매달 우리는 코코넛, 야자, 대마와 같은 새로운 오일이 시장에 출시된다는 소식을 듣는 것 같습니다. 그러나 각 오일에 대한 과대 광고로 인해 어떤 오일을 어떤 용도로 사용해야 하는지 알기 어려울 수 있습니다.
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기술적으로 기름은 아니지만 버터, 식물성 쇼트닝 및 라드도 일반적인 요리용 지방이며, 아주 가까운 사촌처럼(아마도 이복 형제처럼), 그들은 다음과 같은 고유한 속성을 가지고 있습니다. 잘.
이 인포그래픽에는 요리의 관점에서 기름(및 기타 지방)을 사용한 요리에 대해 알아야 할 모든 것이 포함되어 있으므로 결코 그 목적을 위해 작동하지 않을 더 건강한(또는 심지어 더 유행하는) 무언가를 대체하려고 하는 뜨거운 혼란(말 그대로)에 갇혔습니다.
이미지: Tiffany Egbert/SheKnows
일반 보관 팁
유통 기한은 특히 실온에서 보관된 오일의 경우 여러 요인에 따라 달라질 수 있습니다. 극도로 덥거나 추운 기후에 거주하는 경우 저장된 오일의 일관성이나 실제 저장 수명에 영향을 미칠 수 있습니다. 기름이 쓴 맛이 나면 아마도 산패한 것일 수 있으므로 사용해서는 안 됩니다. 그리고 맛이 괜찮다면 오일은 괜찮고 실온으로 돌아오면 "정상"으로 돌아갈 수도 있습니다. 온도.
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