그것은 거의 모든 가정 요리사의 최악의 악몽입니다. 당신은 무릎 깊이 빵 굽기 냉장고에 손을 대고 우유 한 상자를 꺼냅니다. 그리고 누군가가 그 강아지를 몇 방울만 남기고 다시 집어넣었다는 끔찍한 사실을 깨닫게 됩니다.
그러나 절망에 빠지기 전에 베이킹에서 쉽게 사용할 수 있는 우유 대용품이 제품이 촉촉한 상태로 나오도록 도와줄 것입니다. 실제 우유를 사용한 것처럼 맛이 좋으며 아마도 냉장고나 식료품 저장실.
물
우유가 필요한 대부분의 베이킹 레시피에 물을 사용할 수 있습니다. 레시피에서 요구하는 우유 1컵당 물 1컵과 버터 1-1/2티스푼을 사용하십시오. 여분의 버터는 구운 식품이 촉촉한 상태를 유지하는 데 도움이 됩니다.
증발 우유 또는 분유
식료품 저장실 뒷면에 증발 우유 또는 분유가 있는지 확인하십시오. 일반 우유 1컵을 대체하려면 1/2컵의 물에 1/2컵의 물을 섞은 증발 우유를 사용하거나 분유를 사용하여 우유 1컵에 해당하는 양을 만드십시오.
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통조림 코코넛 우유
통조림 코코넛 밀크는 음식에 미묘한 코코넛 풍미를 불어넣으면서 구운 식품의 일반 우유와 잘 어울립니다. 레시피에서 요구하는 일반 우유 1파트당 코코넛 밀크 1파트를 사용하고 계량하기 전에 캔 상단에서 코코넛 고체를 걷어냅니다.
견과류, 쌀 또는 귀리 우유
냉장고에 유제품이 아닌 우유가 없더라도 귀리, 지은 밥, 무염 견과류를 손에 들고 있다면 운이 좋은 것입니다. 간단한 아몬드 우유의 경우 불린 아몬드 1컵과 물 4컵을 섞은 다음 걸러냅니다. 귀리 우유도 쉽고 저렴합니다. 귀리 1컵과 물 3컵을 섞은 다음 걸러내기만 하면 됩니다. 쌀 우유의 경우 밥 1컵에 물 3컵을 섞어 체에 밭쳐 주세요.
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요거트
요구르트는 구운 식품에 수분과 약간의 톡 쏘는 느낌을 더해줍니다. 그릭 요거트의 고단백 함량은 음식의 질감을 바꿀 수 있으므로 플레인 요거트가 가장 좋습니다. 레시피에서 우유와 동일한 양의 플레인 요거트를 사용하십시오. 또한 우유 대신 1:1로 마실 수 있는 요구르트인 케피어를 사용할 수 있습니다.
