셰퍼드 파이는 일반적으로 으깬 감자, 간 쇠고기, 완두콩, 당근으로 구성된 간단한 캐서롤입니다. 그러나 베샤멜 소스와 약간의 퍼프 페이스트리를 추가하면 이 버전을 풍부하고 치즈 맛이 나는 세상에서 벗어날 수 있습니다.
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캐서롤은 이제까지 만들어진 최고의 저녁 식사 옵션 중 하나입니다. 모든 재료를 함께 섞어 큰 캐서롤 접시에 담아 오븐에 구워 온 가족이 좋아할 풍부하고 맛있는 식사를 만듭니다. 고전적인 캐서롤 중 하나는 양치기의 파이. 내가 몇 가지 다른 종류를 만들긴 했지만, 각 파이에 약간의 레이어가 있다는 점에서 기본적으로 모두 동일합니다. 일종의 다진 고기, 혼합 야채 층, 그리고 그 위에 으깬 두꺼운 담요 감자들. 하지만 몇 주 전, 더 츄 내가 이제까지 본 것과는 다른 양치기의 파이를 모으십시오. 예, 세 가지 기본 레이어가 있었지만 칼라 그리고 클린턴 더 특별하게 만들기 위해 5개를 더 추가했습니다. 맞아요, 이것은 8겹의 양치기 파이였습니다. 각각의 겹이 지난 것보다 더 낫고, 굉장할 뿐만 아니라 맛있었던 파이를 만들었습니다.
스펙타큘러 셰퍼드 파이
8인분
재료:
- 1 스틱 버터, 분할
- 껍질을 벗기고 얇게 썬 적갈색 감자 2개
- 소금과 후추 맛
- 갈은 양고기 1파운드
- 다진 양파 1개
- 올리브 오일 2큰술
- 다진 마늘 2쪽
- 밀가루 3큰술
- 우유 2컵
- 체다 치즈 3컵, 파쇄 및 분할
- 스타우트 맥주 1/4컵
- 포장 지침에 따라 조리한 퍼프 페이스트리 1장.
- 완두콩 2컵
- 껍질을 벗기고 다진 당근 3개
- 껍질을 벗기고 잘게 썬 핑거링 감자 1파운드
- 1/2 컵 크림
- 1 컵 프렌치 프라이드 양파
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
- 얇게 썬 감자를 기름칠 3쿼트 베이킹 접시의 바닥에 놓으십시오. 소금과 후추를 뿌리고 따로 보관하십시오.
- 중불에서 큰 프라이팬에 기름을 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 3분간 끓입니다. 양고기를 넣고 갈색이 될 때까지 약 7분 동안 요리합니다. 캐서롤 접시에 얇게 썬 감자 위에 양고기 혼합물을 붓습니다.
- 중불에서 큰 스튜 냄비에 버터 두 스푼을 녹입니다. 부드러워질 때까지 밀가루를 휘젓는다. 스타우트, 우유, 체다 치즈 한 컵을 넣고 섞으면서 치즈가 녹을 때까지 휘젓습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 1~2분 더 저어줍니다. 캐서롤 접시에 있는 양고기 혼합물 위에 치즈 소스를 붓습니다.
- 캐서롤 접시에 있는 양고기와 치즈 혼합물 위에 퍼프 페이스트리 조각을 놓습니다.
- 중간 프라이팬에 버터 두 큰술을 중불로 녹입니다. 당근을 넣고 부드러워질 때까지 2~3분 동안 요리합니다. 완두콩을 넣고 2분 더 끓입니다. 퍼프 페이스트리 위에 당근과 완두콩을 붓습니다.
- 완두콩과 당근이 요리되는 동안 잘게 썬 핑거링 감자를 끓는 소금에 절인 물에 넣으십시오. 감자가 부드러워질 때까지 15~20분 동안 요리하고 물기를 뺍니다. 크림, 버터 4테이블스푼, 소금, 후추를 넣고 포테이토 매셔로 원하는 농도로 으깨줍니다. 캐서롤 접시의 완두콩과 당근 위에 으깬 감자를 펼칩니다.
- 으깬 감자 위에 나머지 두 컵의 슈레드 치즈를 뿌리고 20분 동안 또는 치즈가 녹을 때까지 굽습니다. 구운 캐서롤 위에 프렌치 프라이드 양파를 뿌리고 서빙합니다.
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