저녁을 요리하는 데 45분을 소비한 후, 가끔은 그냥 떠먹고 싶을 때가 있습니다. 팬이나 오븐에서 막 나온 것을 접시에 던지고 가족, 친구(또는 독주!). 그리고 물론, 배를 채우고, 숙제를 끝내고, 취침 시간을 처리하는 데 더 관심이 있는 평일 밤에는 NBD입니다.
하지만 다른 경우에는 — 예를 들어, S.O. 데이트 밤에 또는 당신이 가지고있을 때 수제 브런치나 에피타이저를 먹으러 온 친구 두 명 — 식사에 사용한 시간을 플레이팅하여 기념하는 것이 좋습니다. 깨끗하게. 그것은 단지 외모에 관한 것이 아닙니다 (우리 중 더 실용적인 것은 아무도 보는 사람이없고 어쨌든 사라질 것이기 때문에 집에서 우리 요리를 차려 입는 것이 의미가 없다고 주장 할 것입니다). 재료와 재료를 맛있게 만들기 위해 들인 노력을 잠시 감상하는 것입니다. 그리고 그것이 더 식욕을 돋우는 것은 나쁘지 않습니다.
우리 대부분은 시나리오에 관계없이 주어진 식사를 아름답게 꾸미는 데 2분 이상을 보낼 시간이나 관심이 없을 것이므로 나는 전문가에게 물었습니다. 요리사 가장 쉽고 빠르며 비셰프 친화적 음식 프레젠테이션 팁. 아래에서 훔쳐보세요.
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부엌에서 정리
치즈를 갈거나 장식용 허브를 다지기까지 모든 준비 작업을 미리 수행하십시오. 그렇게 하면 모든 것이 준비되고 음식을 보기 좋게 만들기 위한 마지막 단계를 어렵게 생각하지 않아도 됩니다. "모든 재료가 올바르게 설정되면 플레이팅 자체에 더 집중할 수 있습니다."라고 New York City 레스토랑의 셰프 Ricardo "Ricky" Arias가 말합니다. 저녁상.
간단하게 유지
필요 이상으로 복잡하게 만들지 마십시오. 예, Instagram에서 팔로우하는 멋진 음식 블로거는 당신이 시도하고 싶은 정교한 플레이팅 트릭을 가지고 있을 수 있지만, 단순한 정교함도 마찬가지로 사랑스러울 수 있습니다. "적을수록 좋습니다."라고 Arias는 말합니다. “아름다운 음식을 만들기 위해 핀셋과 도구가 필요한 사람은 아무도 없습니다. 몇 가지 구성 요소로 간단한 도금을 연습하십시오. 기본 사항에 익숙해지십시오: 칼 작업, 접시 스푼 사용, 음식을 올바르게 실행하는 것 등. 그런 다음 더 복잡한 요리로 이동하십시오. 천천히 시작해!”
연습이 예뻐진다
그런 다음 예술적 디자인을 만드는 것과 같은 고급 작업을 시도할 준비가 되면 향신료, 허브 및 소스를 사용한 패턴을 올바르게 설정하기 위해 자신에게 너무 많은 압력을 가하지 마십시오. 처음으로. "연습, 연습, 연습! 프레젠테이션을 더 많이 연습할수록 더 자연스러워집니다.”라고 Arias는 말합니다.
재미있는 요리 고르기
우리는 고전적인 흰색 그릇과 접시(특히 Ikea의 매우 저렴한 그릇과 접시의 팬입니다. 칩이나 브레이크가 있을 때 스트레스가 전혀 발생하지 않습니다!) 개성이 있는 몇 가지 조각을 추가하는 것을 고려하십시오. 수집. "프레젠테이션에 대한 가장 큰 팁은 요리를 가장 잘 선보일 수 있는 방법을 생각하는 것입니다."라고 오리건주의 셰프 Travis Taylor는 말합니다. 선리버 리조트. "재미있는 접시나 서빙 용기를 선택하세요." 그리고 그들은 비싸지 않아도 됩니다! 몇 가지 저렴한 선택을 확인하십시오 여기.
실험
음식을 너무 심각하게 생각하지 마세요. 대신 접시나 그릇을 원하는 만큼 창의력을 발휘할 수 있는 캔버스라고 생각하세요. Taylor는 "음식의 다양한 측면을 부각시키거나 최종 프레젠테이션에 아름다움을 더하는 흥미로운 소스나 제철 재료를 사용합니다."라고 말합니다. "이것이 내면의 예술가를 만날 수 있는 기회입니다. 실험하는 것을 두려워하지 말고 무엇보다도 즐기세요!"
정통 가니쉬를 만나보세요
칼 스타메노프 셰프 루시아 레스토랑 & 바 ~에 버나두스 로지 & 스파 캘리포니아 카멜 밸리에서는 재료를 어디에서 사느냐에 따라 음식이 조리될 때 음식이 어떻게 표현되는지에 영향을 줄 수 있다고 말합니다. Stamenov는 "전체 식품보다 허브를 키우려면 보육원에 가십시오."라고 말합니다. 보육원이나 지역 농산물 시장의 허브는 가격이 더 저렴할 뿐만 아니라 결함과 특성이 더 많아 요리에 소박한 진정성을 부여할 수 있습니다.
향기로 놀아요
음식 하면 가장 먼저 떠오르는 것은 아닐지 모르지만 아름다운 인상을 남기기 위해서는 미적 감각 못지않게 향기가 중요합니다. Stamenov는 요리를 더욱 향기롭게 만드는 몇 가지 독특한 트릭을 가지고 있습니다. “고기를 서빙하기 전에 말린 로즈마리나 백리향 가지를 추가한 다음 테이블에 가져다 놓을 때 훌륭한 허브 향이 나도록 양초처럼 불을 붙입니다. 가지를 오븐에 잠시 넣어두면 미리 말릴 수 있습니다.”라고 Stamenov는 말합니다. "고기를 천천히 굽는 동안 감귤 잎, 로즈마리 가지, 야생 회향 또는 호두와 아몬드를 추가하면 달콤하고 열매가 많은 연기가 나옵니다."
튄 자국을 피하십시오
접시나 그릇의 가장자리를 잠시 닦아 물방울을 제거하면 큰 차이를 만들 수 있습니다. "주방 도구를 생각할 때 대부분의 사람들은 칼, 숟가락 또는 냄비와 팬을 생각하지만 Ai Fiori 주방에서 가장 훌륭한 도구 중 하나는 접시 닦음입니다."라고 셰프 Scot Schneider는 말합니다. 아이 피오리 뉴욕시에서. “우리는 물과 백식초에 적신 흰색 질감 없는 타월을 사용합니다. 식초는 접시에 남은 물 자국을 줄이는 데 도움이 됩니다. 우리 레스토랑의 손님이 접시를 받았을 때 음식은 눈에 보이는 것이어야 합니다. 접시 가장자리에 지문이나 소스 자국이 있어서는 안 됩니다.”
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