달콤한 것을 좋아하는 저로서는 당근 케이크를 가장 좋아합니다. 신선한 당근, 파인애플, 달콤한 건포도, 아삭아삭한 호두가 케이크에 블렌딩되어(그리고 천국의 설탕 프로스팅을 잊지 마세요) 저를 미소 짓게 만드는 조합에 대해 뭔가가 있습니다. 우리 대부분은 언제든지 케이크를 즐길 수 있지만 유제품이 없거나 비건인 사람들도 생각해야 합니다.
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이 레시피는 완전히 식물성이며 설탕과 설탕을 포함하여 계란과 유제품이 없습니다. 캐슈 크림과 퓨어 메이플이 살짝 들어간 비건 크림 치즈의 조합으로 시럽. 이 당근 케이크 컵케이크는 제과점에서 시도할 수 있는 모든 것에 필적할 것입니다. 비건 버전처럼 맛있고 촉촉하며, 당신이 완전 채식주의자이든 아니든, 나는 당신이 이것을 좋아할 것이라는 것을 압니다.
메이플 캐슈 프로스팅 레시피를 곁들인 비건 당근 케이크 머핀
수율 12
준비 시간: 20분 | 비활성 시간: 3시간 | 굽는 시간: 20분 | 총 소요시간: 3시간 40분
재료:
프로스팅을 위해
- 생 캐슈 1/2컵
- 레몬 1개, 착즙
- 물 1/4컵
- 부드러워진 비건 크림 치즈 1/4컵
- 비건 버터 2큰술
- 순수한 바닐라 추출물 1작은술
- 1/4 컵 순수 메이플 시럽
- 유기농 가루 설탕 2-1/4컵
컵케이크용(건조 재료)
- 다목적 밀가루 1-1/4 컵
- 귀리가루 1/4컵
- 베이킹 소다 1작은술
- 베이킹파우더 1작은술
- 계피가루 1/2큰술
- 간 생강 1/2작은술
- 소금 1/2작은술
- 건포도 1/4컵
- 다진 호두 1/4컵
컵케이크용(젖은 재료)
- 녹인 코코넛 오일 1/2컵
- 메이플 시럽 또는 아가베 1/2컵
- 바닐라 아몬드 우유 1/2컵
- 순수한 바닐라 추출물 1큰술
- 잘게 썬 당근 1컵
- 잘게 썬 신선한 파인애플 1/2컵
장식
- 설탕에 절인 캐슈
- 지상 계피
지도:
프로스팅을 위해
- 큰 그릇에 캐슈넛과 뜨거운 물을 넣으십시오. 덮개를 덮고 캐슈가 부드러워지도록 최소 2시간 동안 그대로 두십시오. (이 단계를 미리 수행할 수도 있습니다.)
- 캐슈가 물에 잠기면 물기를 뺀 다음 레몬 주스, 물 1/4컵과 함께 푸드 프로세서에 넣고 매우 부드러워질 때까지 높은 온도에서 블렌딩합니다.
- 나머지 재료를 푸드 프로세서에 넣고 매우 걸쭉하고 크림처럼 될 때까지 프로스팅을 섞습니다. 그릇에 옮기고 사용할 준비가 될 때까지 식히십시오.
컵케이크를 위해
- 오븐을 화씨 350도로 예열하고 머핀 팬에 컵케이크 라이너를 깔아주세요.
- 머핀을 준비하려면 믹싱 볼에 마른 재료를 모두 넣고 두 번째 믹싱 볼에 젖은 재료를 모두 넣고 마른 재료와 젖은 재료를 잘 섞습니다.
- 젖은 재료를 마른 재료에 접고 덩어리가 없고 반죽이 상당히 매끄럽도록 합니다.
- 각 머핀 컵에 반죽을 숟가락으로 떠서 3/4 정도 채우십시오. 머핀을 18~20분 동안 또는 머핀의 중앙이 완전히 구워질 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 1시간 동안 식힙니다.
- 식힌 후 각 머핀 위에 캐슈 프로스팅을 얹습니다.
- 원하는 경우 계피가루와 설탕에 절인 캐슈넛을 뿌립니다. 즉시 제공하거나 즐길 준비가 될 때까지 차게 보관하십시오.
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