치폴레 마요네즈 레시피를 곁들인 커민 양념 구운 고구마 튀김

나는 고구마가 충분한 신용을 얻지 못한다고 생각합니다. 그들은 추수 감사절에서 가장 좋아하지만 올해의 나머지 부분은 상대적으로 인식되지 않습니다. 이 달콤하고 녹말이 많고 영양가가 높은 뿌리 채소는 겨울 내내 포옹하고 즐겨야 합니다.

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흰 감자와 마찬가지로 고구마는 통째로 구운 것, 으깬 것, 수프로 퓌레로 만든 것, 구운 것 등 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 이것은 또한 더 달콤한 버전이 실제로 짭짤한 흰색 품종보다 훨씬 더 영양가가 높은 드문 경우 중 하나입니다. 고구마는 비타민 A, 비타민 C, 단백질, 식이 섬유 및 복합 탄수화물이 풍부합니다. 뿐만 아니라 베타 카로틴 공급원에 관해서는 논쟁의 여지가 없는 챔피언입니다. 베타카로틴은 여러 면에서 우리에게 좋습니다. 그것은 우리의 면역 체계를 활성화하고 노화를 유발하는 분자를 늦추며 생식 기관이 제대로 작동하도록 하는 데 도움이 됩니다.

여기에 우리 자신에게 실제로 정말 좋은 녹말이 많고 맛있는 음식이 있습니다. 시간을 낭비하지 맙시다. 이 멋진 야채를 최대한 즐기기 위해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

고구마에서 찾아야 할 것

당신은 더 작은 쪽의 고구마를 찾고 싶어합니다. 각각 약 0.5파운드가 이상적입니다. 매머드 고구마는 건조하고 덜 단 경향이 있습니다. 고구마를 통째로 구울 경우에는 조리 시간이 비슷하도록 크기와 무게가 비슷한 감자를 선택합니다. 크기에 비해 단단하고 무겁게 느껴지는 스퍼드를 찾으십시오. 균열이나 부드러운 반점이 있는 것은 피하십시오. 또한 추위는 맛과 질감에 부정적인 영향을 미치므로 냉장고 케이스에 진열된 고구마는 구입하지 않는 것이 좋습니다.

고구마 보관법

고구마는 냉장고에서 꺼내 직사광선이 닿지 않는 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 헐렁하게 보관하는 것이 가장 좋지만, 가방에 넣고 싶다면 구멍이 뚫린 종이봉투를 사용하세요. 더 빨리 상할 수 있으므로 절대로 비닐 봉지에 보관하지 마십시오. 제대로 보관하면 이 녀석들은 최대 2주 동안 보관됩니다.

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고구마 활용법

통째로 구운: 포크로 감자를 몇 번 찔러서 베이킹 접시에 올려 놓고 부드러워질 때까지 400도 F에서 굽습니다. 크기에 따라 1시간 정도 소요됩니다. 그것을 열고 약간의 버터, 다진 피칸 및 계피를 얹으십시오.
샐러드: 고구마는 껍질을 벗기고 1인치 입방체로 자릅니다. 화씨 400도에서 20분 동안 또는 부드러워지고 캐러멜화될 때까지 굽습니다. 볶은 큐브와 파로, 버섯을 버무려 풍성하고 따뜻한 앙트레 샐러드를 만들거나 이 짭짤하고 달콤한 시금치, 염소 치즈, 설탕에 절인 견과류 샐러드를 맛보십시오.
퓌레: 볶은 고구마에 우유, 버터, 소금, 후추를 섞어 벨벳처럼 부드러운 퓌레를 만들면 구운 고기와 환상의 궁합을 자랑합니다.
국: 올리브 오일에 다진 양파, 샐러리, 마늘을 볶는 것으로 시작하는 수프 베이스; 그런 다음 구운 고구마와 육수를 넣으십시오. 이머전 블렌더 또는 일반 블렌더로 퓌레를 만들고 계피, 육두구 및 약간의 카이엔으로 간을 맞춥니다.
감자튀김: 긴 조각으로 자르고 바삭바삭하고 카라멜화될 때까지 굽습니다. 고구마 튀김은 전통적인 감자 튀김에 대한 맛있고 영양가 높은 대안입니다. 그들을 즐기는 가장 좋아하는 방법은 커민으로 맛을 내고 미묘하게 매운 치폴레 마요네즈에 담그는 것입니다(아래 전체 레시피).