이 달콤하고 즙이 많고 상쾌한 구운 망고와 고구마 샐러드는 다음 바베큐 또는 여름 모임에서 제공하는 이상적인 요리입니다. 신선하고 육즙이 많은 풍미는 앞으로 몇 주 동안 손님이 열광하게 할 것입니다!
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구운 망고와 고구마 샐러드
6인분
재료
감자 샐러드의 경우:
- 껍질을 벗긴 고구마 1개
- 큰 망고 1개, 껍질 제거
- 상추 1개
- 1/2 컵 신선한 민트
드레싱:
- 3 큰술. 올리브유
- 4 큰술. 다진 신선한 민트
- 라임 1개 주스
- 1티스푼 강판 라임 껍질
- 1 큰술. 청주 식초
- 1/2티스푼 캐스터 설탕
- 바다 소금과 후추 맛
방법:
- 스튜 냄비를 중간 열로 예열하십시오.
- 고구마와 망고 과육은 폭 2cm, 두께 1cm 정도의 긴 쐐기 모양으로 썬다. 별도의 접시에 담습니다.
- 작은 그릇에 드레싱 재료를 넣고 망고 위에 1/4, 고구마 위에 1/4을 붓습니다.
- 집게를 사용하여 그릴 바로 위에 고구마 웨지를 배열하고 그릴 자국이 나타나고 바닥면이 부드러워지기 시작할 때까지 6-8분 동안 그대로 두십시오.
- 뒤집어서 다른 면을 6분 더 굽습니다.
- 두 번째 면이 굽는 동안 망고 조각을 그릴에 직접 배열합니다. 앞뒤로 2~3분간 가볍게 굽는다.
- 망고와 고구마 조각을 모두 도마에 옮기고 큐브로 자릅니다.
- 큐브를 그릇에 담고 남은 드레싱과 함께 버무립니다.
- 샐러드 접시에 양상추 잎을 배열하십시오. 양상추 위에 고구마와 망고를 뿌리고, 소금과 잘게 썬 민트를 솔솔 뿌린다.
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