일식집에서 맛있는 청주인 술을 마시는 것은 누구나 익숙하지만, 당신의 요리를 위한 마리네이드로 사용한다면 어떨까요? 연어 나사? 저녁 식사로 맛있는 생선 한 조각을 얻을 수 있습니다.
관련 이야기. Rachael Ray의 태국 칠리 글레이즈드 연어는 이 놀라운 추가로 맛을 얻습니다.
나는 술을 좋아한다. 일본 음식점에 가면 가장 먼저 주문하는 것이 바로 일식집이다. 나는 뜨거운 것보다 찬 술을 좋아하지만 형태는 중요하지 않고 그 맛있는 비약을 혀로 맛보고 싶습니다. 여느 때와 다름없는 일본의 비명을 지르는 맛.
내가 그것을 보았을 때 얼마나 기뻤는지 상상해보십시오. 나이젤라 로슨 사케를 베이스로 한 마리네이드 레시피가 있었습니다. 이제 그 맛있는 사케 맛을 즐기기 위해 일식집에 가지 않아도 집에서 바로 먹을 수 있습니다. 그리고 당신도 할 수 있습니다.
어디서도 사케를 찾을 수 없을까 걱정된다면 그러지 마세요. 요즘은 거의 모든 슈퍼마켓에서 사케를 팔고 있습니다. 일반적으로 와인과 같은 통로에서 찾을 수 있으며 많은 돈을 쓸 필요도 없습니다. 10달러짜리 술 한 병이면 충분하고 저녁 식사와 함께 한 잔을 즐길 수 있을 만큼 충분히 남을 것입니다.
제가 드릴 수 있는 유일한 조언은 어떤 브랜드를 사야 할지 모르겠다면, ~하지 않다 바닥에 유백색 필름이있는 사케를 얻으십시오. 이것은 상당히 단 맛이 나는 경향이 있으며 연어와 잘 어울리지 않습니다.
연어 사케
재료
마리네이드
- 와사비 페이스트 1작은술
- 우스터셔 소스 2큰술
- 간장 1큰술
- 다진 마늘 2쪽
- 사케 1큰술
- 연어 필레 2개
연어용 소스
- 사케 1/4컵
- 간장 1큰술
- 쌀 식초 1/2작은술
- 우스터셔 소스 1작은술
- 와사비 페이스트 1작은술
지도
- 큰 지퍼백에 와사비 페이스트, 우스터 소스, 간장, 마늘, 사케를 넣고 섞습니다. 연어 필레를 마리네이드에 넣고 냉장고에서 20~30분간 휴지시킵니다.
- 붙지 않는 철판이나 프라이팬을 중불로 가열하고 연어 필레를 한 면당 2분씩 굽습니다. 접시에 필렛을 놓고 알루미늄 호일로 덮고 10분 동안 그대로 두십시오.
- 연어가 쉬는 동안 소스를 만드십시오. 작은 냄비에 사케를 끓입니다. 알코올 맛을 제거하기 위해 1분간 끓입니다. 열에서 사케를 제거하십시오. 나머지 소스 재료를 휘젓는다.
- 연어의 포장을 풀고 접시에 담습니다. 연어 위에 소스를 올리고 갓 찐 백미와 함께 냅니다.
She Knows의 다른 연어 요리법
마늘, 겨자, 허브를 곁들인 구운 연어
튀긴 연어 패티
꿀 간장 구이 연어
