매일 간단하면서도 즐거운 시간을 보낼 수 있을 만큼 특별한 풍미 가득한 냄비 로스트 레시피는 모든 홈 셰프의 레시피 북에서 찾을 수 있습니다. 이 냄비 구이 레시피 개편 전통적인 쇠고기를 육즙이 풍부한 돼지 고기로 대체하고 버섯과 신선한 허브의 훌륭한 맛을 추가하여 맛있는 변신을했기 때문입니다.
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버섯과 돼지 고기 냄비 로스트
6인분
재료:
- 뼈 없는 돼지고기 등심 구이 1개, 약 1.5~2kg(3~4파운드)
- 식물성 기름 1~2큰술
- 잘게 썬 큰 샬롯 1개 또는 중간 크기의 흰 양파 반개
- 잘게 다진 마늘 6쪽
- 4 컵의 얇게 썬 단추 버섯, 줄기 제거
- 스플래쉬 화이트 와인(샤도네이 또는 기타 드라이 와인)
- 치킨스톡 1-1/2컵
- 잘게 썬 신선한 타임 잎 1-1/2큰술
- 아기 감자 1개(680g 또는 1.5파운드) 패키지
- 옥수수 전분 2큰술
- 코셔 소금
- 갓 갈은 후추
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
- 돼지 고기에서 과도한 지방을 제거하십시오. 팻 드라이.
- 큰 프라이팬에 기름을 센 불로 가열합니다. 살짝 갈색이 될 때까지 고기의 측면을 굽습니다.
- 큰 오븐용 캐서롤 접시나 더치 오븐에 돼지고기를 넣습니다.
- 불을 중불로 줄이고 버터 1큰술, 샬롯, 마늘을 넣습니다. 부드러워질 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 그을린 고기에서 갈색 조각을 모두 긁어내어 혼합물에 첨가하십시오.
- 버섯과 와인을 넣고 자주 저으면서 3~4분 더 계속 요리합니다.
- 기호에 따라 소금과 후추로 간을 하고 다진 타임을 뿌린다. 열에서 제거하십시오.
- 치킨 스톡을 섞습니다(나중에 사용하기 위해 약 1/4컵을 남겨둡니다).
- 아기 감자를 청소하십시오. 캐서롤 접시에 통째로 추가하십시오.
- 작은 그릇에 옥수수 전분을 예비 치킨 스톡에 녹입니다. 따로.
- 고기와 감자 위에 버섯 혼합물을 붓습니다. 모든 감자를 액체로 덮어야 합니다.
- 돼지 등심 크기에 따라 뚜껑을 덮고 약 1시간 45분 정도 익혀주세요. (자세한 내용은 메모 섹션을 참조하십시오.)
- 고기를 제거하고 호일로 덮으십시오. 10분 동안 그대로 두십시오.
- 중간 그릇에 소쿠리를 사용하여 그레이비에서 버섯과 감자를 분리하십시오.
- 얇게 썬 냄비 로스트를 제공하고 버섯을 얹고 감자로 둘러싸여 있습니다.
- 소스 보트에 그레이비를 붓고 옆에 서빙합니다.
- 좋아하는 야채 또는 샐러드로 요리를 보완하십시오.
메모
표고버섯전골구이는 고기가 잘려서 일반 소고기보다 조리시간이 짧습니다. 뼈없는 돼지 고기 구이는 몇 시간의 요리 시간이 필요하지 않은 살코지만 여전히 아주 부드러운 부위입니다. 이 조리법의 요리 시간은 돼지 등심의 크기에 따라 약간 다르지만, 고기가 다 익었는지 확실하지 않은 경우 고기의 가장 두꺼운 부분에 고기 온도계를 삽입하십시오. 당 putporkonyourfork.com, 돼지고기 구이는 내부 온도가 화씨 160도 또는 섭씨 71도에 도달하면 완료됩니다.
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