효모로 발효시킨 빵은 준비하는 데 시간이 걸리지만, 오븐에서 향이 퍼지고 한 입 베어 물면 즉시 만족할 것입니다. 이 맛있는 빵은 아침 식사로 토스트하거나 좋아하는 샌드위치의 일부로 즐기기에 적합합니다.
효모로 발효시킨 빵은 준비하는 데 시간이 걸리지만, 오븐에서 향이 퍼지고 한 입 베어 물면 즉시 만족할 것입니다. 이 맛있는 빵은 아침 식사로 토스트하거나 좋아하는 샌드위치의 일부로 즐기기에 적합합니다.
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해바라기 씨 용설란 빵
큰 덩어리 1개 만들기
재료:
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- 활성 건조 효모 1팩
- 따뜻한 물 1-3/4컵, 나누어서
- 과립 설탕 2작은술
- 흰 통밀가루 2-1/2컵(가루 뿌리기 위해 더 많이)
- 1 컵 구식 귀리
- 1/2 컵 밀 배아
- 1/2 컵 지상 아마
- 소금 1-1/2작은술
- 가루 계피 1작은술
- 아가베 넥타 또는 메이플 시럽 3/4컵
- 올리브 오일 2큰술(그릇에 기름을 바르기 위해 더 많이)
- 생 해바라기 씨 한 줌
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지도:
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- 반죽 고리가 부착된 스탠드업 믹서의 그릇에 이스트, 물 1/2컵, 설탕을 섞습니다. 효모를 증명하기 위해 따로 보관하십시오. 5~10분 후에 거품이 생기고 거품이 생길 것입니다.
- 한편, 큰 그릇에 밀가루, 귀리, 밀 배아, 아마, 소금 및 계피를 함께 휘젓습니다.
- 중간 크기의 그릇에 아가베 또는 메이플 시럽, 올리브 오일, 나머지 물을 함께 휘젓습니다.
- 믹서 볼에 밀가루 혼합물과 아가베 혼합물을 추가합니다. 재료가 섞이기 시작할 때까지 저속으로 블렌딩합니다. 속도를 중속으로 높이고 반죽이 볼의 측면에서 떨어져 나와 반죽이 될 때까지 반죽합니다. 반죽이 유연하고 부드러울 때까지 계속 치대고, 필요한 경우 끈적거리지 않도록 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.
- 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 반죽을 얹고 몇 번 반죽하여 공 모양으로 만듭니다.
- 기름을 두른 그릇에 반죽을 놓고 반죽을 뒤집어 코팅합니다. 플라스틱으로 덮고 크기가 두 배로 부풀 때까지 약 1-1/2시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
- 반죽을 펀칭하고 가볍게 가루를 뿌린 표면에 버리십시오. 반죽을 직사각형으로 만듭니다.
- 표준 크기의 빵 팬에 넣습니다. 물로 솔질하고 해바라기 씨를 뿌리고 반죽에 씨를 누르십시오. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 45분간 발효시킵니다.
- 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 40분 동안 또는 갈색이 될 때까지 빵을 굽고 두드렸을 때 속이 빈 소리가 날 때까지 굽습니다.
- 팬에서 몇 분 동안 식힌 다음 와이어 랙에 뒤집어 완전히 식힙니다. 슬라이스하고 제공하십시오.
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