가을을 위한 빠르고 쉬운 즉석요리 – SheKnows

이 빠르고 쉽고 영양가 있는 레시피는 바쁜 주중에 미리 만들어 다시 데울 수 있습니다.

"빠른"과 "쉬운"은 요즘 주방에서 가장 좋아하는 두 가지 용어인 것 같습니다. 그리고 나는 그들도 당신의 두 사람이라고 확신합니다. 여유로운 여름날의 끝과 바쁜 일상의 시작을 의미하는 가을이 왔습니다. 건강에 해로운 습관에 빠지기 전에 이번 시즌 가족을 위한 새로운 저녁 식사 목표를 세우십시오. 무슨 일이 있어도 음식은 나중에 생각할 수 없고 또 해서도 안 됩니다.

관련 이야기. Rachael Ray는 바베큐 소스를 완전히 대체하는 쉬운 발사믹 치킨 마리네이드를 공유했습니다.

어머니는 영양가 있는 음식을 제공하는 것의 중요성을 이해하셨고, 우리는 어머니의 식탁에 둘러앉아 즉석 요리를 하는 것이 더없이 기뻤습니다. 그녀는 매일 저녁 식사를 할 시간이 없었기 때문에 미리 음식을 만들어 주었고 매주 저녁에 데워 주었습니다. 당신의 집에서 이것을 시도한다면 어떨까요? 저녁 식사를 미리 생각하고 식사 준비를 가족 문제로 삼는다면 어떨까요? 약간의 노력으로 작동할 수 있습니다. 이 두 가지 빠르고 쉽고 건강하고 맛있는 레시피로 증명하겠습니다.

첫 번째는 가벼운 Alfredo 소스를 얹은 닭고기와 눈 완두콩 파스타입니다. 여전히 풍부한 치즈 맛을 느낄 수 있지만 칼로리는 절반입니다. 그리고 이 레시피는 20분이면 만들 수 있다.

재료:

• 뼈와 껍질이 없는 닭 허벅지살 1-1/2파운드
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
• 다진 마늘 4쪽
• 다목적 밀가루 3큰술
• 헤비 크림 3컵
• 소금 1/2작은술
• 검은 후추 1/4작은술
• 요리하고 물기를 뺀 페투치니 1파운드
• 데쳐서 식힌 1/2파운드의 완두콩
• 강판에 간 파마산 치즈 1/2컵 + 2테이블스푼
• 신선한 타임 2큰술

지도:

1. 닭다리살을 넣고 그릴 팬 그리고 중불에서 약 4-5분씩 앞뒤로 익혀줍니다. 따로 보관하고 식히십시오. 삶은 닭고기를 조각으로 자른다.
2. 올리브유를 예열한다. 10인치 프라이팬, 중불 이상. 마늘을 넣고 약한 불에서 1분간 볶는다. 밀가루를 넣고 통합 될 때까지 요리하십시오. 부드럽고 걸쭉해질 때까지 프라이팬에 크림, 소금, 후추를 추가합니다(약한 불로). 눈 완두콩, 파마산 치즈 1/2컵, 타임을 넣고 저어주세요. 삶은 파스타를 소스에 넣고 코팅될 때까지 버무립니다.
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3. 접시에 파스타를 꺼내고 그 위에 구운 닭고기를 얹습니다. 추가 파마산 치즈로 장식합니다.

두 번째 레시피는 닭고기와 소시지 검보입니다. 주말에 아이들과 함께 만들어 보세요. 일부는 얼리고 나머지는 일주일 내내 점심이나 저녁 식사로 쌀이나 버터 국수 위에 드십시오.

재료:

• 다진 뼈 없는 껍질 없는 닭 허벅지살 2파운드
• 크리올 시즈닝 1/2큰술
• 1/2 큰 술 + 1/2 컵 식물성 기름
• 잘게 썬 안두이 소시지 1파운드
• 밀가루 1컵
• 잘게 썬 양파 2컵
• 다진 마늘 2쪽
• 다진 셀러리 1컵
• 다진 피망 1개
• 닭 육수 9컵
• 1(14.5 온스) 깍둑썰기한 토마토 캔
• 익히지 않은 긴 곡물 쌀 1컵
• 소금 1작은술
• 카이엔 페퍼 1/4작은술
• 월계수잎 3장
• 말린 타임 1/4작은술
• 1 패키지(1파운드, 4온스) 냉동 슬라이스 오크라

지도:

1. 크리올 시즈닝으로 닭 허벅지를 간을 합니다. 6쿼트(또는 그 이상)에 오일 1/2테이블스푼을 추가합니다. 주식 중불 이상. 소시지를 굽고 따로 보관하십시오.
2. 냄비에 닭고기를 넣고(소시지가 뚝뚝 떨어지는) 중불에서 양면이 갈색이 될 때까지 익힙니다. 닭고기를 제거하고 따로 보관하십시오.
3. 같은 팬에 중불에서 나머지 1/2컵의 기름과 밀가루를 섞습니다. 혼합물을 10-15분 동안 또는 짙은 갈색이 될 때까지 천천히 지속적으로 저어가며 요리합니다. 타거나 타지 않도록 주의하십시오.
4. 양파, 마늘, 셀러리, 피망을 넣고 5분간 끓입니다. 국물을 천천히 넣고 덩어리가 없을 때까지 저어줍니다.
5. 토마토, 쌀, 소금, 카이엔, 월계수 잎, 타임, 오크라를 추가합니다. 저어 끓입니다. 10분 동안 계속 끓입니다.
6. 검보에 닭고기와 삶은 소시지를 넣습니다. 혼합물을 끓여서 20분 동안 끓입니다. 월계수 잎을 제거하고 제공하십시오.

David Venable은 QVC의 상주 미식가이자 요리책 작가입니다.

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