순수주의자는 압력솥을 사용하여 이탈리아 고전의 이 변형을 만드는 데 코를 킁킁거릴 수 있습니다. 그러나 누가 그것을 구식 방식으로 만들 시간이 있습니까? 특히 주중 저녁 식사를 위해? 리조또를 만드는 것은 압력솥에 대한 최고의 응용 프로그램 중 하나입니다. 그러나 시작하기 전에 밥솥과 함께 제공된 모든 지침을 읽고 안전 예방 조치를 따르십시오.
압력솥 아스파라거스 리조또
6인분
재료:
올리브 오일 2큰술
1 큰 양파, 굵게 다진 것
아르보리오 쌀 1컵
잘게 썬 마늘 3~4쪽
야채 육수 2컵과 3/4컵(통조림도 괜찮음)
1/4 컵 신선한 오렌지 주스
신선한 타임 잎 2~3큰술
1파운드의 얇고 신선한 아스파라거스를 깨끗이 씻어 1/2인치 조각으로 자릅니다.
1/2 컵 강판에 좋은 품질의 파마산 치즈와 테이블에 뿌릴 여분.
지도:
1. 아스파라거스는 깨끗한 물에 잘 씻습니다. 각 줄기의 바닥과 끝을 잡고 부드럽게 구부립니다. 바닥 근처에서 깨져야 합니다. 야채의 바닥 부분을 버리십시오. 힘들 것입니다.
2. 약한 불에서 올리브 오일에 양파가 투명해질 때까지 볶습니다(10-15분). 쌀을 추가하고 가장자리가 코팅되고 반투명해질 때까지 저어줍니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 저어줍니다(1~2분).
3. 육수와 오렌지 주스를 넣고 뚜껑을 덮는다. 열을 중간으로 올리고 압력 밸브를 10파운드로 설정합니다. 밸브가 흔들리기 시작하면 리조또를 7분 더 요리한 후 열에서 제거하고 압력을 분산시키십시오.
4. 타지 않고 밥솥을 열 수 있으면 아스파라거스와 백리향을 넣으십시오. 빠르게 저어 상단을 교체하십시오. 리조또를 서빙 볼에 옮기고 치즈를 저어주기 전에 약 5분 동안 그대로 두십시오.
5. 리조또와 함께 더 많은 파마산 치즈와 후추 분쇄기를 전달하십시오. 치즈와 육수는 짠맛이 날 수 있으므로 소금에 절이기 전에 맛보십시오.
