겨울은 추위를 깨고 성가신 질병을 예방하는 따뜻한 수프를 구걸합니다. 치킨 누들 수프는 비건 식탁에서 제외되었으므로 Tony Chiodo의 요리책에 나오는 이 야채 친화적인 두부와 표고버섯 전골로 바꿀 때입니다. 기분 좋은 음식: 행복하고 건강한 삶을 위한 홀푸드 레시피. Chiodo는 완전 채식주의자와 비 완전 채식주의자 모두에게 건강과 기분을 좋게 하는 재료로 만든 맛있는 컴포트 푸드 레시피 모음을 제공합니다.
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관련 이야기. 비건 채식에 대해 영양사가 정말로 알고 싶어하는 것
두부와 표고버섯 전골
조리법 기분 좋은 음식 토니 치오도
4인분
재료:
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- 1/2인치 입방체로 자른 9온스의 단단한 두부
- 볶은 참기름 1큰술과 1작은술
- 뜨거운 물 2컵에 불린 말린 표고버섯 5개
- 1/2의 물에 담근 1-1/4인치 길이 다시마
- 양파 1/2개, 잘게 썬 것
- 당근 1개, 대각선으로 썬다
- 1/2 무, 대각선으로 슬라이스
- 3-1/2 온스 베이비 청경채
- 팽이버섯 1-3/4온스
- 미림 1큰술
- 소주 1큰술
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지도:
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- 두부는 과도한 수분을 제거하기 위해 말립니다.
- 중불에서 프라이팬에 참기름 1큰술을 두르고 두부를 3~5분 또는 황금색이 될 때까지 볶습니다.
- 따뜻한 물 한 그릇에 옮겨 여분의 기름을 제거한 다음, 물기를 빼고 여분의 물을 짜내고 따로 둡니다.
- 액체를 남겨두고 표고 버섯을 배수하십시오. 줄기를 자르고 뚜껑을 자릅니다. 다시마를 스트립으로 자릅니다.
- 무거운 스튜 냄비에 참기름 1작은술을 중불로 가열하고 양파와 생강을 3분 동안 또는 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 표고버섯, 다시마, 당근, 무, 표고버섯 불림액을 넣습니다. 열을 센 불로 높이고 끓으면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮고 당근이 거의 부드러워질 때까지 10분 동안 끓입니다.
- 두부, 청경채, 팽이버섯을 넣고 3분간 끓인다. 미림과 소주를 넣고 2분간 끓입니다.
- 불에서 팬을 제거하고 냄비를 4개의 그릇에 나눕니다. 뜨거운 봉사.
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