Lionfish는 말 그대로 카리브해를 침공하고 있습니다. 이러한 공격적이고 독이 있는 생선 2000년경 카리브해에서 번식을 시작했으며 멈추지 않았습니다. 그러나 요리사는 lionfish 감염에 대한 해결책을 가지고 있습니다. 먹어라! 그것이 거슬리면 계속 읽으십시오. 분명히, lionfish는 맛있는 식사를 만듭니다.
lionfish는 확실히 깔끔해 보입니다. 미국에서 바닷물 탱크로 인기 있는 물고기지만 바다에서는 문제가 되고 있습니다. 인도 태평양이 원산지인 이 공격적이고 독이 있는 물고기는 포식자가 없는 카리브해 지역으로 이동했습니다.
그것이 lionfish에게는 좋을 수 있지만 지역 물고기 개체군에게는 그리 좋은 소식이 아닙니다. 여우 lionfish는 어린 물고기의 존재와 산호초의 건강을 위협한다고 보고합니다. lionfish는 보이는 것만큼이나 위협적일 수 있다는 것이 밝혀졌습니다!
먹다
카리브해의 lionfish 인구 과잉에 대한 한 가지 잠재적인 해결책은 무엇입니까? 당연히 먹어! 현지인들은 lionfish 저녁 식사를 즐기는 데 그다지 열성적이지 않지만 새로운 지속 가능한 식사, Lionfish 먹기 국립해양대기청(NOAA)이 시작한 캠페인은 lionfish를 저녁 식사로 제공하여 개체군을 늦추려고 시도하고 있습니다.
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공동 저자인 Lad Akins는 "[Lionfish 먹기 캠페인]은 lionfish의 침입과 물고기를 다루는 방법에 대한 정보에 대한 액세스를 제공하는 주요 인센티브이자 방법입니다."라고 말했습니다. 라이언피쉬 요리책 그리고 특별 프로젝트의 Reef Environmental Education Foundation 이사는 Fox에 말했습니다. "가장 좋은 인센티브 중 하나는 그것을 식품 공급원으로 바꾸는 것입니다."
저녁 식사를 위해 lionfish를 준비하는 방법이 궁금하십니까? 쉽지 않습니다. 일부 요리사는 외과 의사의 장갑을 끼고 가위를 사용하여 가시를 제거한 다음 생선을 청소하고 필렛을 사용합니다. 하지만 생선을 조리하면 독이 중화되기 때문에 매우 조심스럽게 다루며 준비 작업 없이 간단하게 조리할 수 있습니다.
값비싼 식사
lionfish의 평균 가격은 파운드당 약 $16 – $18이며 일부 레스토랑의 lionfish 식사 평균 가격은 약 $30입니다.
lionfish 전체를 시험해 볼 만큼 용감하지 않다면 일부 레스토랑에서는 타코 및 멋진 앱과 같은 다양한 형태로 lionfish를 제공합니다.
lionfish가 다소 유행이 되고 있기 때문에 가격이 오르고 있습니다. 그러나 가시의 위협을 저녁 식사로 바꾸는 이유를 잘 아는 사람들은 인구 감소가 주요 목표라고 주장합니다.
