칠면조 구이는 일부 사람들이 생각하는 것만큼 복잡하지 않습니다. 시간과 계획이 필요하지만 실제 프로세스는 매우 간단합니다. 다음 단계를 사용하여 완벽한 구운 칠면조로 손님을 놀라게하십시오.
1단계: 시간을 현명하게 계획하기
칠면조가 큰 저녁 식사 시간에 맞춰 준비되었는지 확인하기 위해 역으로 작업하여 잔치를 해결하는 데 필요한 시간을 추정하고 싶습니다. 칠면조의 무게를 기준으로 로스팅 및 해동 시간을 추정할 수 있습니다. 냉장고에서 새를 해동하는 경우 칠면조 4파운드당 해동 시간이 약 하루라고 가정합니다. 또는 찬물에서 새를 해동하는 경우 칠면조 1파운드당 해동 시간을 30분으로 추정하십시오. 요리를 위해 칠면조 파운드당 약 15분에서 20분을 따로 두십시오. 큰 칠면조는 파운드당 시간이 더 적게 소요된다는 점을 염두에 두십시오. 예를 들어, 24파운드 칠면조는 파운드당 요리 시간이 12~15분밖에 걸리지 않을 수 있습니다.
특히 맛이 좋고 촉촉한 칠면조를 만들기 위해 새를 소금물에 담그는 데 8~12시간을 따로 두는 것이 좋습니다. 소금물이 너무 짜게 만들 수 있으므로 코셔 또는 자가 조미료를 소금물에 담그지 마십시오.
새를 소금물에 담그든 말든, 다음 단계로 넘어가기 전에 새를 청소하고 모래주머니를 제거해야 합니다.
2단계: 풍미 향상
구운 칠면조의 풍미를 제대로 느끼려면 칠면조 요리를 하면서 맛있는 국물을 만들어 줄 다양한 야채와 함께 구워야 합니다. 양파, 셀러리, 당근 및 원하는 기타 야채를 2인치 크기로 자르고 로스팅 팬 바닥에 겹쳐 놓습니다. 바질 잎, 로즈마리 또는 백리향과 같은 신선한 허브를 추가할 수도 있습니다.
야채를 자르기 전에 오븐을 화씨 375도로 예열하여 새가 준비되면 갈 준비를 하십시오.
3단계: 새 준비
로스팅 팬 안의 야채 층 위에 해동된 칠면조를 놓습니다. 키친용 끈을 사용하여 나지만을 칠면조 몸통 가까이에 묶은 다음 날개를 몸통 아래로 밀어 넣습니다. 이 두 단계는 칠면조가 전체적으로 고르게 익는 데 도움이 됩니다. 칠면조에 버터와 기름을 섞은 다음 소금과 후추로 간을 합니다. 마지막으로 칠면조를 구울 때 국물을 만드는 데 도움이 되도록 로스팅 팬 바닥에 2인치의 물을 붓습니다.
4단계: 로스트 어웨이
칠면조를 오븐에 넣을 준비가 되었습니다! 예상 조리 시간의 약 절반으로 타이머를 설정하십시오. 타이머가 꺼지면 칠면조를 당겨 팬 바닥에 있는 육수를 이용하여 새의 피부를 살짝 문지릅니다. 칠면조를 다시 오븐에 넣어 로스팅을 마칩니다. 칠면조의 내부 온도가 화씨 165도에 도달하면 칠면조가 완료된 것입니다. 그대로, 당신은 끝났습니다!
보기: 칠면조 조각 방법
전통에는 식탁에서 썰기 라고 되어 있지만, 손님 여러분도 예쁘고 플레이팅된 프리젠테이션에 만족하실 것입니다.
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