패스트 중 가장 핫한 트렌드음식 레스토랑과 슈퍼마켓은 Sriracha 소스나 프라이드 치킨 샌드위치가 아닙니다. 달걀.
인기 소매점 Trader Joe 's는 전환을 약속하는 최신 매장입니다. 케이지 프리로. 현재 판매되는 계란의 62%가 우리가 없는 암탉에서 나온 것이지만 2025년까지 그 수를 100%로 늘리겠다고 약속했습니다.
그 동안에, 맥도날드, 타코 벨, 스타벅스 그리고 파네라 빵 서약도 다 했다. 그러나 케이지 없는 계란으로의 전환은 실제로 무엇을 의미합니까?
1. 케이지 없는 시스템은 닭에게 훨씬 좋습니다.
재래식 산란계 배터리 케이지에서 삶을 살아가다. 이 케이지는 iPad 크기(닭은 날개를 펼 수 없음)이며 함께 쌓입니다. 너무 촘촘해서 질병이 닭에서 닭으로 빠르게 퍼질 수 있어 항생제. 우리에 갇힌 닭도 둥지를 틀지 못하며, 알을 낳은 상태에서 큰 스트레스를 받습니다. 그들은 또한 앉거나 먼지 목욕을 할 수 없습니다. 이러한 본능적 행동은 모든 동물의 기본적이고 자연스러운 충동과 유사합니다. 너무 작아서 돌아다니고 몸단장을 제대로 할 수 없었고 갈 곳도 없었습니다. 할퀴다!
반면에 케이지 없는 알은 땅에서 걷고 뛸 수 있는 닭이 낳습니다. 그들은 날개를 펼 수 있으며 대부분의 케이지 없는 계란 작업에는 앉는 곳과 먼지를 씻는 곳이 있어 닭이 닭처럼 행동할 수 있습니다.
더:스타벅스, 2020년까지 새장 없는 계란 유행에 뛰어들다
2. 그러나 그들은 여전히 이상적이지 않습니다
우리가 없는 산란계는 여전히 공간이 부족합니다. 그들 대부분은 수천 마리의 닭이 평생 동안 보관되는 대형 창고에 갇혀 있습니다. 이익을 극대화하기 위해 농부들은 물건을 꽤 비좁게 유지하고 일반적으로 새들은 야외에 접근할 수 없습니다. 따라서 닭이 들판을 뛰어다니며 흙에서 애벌레를 뽑는다고 상상하면 또 다른 결과가 나타납니다.
우리에 갇힌 산란계와 마찬가지로 닭은 수컷 병아리가 부화하자마자 죽이는 부화장에서 구입합니다. 매년 2억. 그런 다음 평균적인 산란계는 2살이 되면 도축장으로 보내집니다. 이는 닭의 정상적인 수명의 절반에 불과합니다.
그리고 우리에 갇힌 암탉과 우리가 없는 산란계 모두 종종 부리의 일부가 잘렸다. (마취 없이) 쪼아서 다른 새(또는 자신)를 다치게 할 수 없도록 하는 것입니다. 다른 새들과 그렇게 가까운 곳에 갇힌 결과입니다.
그럼에도 불구하고 케이지 없는 산란계는 배터리 케이지에서 키운 산란계에 비해 삶의 질이 크게 향상되었으므로 올바른 방향으로 나아가는 단계입니다.
3. 케이지 없는 계란은 처음에는 더 비쌉니다.
타이트한 공급으로 인해 케이지 없는 계란은 기존 계란보다 비용이 더 많이 드는 경향이 있습니다. 사실 캘리포니아의 계란 생산자들은 이미 “소매업체는 케이지 없는 계란에 큰 마크업을 추가합니다. 생산 비용의 실제 증가를 왜곡합니다.”
좋은 소식은 대부분의 레스토랑이 케이지 프리로 완전히 전환되면 제품 비용이 오를 것이라고 기대하지 않는다는 것입니다. 케이지 없는 계란이 표준이 됨에 따라 적어도 새로운 농업 시스템이 마련되면 가격 차이는 사라져야 합니다. 그러나 그때까지는 가격 인상을 볼 수 있습니다.
더:Taco Bell은 메뉴에 케이지없는 계란을 얻기 위해 노력합니다.
4. 변경하는 데 시간이 걸립니다
왜 그렇게 많은 회사들이 케이지 없는 소싱을 실행하는 데 몇 년이 걸리나요? 사실은 케이지 없는 계란에 대한 현재 수요가 실제 공급을 초과한다는 것입니다. 게다가 전환을 원하는 가금류 농부들은 시설을 완전히 점검해야 합니다. 비용이 많이 들고 하룻밤 사이에 할 수 없습니다.
예를 들어, 만약 맥도날드, 케이지 없는 계란으로 바꿨다 오늘날에는 연간 1,300만 개의 계란이 미국의 케이지 없는 계란 공급량의 2%를 제외하고 모두 소모하게 됩니다.
이제 다른 대규모 체인도 매장에서 케이지 없는 계란을 얻으려고 아우성을 치고 있기 때문에 돌아다니기에 충분하지 않습니다. 이것이 지연이 발생하는 부분입니다. 농부들이 작업을 변경하고 더 많은 케이지 없는 계란을 시장에 출시하기 시작하려면 시간이 걸릴 것입니다.
5. 이 새장 없는 계란 공약은 소비자에게 힘이 있음을 증명합니다
왜 이 모든 회사들이 케이지 없는 계란으로 전환하고 있습니까? 우리가 그들에게 부탁했기 때문입니다.
마이크 안드레스 맥도날드 미국 사장은 성명서에서 케이지 프리에 대해 케이지 없는 계란만 공급하기로 한 결정은 고객의 요구를 충족하고 능가하기 위해 음식 품질과 메뉴에 대한 초점을 강화합니다. 기대.”
“우리는 고객의 취향에 어필하는 것뿐만 아니라 고객이 가장 중요하게 생각하는 문제에 대한 펄스를 감지하는 브랜드입니다. Taco Bell Corp.의 CEO인 Brian Niccol은 간단하고 이해하기 쉬운 음식을 원한다고 말했습니다. 케이지 없는.
우리가 이러한 문제에 대해 충분한 소음을 낸다면 실제 변화가 실제로 일어날 수 있다고 생각하는 것은 꽤 멋진 일입니다. 따라서 관심 있는 문제에 계속 참여하는 것을 잊지 마십시오. 소비자로서 원하는 것에 대해 말하는 것이 실제로 큰 차이를 만들 수 있다는 것이 밝혀졌습니다.
더:맥도날드, 케이지 없는 계란으로 바꾸는데 10년 걸릴 듯
