뒷마당 바베큐만큼 여름을 말하는 것은 없습니다. 그러나 같은 오래된 버거와 개 대신에 좋은 구식 갈비를 만들어 보는 것은 어떻습니까? 그들은 똑같이 왕성하고 조금 더 독특합니다. 맛있는 복숭아 콜드 슬로를 추가하면 최고의 여름 구이가 됩니다.
관련 이야기. Rachael Ray의 태국 칠리 글레이즈드 연어는 이 놀라운 추가로 맛을 얻습니다.
바베큐에서 고기를 굽는 것에 대한 무언가가 나에게 여름을 비명을 지른다. 우리는 매년 여름마다 그릴에 고기를 굽는 파티를 적어도 한두 번은 가집니다. 보통 햄버거와 핫도그지만, 가끔은 음식을 바꾸는 것을 좋아합니다. 때때로 우리는 케밥을 할 것이고 때로는 내가 정말로 모험을 느낀다면 우리는 갈비를 할 것입니다. 손님과 가족을 행복하게 유지하기 위해 구운 아기 등받이만큼 훌륭한 것은 없습니다. 그것은 매우 채우고 항상 많이 남습니다... 좋아, 아마도 많지는 않지만 적어도 몇 개는 남습니다. 접시에 달콤한 복숭아 슬로를 추가하면 고전적인 남부 요리인 여름 스타일이 됩니다!
복숭아 콜드 슬로를 곁들인 스모키 립
재료
갈비뼈를 위해
- 커민 가루 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 콜먼의 마른 머스타드 1큰술
- 코셔 소금 1큰술
- 카이엔 고추 1/2작은술
- 카다몸 1/2작은술
- 계피가루 1-1/2작은술
- 베이비 백 립 3랙
복숭아 콜드슬로
- 미리 자른 콜드슬로 믹스 1(12온스) 패키지
- 1(6온스) 용기 복숭아 요구르트
- 마요네즈 1/4컵
- 사과 사이다 식초 2큰술
- 다진 노란 복숭아 3개
지도
- 갈비뼈 - 처음 7가지 재료를 섞어 갈비뼈 앞뒷면을 골고루 문질러 줍니다. 큰 접시에 갈비를 놓고 최소 4시간 이상 밤새 냉장 보관합니다.
- 중불에서 그릴에 갈비를 배열하고 고기가 부드러워질 때까지 가끔 40~45분 동안 요리합니다. 갈비를 서빙 플래터에 옮기고 복숭아 슬로와 함께 제공합니다.
- 복숭아 슬로 - 갈비가 요리되는 동안 차가운 슬로 믹스를 큰 볼에 붓습니다. 요구르트, 마요네즈, 식초, 복숭아를 넣고 잘 코팅될 때까지 버무립니다. 갈비뼈와 함께 제공하십시오.
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