허브 리코타와 발사믹 환원 레시피를 곁들인 카프레제 타르트 – SheKnows

신선한 토마토를 신선한 바질을 얹은 크림 같은 허브 리코타 필링에 구운 다음 발사믹 리덕션을 뿌립니다. 이 타르트를 사랑스러운 그린 샐러드, 화이트 와인 한 잔과 함께 먹으면 완벽한 여름 식사가 됩니다.

관련 이야기. Ina Garten은 토마토 수프를 더 풍부하게 만드는 비법을 공유합니다.

내가 가장 좋아하는 음식 중 하나는 아주 달고 잘 익은 토마토여야 하고 여기 우리 집에서 많이 먹습니다. 우리는 새로운 것을 시도하고 싶었고 카프레제 샐러드를 타르트로 바꾸고 싶다는 생각이 떠올랐습니다. 그것은 남편과의 히트작이었고 내가 한 조각을 잡지 않았다면 남편은 그것을 통째로 삼켜 버렸을 것입니다! 그것은 매우 뜨겁고 좋은 추위였습니다. 나는 달콤한 맛을 더하고 풍미를 함께 가져 오는 데 도움이되는 역할을하기 때문에 발사믹 감소를 건너 뛰지 않을 것입니다.

허브 리코타와 발사믹 환원 레시피를 곁들인 카프레제 타르트

6인분 산출

재료:

• 냉동 파이 크러스트 1롤(보통 1박스에 2개)
• 머리 마늘 1개
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2큰술
• 1(15온스 용기) 부분 탈지 리코타 또는 전유 리코타
• 갓 강판에 간 파마산 치즈 1/2컵
• 얇게 썬 방울토마토 1파인트(또는 매실토마토를 사용해도 됨)
• 소금 1/2작은술
• 후추 1/4작은술
• 마조람 1/4작은술
• 말린 오레가노 1/4작은술
• 말린 로즈마리 1/4작은술
• 신선한 바질 잎
• 발사믹 식초 1컵
• 설탕 1/2컵

지도:

1. 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
2. 마늘 머리 부분을 잘라냅니다. 알루미늄 호일을 깔고 마늘 머리 부분을 중앙에 놓습니다. 올리브 오일을 두르고 마늘을 호일로 감싸 약 45분 동안 굽습니다. 마늘이 다 익으면 호일을 조심스럽게 열고 식힙니다.
3. 탈부착 가능한 바닥이 있는 타르트 팬에 기름을 살짝 바르십시오. 파이 크러스트를 펼치고 반죽을 타르트 팬에 부드럽게 눌러 팬 위에 매달려 있는 여분의 반죽을 잘라냅니다.
4. 믹싱 볼에 리코타 치즈, 이탈리안 허브, 소금, 후추, 파마산 치즈를 넣습니다. 마늘이 다룰 수 있을 만큼 충분히 식으면 마늘 펄프를 모두 잘 섞어 리코타 치즈에 짜 넣습니다.
click fraud protection
5. 반죽 바닥에 고르게 펴바른 타르트 팬에 리코타 믹스를 넣습니다. 얇게 썬 토마토를 리코타 필링 위에 올려 놓고 30분 동안 또는 크러스트가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
6. 타르트가 굽는 동안 발사믹 리덕션을 준비합니다. 냄비에 발사믹식초와 설탕을 넣고 반으로 줄어들거나 걸쭉해질 때까지 중불에서 끓인다. 이 소스는 조리 시간이 다릅니다. 그것이 완료되었음을 알리는 한 가지 방법은 숟가락을 환원제에 담그는 것입니다. 리덕션이 두껍고 숟가락 뒷면을 덮으면 준비가 된 것입니다. 열에서 제거하고 식히십시오.
7. 오븐에서 타르트를 제거하고 슬라이스하기 전에 몇 분 동안 식히십시오. 서빙하기 전에 신선한 바질과 여분의 이탈리안 시즈닝을 얹고 숟가락으로 발사믹 소스를 이슬비로 뿌립니다. 가벼운 식사를 위해 그린 샐러드 옆에 제공하십시오.

토마토를 사용한 더 많은 요리법

부드러운 크림 토마토 수프
구운 토마토와 염소 치즈 퍼프
발사믹 토마토 스파게티

코멘트를 남겨주세요