만든다는 것을 알고 있습니다.
모로코 치킨
4인분
재료:
- 올리브 오일 2큰술
- 다진 양파 1개
- 커민 1-1/2작은술
- 강황 1작은술
- 계피 1작은술
- 생강 간 3/4작은술
- 1(15 온스) 캔 가반조 콩, 헹구고 물기 제거
- 잘게 썬 말린 살구 1컵
- 치킨스톡 1-1/2컵
- 꿀 1큰술
- 소금과 후추 맛
- 2 닭 가슴살, 요리하고 잘게 썬 것
- 쿠스쿠스 1컵
- 슬라이스 아몬드 1/4컵
지도:
- 중불에서 큰 프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 3분 동안 요리합니다. 커민, 심황, 계피, 생강을 넣고 1분 더 끓입니다.
- 가르반조 콩, 살구, 치킨 스톡, 꿀, 소금, 후추가 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 5~10분 동안 끓입니다.
- 가반조 콩 혼합물이 끓는 동안 포장 지침에 따라 쿠스쿠스를 만듭니다.
- 닭고기를 가르반조 콩 혼합물에 넣고 3분 더 요리합니다.
- 쿠스쿠스 위에 닭고기를 얹고 슬라이스 아몬드로 장식하고 서빙합니다.
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