티라미수는 이탈리아어로 '나를 끌어올리다'라는 뜻이다. 몸의 모든 세포를 확실히 깨울 수 있는 에스프레소와 술이 들어간 디저트입니다. 이번에는 과일로 길들이는 중입니다.
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만들 때마다 칼로 찔러 슬라이스를 시작하기 전에 몇 분 동안 쳐다보는 것을 멈출 수 없습니다. 나는 케이크 위에 신선한 과일을 흩뿌려 축제적이고 신선하고 건강하게 보이게 하는 것을 좋아합니다. 클래식 티라미수는 에스프레소와 마르살라 와인, 코코아 가루가 윗면 전체를 덮고 있지만 제가 대신한 신선한 과일이 디저트에 신선함과 가벼움을 불어넣었습니다. 마르살라와 커피 대신 갓 짜낸 클레멘타인 주스와 제스트를 조금 넣어 아이들도 어른들만큼 많이 먹을 수 있도록 했습니다.
이 버전의 좋은 점은 내가 사용한 과일을 제철 과일로 교체할 수 있다는 것입니다. 계절의 흐름에 따라 시장에서 찾은 신선한 과일을 즐기십시오.
과일 티라미수 레시피
티라미수는 모든 사람이 가장 좋아하는 디저트이지만 모든 부모의 머리에는 항상 큰 질문이 있습니다. 클래식 버전에는 에스프레소와 마르살라가 있는데 아이들도 먹어야 하나요? 이 과일 버전을 사용하면 어린이에게 친숙하고 건강한 재료를 사용하기 때문에 어린이가 원하는 만큼 먹을 수 있습니다.
6인분
준비 시간: 1시간 | 비활성 시간: 3시간 이상 | 총 시간: 4시간
재료:
- 블루베리, 딸기, 포도(또는 기타 제철 과일) 3컵
- 처리되지 않은 클레멘타인 2개, 강판 제스트
- 갓 짜낸 클레멘타인 주스 2컵
- 장식용으로 얇게 썬 클레멘타인 1개
- 알갱이 설탕 4큰술
- 분리된 계란 3개
- 11 온스 마스카포네
- 7 온스 Savoiardi 비스킷(레이디핑거)
- 장식용 신선한 민트 잎
지도:
- 딸기를 껍질을 벗기고 자릅니다.
- 중간 크기의 그릇에 블루베리, 딸기, 포도 2컵, 클레멘타인 주스 1/4컵, 설탕 1테이블스푼을 함께 섞습니다. 따로.
- 중간 크기의 볼에 전기 믹서를 사용하여 계란 노른자와 나머지 설탕 3큰술을 크림 상태가 될 때까지 약 5분간 섞습니다.
- 마스카포네를 주걱으로 섞어가며 차곡차곡 넣어주세요. 과일 2컵과 클레멘타인 제스트를 부드럽게 저어줍니다.
- 다른 볼에 계란 흰자가 딱딱해질 때까지 휘핑합니다.
- 달걀 흰자에 마스카포네 크림을 넣고 주걱으로 섞으면서 보울 바닥부터 위쪽으로 서서히 섞는다. 따로.
- 클레멘타인 주스를 사보이아르디 비스킷을 담그기 위한 작고 넓은 그릇에 붓습니다.
- 직사각형 접시에 바닥에 마스카포네 크림을 얇게 펴 발라줍니다.
- Savoiardi 비스킷의 양쪽 끝을 클레멘 타인 주스에 빠르게 담그십시오. 젖으면 됩니다. 너무 오래 담그지 마십시오. 그렇지 않으면 눅눅해질 것입니다.
- 접시에 Savoiardi 비스킷을 한 겹 가득 채울 때까지 나란히 배열합니다.
- Savoiardi 비스킷을 다른 마스카포네 크림으로 덮습니다.
- Savoiardi 비스킷의 다른 층을 반복하십시오.
- 맨 위 레이어는 마스카포네 크림이어야 합니다.
- 접시를 알루미늄 호일로 덮고 최소 3시간 또는 밤새 냉장 보관합니다.
- 티라미수가 준비되면 나머지 과일 1컵, 클레멘타인 슬라이스, 민트 잎으로 장식합니다.
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