살모넬라균 — 사람과 동물의 장에서 발견되는 박테리아 — 발열, 설사 및 순수한 불행을 유발할 수 있습니다. 다행히 살모넬라균의 확산은 예방할 수 있습니다. 주요 살모넬라 보균자를 식별하고 확산을 막기 위해 필요한 모든 조치를 취하십시오.
오염된 식품
주방에서 살모넬라균의 주요 공급원은 가금류, 육류, 계란 및 유제품과 같은 동물성 식품입니다. 박테리아는 또한 오염된 물에서 씻지 않은 농산물과 해산물에 의해 전염될 수 있습니다.
항상 음식이 완전히 익었는지 확인하십시오, 그리고 위험한 날 음식을 피하십시오: 익히지 않은 계란(수제 쿠키 반죽, 시저 샐러드 드레싱), 저온 살균되지 않은 우유 및 유제품, 덜 익힌 고기(특히 갈은 쇠고기).
적절한 냉각도 중요합니다. NS 텍사스 농업 확장 서비스 화씨 40도 이하의 온도에서 식품을 냉장 보관할 것을 권장합니다.
교차 오염에 주의 식품의. 익히지 않은 고기는 조리된 음식, 즉석 식품 및 농산물과 분리하여 보관하십시오.
잘못된 손 씻기
살모넬라는 씻지 않은 손으로 모든 음식(적절하게 조리된 음식 포함)으로 옮길 수 있습니다. 음식을 준비하는 사람이라면 ~해야하다 화장실에 다녀온 후나 날 음식을 만진 후 손을 철저히 씻는 것과 같은 좋은 위생을 실천하십시오.
손을 씻다 음식을 다루기 전과 다른 음식을 다루기 전에. 빠른 헹굼으로는 충분하지 않습니다. 뜨거운 물과 비누를 사용하여 박테리아를 죽이십시오.
불결한 주방 표면
손을 깨끗하게 유지하는 것 외에도 주방 작업 표면, 그릇 및 식기를 세척하는 것이 필수적입니다. 생고기, 가금류, 계란 또는 기타 잠재적으로 오염된 것과 접촉한 직후 식품.
뜨거운 비눗물 사용 카운터, 냉장고 문, 싱크대 및 수도꼭지에서 박테리아를 제거합니다. 뜨거운 물 식기 세척기를 통해 접시와 기구를 돌리거나 뜨거운 비눗물로 씻으십시오.
스폰지 사용을 피하십시오. 2011년 연구 NSF인터내셔널, 비영리 소비자 안전 단체는 주방 스펀지가 다른 가정 용품이나 표면보다 세균 농도가 더 높다고 밝혔습니다. 뜨거운 물에 씻을 수 있는 일회용 물티슈, 종이 타월 또는 천으로 된 행주를 선택하십시오.
동물
깃털 달린 우리 친구들특정한 문제를 제시하다: 새, 병아리, 새끼오리의 장에 옮기는 살모넬라균은 동물의 전신 표면과 주변 환경까지 오염시킵니다. 아이들은 동물을 안거나 쓰다듬는 것만으로도 살모넬라균에 노출될 수 있습니다.
파충류는 살모넬라균에 감염될 가능성이 있습니다, 피부를 오염시킬 수 있습니다. 파충류를 만진 후에는 즉시 손을 철저히 씻어야 합니다. 질병 통제 예방 센터는 유아가 있는 집에서 모든 파충류(거북도 포함)를 제거할 것을 권장합니다.
애완동물 배설물
좋아하는 털복숭이 친구들도 위협적으로 포즈를 취합니다.NS. 살모넬라는 고양이, 개, 햄스터, 기니피그, 생쥐 및 기타 애완동물의 대변에 존재할 수 있습니다. 동물의 배설물과 접촉한 후에는 항상 손을 씻으십시오.
애완 동물의 "물건"도 문제를 일으킬 수 있습니다. 물그릇, 밥그릇, 장난감 등 애완동물의 몸, 입, 대변에 닿은 모든 것을 만진 후에 씻으십시오.
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