15개의 정규 시즌 동안, 탑 셰프 그는 뉴올리언스, 마이애미, 시카고, 텍사스, 찰스턴 및 뉴욕을 포함하여 미국에서 가장 맛있고 독특한 요리 지역을 여행했습니다. 궁극때 음식리얼리티 TV 쇼는 가장 최근의 반복, 오랜 호스트를 위해 콜로라도로 이륙했습니다. 파드마 락슈미 지역 요리에서 무엇을 기대해야할지 몰랐습니다. 그녀가 이번 시즌 동안 배운 것은 그녀는 알고있다 최근 독점 인터뷰에서 음식과 정치에 대한 그녀의 견해를 일부 바꿨습니다. 그것은 모두와 관련이 있었다 고기, 게임, 총 및 사냥.
더: Padma Lakshmi가 요리하기에 너무 피곤할 때 먹는 것
“제가 매일 배우는 한 가지는 음식이 정말 지역적이라는 것입니다.”라고 그녀는 설명했습니다. “우리가 콜로라도에 있을 때 나는 그들이 얼마나 많은 고기를 먹는지, 특히 얼마나 많은 사냥감 고기를 먹는지 정말 놀랐습니다. 음식 이상의 의미가 있습니다. 나는 꽤 목소리가 높은 총기 규제 지지자이며 총기 규제가 매우 심각하며 이 나라에서 포괄적인 방식으로 이루어져야 한다고 생각합니다. 하지만 처음으로 나는 사람들이 정기적으로 나가서 사냥을 하기 때문에 총을 소지하고 있는 우리나라의 한 지역에 있었습니다. 누군가 나가서 사슴 한두 마리를 잡고 껍질을 벗기고 얼려서 일년 내내 사용하는 것이 나에게는 경험이었습니다. 그들은 모든 부분을 사용하여 소시지를 만듭니다.”
락슈미는 기록에 남다 예전에 촬영이 없을 땐 고기를 많이 안 먹는다고 탑 셰프. 그녀는 원래 문화가 대부분 채식주의자인 마드라스 출신입니다. 브라보 그녀는 어른이 되어서 고기를 사랑하는 법을 배웠지만 일주일 또는 한 달에 몇 번만 동물성 단백질에 탐닉했습니다. 그녀는 그것이 환경에 더 좋을 뿐만 아니라 피부, 머리카락, 시력을 포함한 건강에도 더 좋다고 말합니다.
더: 탑 셰프 내 집에서 우연히 직면한(그리고 실패한) 도전
"나는 육식 동물로 자라지 않았습니다. 나는 나중에 인생에서 그것을 시작했습니다."라고 그녀는 계속했습니다. 그리고 저는 여전히 우리 모두가 고기를 덜 먹어야 한다고 믿습니다. 하지만 그들의 문화에 빠져들다 보니 그 문화의 기원과 그 문화가 존재하는 이유를 완전히 이해할 수 있었습니다. 셰프님을 비롯한 많은 셰프들과 이야기를 나누었습니다. 탑 셰프 총을 가지고 사냥을 하는 졸업생 Kevin Gillespie는 여전히 총기 규제를 지지합니다. 그런 육식 문화에 빠져드는 게 정말 재미있었어요.”
더: 고기 없이 맛있는 휴일 식사를 위한 27가지 비건 앙트레
기억하지 못하는 사람들을 위해 Gillespie는 사냥과 요리 게임에 대한 사랑으로 유명한 시즌 9의 조지아 지역 식당 주인이자 요리사입니다. 길레스피는 공개적으로 이야기했다 당신의 음식이 어디에서 왔는지 알고 당신의 음식을 사냥할 수 있다는 것이 얼마나 중요하다고 생각하는지에 대해 동물이 자신의 생명을 포기한 것을 감사하게 여기고 음식의 일부를 낭비하지 않도록 열심히 노력하십시오. 동물.
Lakshmi는 또한 사냥이 콜로라도(그리고 전 세계적으로 West) — 공장에서 사육되고 가공된 동물을 사는 것과 비교할 때 육류 섭취에 대한 훨씬 더 환경적으로 건전한 접근 방식이기도 합니다. 또한 더 영양가가 높습니다. 호르몬이 없고, 고기를 익히고, 가공을 최소화합니다.
그녀는 “고기를 먹을 생각이라면 아, 그래, 그렇게 해야지.”라고 말했다.
새 시즌 미리보기 탑 셰프 아웃이고 콜로라도 전역의 눈 속에서 송어 낚시와 요리 게임을 보여줍니다. 참가자들은 모두 락슈미와 함께 육지에서 요리에 대한 교훈을 얻을 수 있을 것 같습니다. 우리는 알아내기 위해 지켜봐야 할 것입니다.
