김이 모락모락 나는 리조또가 그 자리를 강타했다. 비건 겨울에는 저녁 식사지만, 야채와 함께 작은 부분에 이 맛있는 컴포트 푸드는 갓 딴 정원과 농산물 직거래 장터를 선보일 수 있는 맛있는 반찬이 됩니다. 더 좋은 것은 이 비건 리조또가 유제품이 없는, 전통적인 리조또보다 지방과 칼로리가 훨씬 적습니다.
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김이 모락모락 나는 리조또 한그릇이 겨울 비건 디너로 자리 잡았지만, 이 맛있는 컴포트 푸드는 더 작게 야채로 가득 찬 부분은 신선한 밭과 파머스 마켓을 선보일 수 있는 맛있는 반찬을 만듭니다. 발견. 더군다나 이 비건 리조또에는 유제품이 없기 때문에 기존 리조또보다 지방과 칼로리가 훨씬 적습니다.
여름 리조또
6인분
재료:
- 야채 육수 3컵
- 올리브 오일 2큰술
- 다진 당근 2개
- 다진 붉은 피망 1/2컵
- 잘게 썬 샬롯 2개
- 다진 마늘 3쪽
- 취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
- 아르보리오 쌀 1컵
- 껍질을 벗긴 신선한 완두콩 1컵
- 넉넉한 한 줌 다진 신선한 허브
- 1/4 컵 구운 잣
- 비건 파마산 치즈(원하는 경우)
지도:
- 중불에서 중불로 달군 냄비에 육수를 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮고 뜨겁게 유지합니다.
- 중불로 큰 프라이팬에 기름을 데우십시오. 당근과 피망을 넣고 당근이 부드러워질 때까지 자주 저어가며 요리합니다.
- 샬롯을 넣고 반투명해질 때까지 저어가며 끓입니다. 마늘을 섞는다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
- 쌀을 넣고 밥이 터지기 시작하고 살짝 토스트될 때까지 저어가며 끓입니다.
- 1 컵의 육수를 조심스럽게 저어주고 국물이 흡수될 때까지 자주 저어주며 끓입니다. 액체가 끓으면 불을 중불로 줄입니다.
- 한 번에 약 1/2 컵의 육수를 점차적으로 추가하고 액체가 다시 끓어오르고 흡수될 때까지 자주 저어줍니다.
- 완두콩을 넣고 1~2분 동안 저어가며 가열합니다.
- 사용하는 경우 허브, 잣, 치즈를 섞으십시오. 열에서 제거하고 즉시 제공하십시오.
군침이 도는 비건 반찬 조리법!
