여름이 왔습니다. 야외에서 식사하는 것보다 더 좋은 것은 없습니다. 하지만 바베큐, 피크닉, 해변에서의 날들 사이, 음식 안전은 뒷자리를 차지할 수 있습니다. 당신은 단지 재미를 원하는, 그렇지?
다시 생각 해봐. 너무 오래 방치된 음식을 먹고 박테리아의 온상이 되었기 때문에 화장실(또는 더 나쁜 것은 병원)로 달려가는 것보다 재미를 더 빨리 망치는 것은 없습니다.
운 좋게도 이 간단한 지침을 따르면 귀하와 귀하의 가족을 안전하게 보호하여 여름이 제공하는 모든 것을 즐길 수 있습니다.
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2시간 동안 안전합니다(40-89도 사이; 90도 이상이면 1시간)
과일 샐러드 — 과일 자르기 빨리 상할 수 있습니다. 2시간 이상 방치하면 쓰레기통에 버린다.
마카로니, 파스타, 감자 샐러드 — 그것은 마요네즈의 잘못이 아닙니다 — 요리하고 생으로 자른 야채, 파스타, 허브를 너무 오래 방치하면 번식지가 되다 위험한 박테리아를 위해. 이러한 음식은 햇빛을 피하고 2시간 후에도 냉장 보관되지 않으면 버리십시오.
그린 샐러드 — 잎이 많은 채소는 씻기 어렵고 해로운 박테리아를 옮기는 경우가 많습니다. 샐러드를 냉장 보관하지 않은 상태로 두면 박테리아가 자라기 시작할 수 있습니다 위험한 수준으로. 그렇기 때문에 두 시간 동안 앉아 있으면 그 샐러드를 버려야합니다.
구이용 야채 — 채소는 무해한 것처럼 보일 수 있지만 E. 대장균, 리스테리아 및 기타 위험한 박테리아가 자라기 시작할 수 있습니다 두 시간 이상 방치된 경우.
구운 고기 — 고기를 익히더라도 박테리아가 번식하기 시작할 수 있습니다. 구운 고기 한 접시를 2시간 이상 방치하면 섭취하는 것이 안전하지 않습니다.
생고기 — 결국 요리를 하려고 해도 실온에 2시간 이상 방치된 생고기는 먹기에 안전하지 않다, 폐기해야 합니다.
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하루 종일 안전
머스타드, 케첩, 핫소스와 렐리쉬 — 이러한 산성 식품은 하루 종일 냉장 보관하지 않아도 됩니다. 향이 변할 수 있으므로 직사광선을 피하고 사용하지 않을 때는 밀폐 용기에 보관하십시오.
절인 것 — 높은 산과 염분 함량으로 인해 상업적(락토 발효 피클 아님)이 될 수 있습니다. 안전하게 빠져 하루 종일. 사용하지 않을 때는 병을 닫아 보관하고, 식사 후에는 가능한 한 빨리 냉장 보관하십시오. (락토발효 피클은 상온에서 괜찮지만, 항아리를 더운 여름 태양에 2시간 이상 방치하면 박테리아가 과도하게 생성되고 곰팡이가 번식하여 피클이 상할 수 있습니다.)
버터 — 옥수수 속 버터는 하루 종일 놓아둘 수 있지만 주의하세요. 뜨거우면 녹을 수 있고 썩은 맛이 나기 시작할 수 있습니다. 당신은 또한 밀폐 용기에 보관, 사용하지 않을 때는 닫아 두십시오.
하루 이상 안전하게
과일 파이 — 플라스틱 랩이나 호일로 덮인 과일 파이는 실온에서 보관할 수 있습니다. 며칠 동안, 그 다음 최대 2일 동안 냉장 보관합니다. 그러나 너무 오랫동안 실온(70도 이상) 이상으로 보관하면 박테리아가 서식하기 시작할 수 있습니다. 파이가 뜨거운 여름 태양 아래 2시간 이상 방치된 경우, 던지는 것을 고려할 수 있습니다.
케이크 — 생과일이나 생크림이 들어가지 않은 케이크는 상온에서 꽤 오래 보관할 수 있습니다. 컷 케이크는 오래 갈 수 있습니다 3-4일 단, 상온에서는 2시간 이상 햇볕에 방치하고 섭씨 70도 이상은 주의해야 합니다.
쿠키 — 부드러운 수제 쿠키는 실온에서 2-3일 동안 보관할 수 있는 반면, 진저스냅과 같은 단단한 쿠키는 나빠지지 않고 몇 주를 보낼 수 있습니다.
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