가정 요리사는 세련된 요리를 다양하고 맛있게 준비할 수 있음을 발견하고 있습니다. 슬로우 쿠커. 많은 사람들이 쇠고기 스튜, 치킨 누들 스프, 캐서롤과 같은 고전적인 냄새를 그리워하며 방대한 컬렉션이 있습니다. 슬로우 쿠커 레시피 지역 및 민족 요리에서 저탄수화물 및 채식 저녁 식사에 이르기까지 모든 것을 제공합니다. 슬로우 쿠커를 위한 야생 게임 레시피도 제공됩니다!
슬로우 쿠커의 안전한 사용을 위한 권장 사항
“슬로우 쿠킹은 집에서 요리한 식사를 준비할 수 있는 좋은 방법인 반면, 바쁜 하루 일과가 끝나면 그 과정에서 식품 안전 지름길을 택하지 마십시오.”라고 USDA 식품 안전 차관 Richard 박사는 말합니다. 레이몬드. "우리의 권장 사항은 따르기 쉽고 낮은 온도에서 장기간 조리된 음식으로 인한 식인성 질병의 위협을 줄이는 데 도움이 됩니다."
슬로우 쿠커는 안전한가요?
예, 일반적으로 화씨 170도에서 280도 사이의 낮은 온도에서 음식을 천천히 요리합니다. 낮은 열은 덜 비싸고 얇은 고기를 부드럽고 덜 수축하는 데 도움이 됩니다.
직접적인 열, 긴 조리 시간 및 단단히 덮인 용기 내에서 생성되는 증기가 결합하여 박테리아를 파괴하고 슬로우 쿠커를 안전한 음식 조리 과정으로 만듭니다.
깨끗한 슬로우쿠커로 시작하세요
깨끗한 슬로우 쿠커, 깨끗한 식기, 깨끗한 작업 공간으로 시작하고 음식 준비 전과 준비 중에 손을 씻으십시오.
부패하기 쉬운 음식은 준비 시간까지 냉장 보관하십시오. 손질한 고기와 야채는 분리하여 냉장고에 보관하세요. 슬로우 쿠커는 박테리아를 죽이는 안전한 온도에 도달하는 데 몇 시간이 걸릴 수 있습니다.
해동 및 절단 재료
슬로우 쿠커에 넣기 전에 항상 고기와 가금류를 해동하십시오. 칠리, 수프, 스튜, 스파게티 소스 등 수분 함량이 높은 음식을 선택하세요. 음식을 잘게 썰기 위해 조각이나 작은 조각으로 자르십시오. 로스트 또는 통닭과 같은 큰 조각에는 슬로우 쿠커를 사용하지 마십시오. 음식이 너무 천천히 요리되어 화씨 40도 사이의 박테리아 "위험 지대"에 남을 수 있기 때문입니다. 그리고 화씨 140도. - 너무 오래.
적절한 양의 음식을 사용하십시오
슬로우 쿠커를 반 이상 채우고 3분의 2 이상 채우지 마십시오. 슬로우쿠커에서는 야채가 고기, 가금류보다 천천히 익기 때문에 야채를 먼저 넣고 바닥과 옆면에 넣어주세요. 그런 다음 고기를 넣고 국물, 물 또는 바베큐 소스와 같은 액체로 음식을 덮습니다. 뚜껑을 제자리에 두십시오.
슬로우쿠커 이해하기설정
대부분의 밥솥에는 두 가지 이상의 설정이 있습니다. 음식은 사용하는 설정에 따라 조리하는 데 걸리는 시간이 다릅니다. 확실히 음식은 낮은 곳보다 높은 곳에서 더 빨리 익습니다. 그러나 하루 종일 요리하거나 덜 부드러운 절단을 위해서는 낮은 설정을 사용하는 것이 좋습니다.
가능하면 조리 시간의 처음 1시간 동안은 가장 높은 설정으로 밥솥을 켠 다음 조리법에서 요구하는 설정 또는 낮게 설정하십시오. 예를 들어 출근하고 준비 시간이 제한되어 있는 경우와 같이 항상 낮은 온도에서 음식을 요리하는 것이 안전합니다. 그러나 음식이 조리되는 동안에는 조리가 완료되면 밥솥이 작동하는 한 음식이 안전하게 유지됩니다.
전원이 나가면?
슬로우 쿠커는 사람들이 집을 비울 때 식사를 준비할 수 있는 편리함을 제공합니다. 어떤 이유로 전원이 꺼지고 집에 없으면 음식이 완전히 익었는지 알 수 없으므로 음식을 버리는 것이 가장 좋습니다.
집에 있을 때 정전이 된 경우 가스레인지, 야외 그릴, 전원이 켜져 있는 집 등 다른 방법으로 즉시 재료 요리를 끝내는 것이 안전합니다.
집에 있을 때 전원이 꺼지기 전에 음식이 완전히 조리된 경우 전원이 꺼진 상태에서 최대 2시간 동안 음식을 안전하게 보관해야 합니다.
남은 음식 처리
남은 음식은 뚜껑이 있는 얕은 용기에 보관하고 요리가 끝난 후 2시간 이내에 냉장 보관하십시오. 슬로우 쿠커에서 남은 음식을 재가열하는 것은 권장하지 않습니다. 그러나 조리된 음식은 쿡탑이나 전자레인지에서 찐 다음 예열된 슬로우 쿠커에 넣어 서빙을 위해 뜨겁게 유지할 수 있습니다.
천천히 요리할 준비가 되셨나요? 다음은 ChefMom의 특별한 슬로우 쿠커 레시피입니다.
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